Aşçı Yamağı Dilaver Usta'dan Kış Hazırlığı | Mezelik Turşular

[@Basakca]

Nohutları nereye koydun Dilaver?
Ayy pardon Aşçı yamağı Dilaver Usta olacaktı.

[@Gülce]

Ben 2.5 lt.lik kola şişesine 4 yemek kaşığı tuz, sirkenin keskinliğine göre 1 su bardağı sirke, 1 yemek kaşığı limon tuzu koyuyorum. Sirkenin üzerine kola şişesini dolduracağı kadar kaynamış soğutulmuş su dolduruyorum. Tuzlu olmuyor.

Tabii ki yemek kaşığı silme mi yoksa tepeleme mi?

Ölçüyü o değiştirir.

Yine de helal olsun sana.@Dilaver

Bu kadar senedir, her şeyin turşusunu yaparım. Kekik turşusu da dahil. Dolmalık biber turşusu aklıma gelmedi.

[@Dilaver]

Orjinal Mesaj Sahibi Basakca

Nohutları nereye koydun Dilaver?
Ayy pardon Aşçı yamağı Dilaver Usta olacaktı.

Sayın yöneticim @Basakca;

Nohutları lahana turşusu kavanozları içine koydum. Onların da fotoğrafları vardı.

Çok detaya girip, ne kadar temiz ve titiz çalıştığımı göstermek, dolayısı ile kendimi övmek istemedim.

Herkes bilir ki, ben kendimi övmeyi hiçç sevmem

Forumda bir konu var Hırtlevik (Burgu Baklava)

Güzel konu, netten bulunmuş bir kaç fotoğraf ile süslenmiş..

Acaba diyorum, uygun bir zamanda bu tatlıyı mı yapsam?

Değişiklik olur benim için de..

Bu konuyu açan konu sahibi de faydalanmış olur fotoğraflarımdan...

Orjinal Mesaj Sahibi Gülce

Ben 2.5 lt.lik kola şişesine 4 yemek kaşığı tuz, sirkenin keskinliğine göre 1 su bardağı sirke, 1 yemek kaşığı limon tuzu koyuyorum. Sirkenin üzerine kola şişesini dolduracağı kadar kaynamış soğutulmuş su dolduruyorum. Tuzlu olmuyor.

Tabii ki yemek kaşığı silme mi yoksa tepeleme mi?

Ölçüyü o değiştirir.

Yine de helal olsun sana.@Dilaver

Bu kadar senedir, her şeyin turşusunu yaparım. Kekik turşusu da dahil. Dolmalık biber turşusu aklıma gelmedi.

@Gülce ;Övgülerin içi teşekkür ederim.. hiç gerek yoktu ama biliyorum ki ben mutfak konusunda her türlü övgüyü hakediyorum..

Verdiğin ölçüler litre bazında sirke ve limon tuzu için idealdir.

Benim kullandığım 1 litre suya 1 yemek kaşığı (turşuluk) tuz ölçüsü standart bir ölçü olmakla beraber, tepeleme tabir ettiğimiz ölçüdedir.

Senin kullandığın 2,5 litreye 4 yemek kaşığı tuz ölçüsü de olur.. Kişiye göre damak tadı ve yapımındaki el alışkanlıkları değişebilir.. Ölçülerde oynama var gibi görülse de sıkıntı yok..

Benim kadar olamasan da, senin de maharetli olduğun belli

Sanırım forumda beni zorlayacak, rakip olacak bir forumdaş olabilirsin..

Ama önce, kendine ait turşuların ya da yemeklerin fotoğraflarını göreyim

[@Mihri Sultan]

Yok bu Dilaverin içinden geliyor.. Yaptığı işe sevgisini katıyor..

Ellerinize sağlık.. Sizi alan hatun yaşadı

[@Gülce]

Orjinal Mesaj Sahibi Dilaver

@Gülce ;Övgülerin içi teşekkür ederim.. hiç gerek yoktu ama biliyorum ki ben mutfak konusunda her türlü övgüyü hakediyorum..

Verdiğin ölçüler litre bazında sirke ve limon tuzu için idealdir.

Benim kullandığım 1 litre suya 1 yemek kaşığı (turşuluk) tuz ölçüsü standart bir ölçü olmakla beraber, tepeleme tabir ettiğimiz ölçüdedir.

Senin kullandığın 2,5 litreye 4 yemek kaşığı tuz ölçüsü de olur.. Kişiye göre damak tadı ve yapımındaki el alışkanlıkları değişebilir.. Ölçülerde oynama var gibi görülse de sıkıntı yok..

Benim kadar olamasan da, senin de maharetli olduğun belli

Sanırım forumda beni zorlayacak, rakip olacak bir forumdaş olabilirsin..

Ama önce, kendine ait turşuların ya da yemeklerin fotoğraflarını göreyim

Şöyle bir fotograf atabilsem, kesin görürsünüz.

Turşunun her türlüsünü severim.

[@Redwine]

Dilaver ustadan hala resimli anlatımlı pilav dersi alamadık...

[@Dilaver]

Orjinal Mesaj Sahibi Mihri Sultan

Yok bu Dilaverin içinden geliyor.. Yaptığı işe sevgisini katıyor..

Ellerinize sağlık.. Sizi alan hatun yaşadı

İşte başarılı olmamın sebebini anlayan bir forumdaş

@Mihri Sultan; beni alan hatun yaşadı mı?

Ne yani, beni aldıktan sonra da, ben mi yapacağım bu işleri

Olduuu

Orjinal Mesaj Sahibi Gülce

Şöyle bir fotograf atabilsem, kesin görürsünüz.

Turşunun her türlüsünü severim.

@Gülce; Sen fotoğrafı çek.. Gerisini hallederiz..

Biliyorsunuz ki .... ( ben çok yardımsever, bir forumdaşım )

Orjinal Mesaj Sahibi Redwine

Dilaver ustadan hala resimli anlatımlı pilav dersi alamadık...

@Redwine; ömrümü yedin, ömrümü ..

Tamam pilav yaptığımda bir sefere mahsus, sen istedin diye fotoğraflayıp, forumla paylaşacağım..

Aslında biliyorsunuz; ben çok paylaşımcı bir ForumGerçek üyesiyim..

Ama herkes onu yap bunu yap derse, olmaz ki...

Ben bir sanatçıyım mirim.. İçimden geldiği zaman, içimden geldiği gibi yapmalıyım..

[@Tura]

Eline sağlık @Dilaver Usta.
Her ne kadar yamak yakıştırması yapmışsan da, yaptığını beğendim.
Afiyet olsun.

[@Sevda]

Akşam yemeğinde iyi ki turşu yemiştim yoksa gidip hemen turşu kavanozunun içine düşerdim.

Eline koluna sağlık Dilaver.





Dolma biber turşusundan düğüne ani geçiş yapınca şaşırdım ama, olsun.

[@Dilaver]

Orjinal Mesaj Sahibi Tura

Eline sağlık @Dilaver Usta.
Her ne kadar yamak yakıştırması yapmışsan da, yaptığını beğendim.
Afiyet olsun.

@Tura ağabeyim; yamak kelimesini benden önce bu forumda varolan ve yemek yapabilen ağabeylerimi (Real ve Banemin) üzmemek için ben kendi kendime yakıştırdım..

O zamanlar foruma yeni girmişik, hani usta demeyelim kendimize ustalar varken, dedim..

Yoksa yemek konusunda usta olduğumu ispat etmeme gerek yok zaten

Konuyu okuduğun için teşekkür ederim abim.

Orjinal Mesaj Sahibi Aristo

@Dilaver ağa; sen bekar mısın?

@Aristo: Bekarım ama ağa değilim..

Orjinal Mesaj Sahibi Sevda

Akşam yemeğinde iyi ki turşu yemiştim yoksa gidip hemen turşu kavanozunun içine düşerdim.

Eline koluna sağlık Dilaver.

Dolma biber turşusundan düğüne ani geçiş yapınca şaşırdım ama, olsun.

Teşekkür ederim @Sevda..

Konularımı okurken dikkatli olmanızı tavsiye ederim