Tarhana Çorbasının Zararları Olduğunu da Biliyor musunuz?

[@Canan]

Tarhana Çorbasının Zararları Olduğunu da Biliyor musunuz?

Tarhana Çorbası, Türk mutfağının en meşhur çorbalarından olup şifa ve vitamin kaynağıdır.

Tarhana nedir?

Tarhana çeşitleri ve tarhana nasıl yapılırdan önce tarhananın ne olduğuna bakalım.Tarhana buğday unu, yoğurt, biber, tuz, soğan, domates ve aroma verici bitkisel maddelerle yoğrularak ve hamurun fermente edildikten sonra kurutulması, öğütülmesi ve elenmesi ile elde edilen bir yiyecek türüdür. Hala kırsal çoğu bölgelerimizde kışın yenmek üzere top top hazırlanıp güneşte kurutularak kilerlerde saklanıp istenildiği zaman sıcak suda kaynatılarak yiyecek hale getirilmektedir.

Tarhana Çeşitleri

Ülkemizde çok fazla türü bulunan tarhananın 50 ye yakın olduğu bilinmektedir. Bunun sebebinin bölgelerimizde çıkan ürünlerle alakalı olmasıdır. Bunlardan bazıları; Ege, Trakya, Gediz, Sivas, Maraş, Beyşehir, Kastamonu yaş, göce, göçmen, kiren (kızılcık), hamur, et, süt, üzüm tarhanaları ve top, ak, kıymalı, şalgamlı ve pancarlı tarhanalardır.

TARHANA KİMİN?

Tarhana Orta Asya’dan göçen Türkler ve Moğollar tarafından Anadolu’ya gelmiş ve Osmanlı İmparatorluğu döneminde Irak, İran ve yakın komşuları dahil doğu ülkelerine ve Rumeli üzerinden Yunanistan, Macaristan ve Finlandiya gibi batı ülkelerine yayılmıştır.

“DAR HANE” ÇORBASI

Hükümdar seferlerinden birini yaparken, bir fakirin evine misafir olur. Köylü, ne ikram edeceğini şaşırır. Köylü kadın çabucak bir çorba kaynatıverir.

Hükümdar çorbayı çok sever. “Bu ne çorbası?” diye sorar. “Dar Hane çorbasıdır, kusura bakmayın. Afiyetle yiyin! ”Şeklinde cevap verir.

(Dar Ev, Darda olan, yoksul ev manasında kullanılmıştır)

Dar hane çorbasını çok seven hükümdar bundan sonra da bu çorbayı sık sık yaptırır ve “Dar Hane” çorbasına zamanla “Tarhana” olur.

Büyük bir bölümü yoğurttan oluşan Tarhana Çorbası besleyicidir. Selçuk ve Osmanlı ordusundaki askerlerin beslenmesinde çok önemli bir yer tutmaktadır.

Tarhana çorbası tarifi:

Malzemeler:

4 çorba kaşığı tarhana

2 çorba kaşığı sıvıyağ

1 çorba kaşığı domates salçası

1 fiske pul biber, karabiber, nane, tuz

Tarhana çorbası nasıl yapılır?

1- Tarhana içine 2 çay bardağı su koyularak iyice karıştırılır.

2- Salça ve yağ orta boy bir tencerede bir litre suda kaynatılır.

3- Üzerine daha önce 2 çay bardağı ile karıştırdığımız tarhanayı ilave edilir.

Buna Dikkat!

Tarhananın dibinin tutmaması için sürekli karıştırılmalıdır.

TARHANANIN ZARARLARI

Anadolu mutfağının vazgeçilmezi tarhana çorbasının bebek ve çocuklar için besleyici değerlerinin yetersiz olduğu belirterek, hastalara da bu çorbanın içirilmemesi gerektiğini ifade eden diyetisyenler vardır. Toplumda insulin direnci ve hipoglisemi sorunu çok yaygın olduğu, Bu hastalıkların tedavisine eklenen ilaçlar (oral antidiyabetikler ve/veya akarbozlar) beyaz un ile buluşunca; tedavi edici etkisi ortadan kalktığı ilaçların yan etkilerini hortlattığı belirtiliyor. Beyaz undan elde edilen bir çorba sinsice kan glukoz seviyesini olumsuz etkilediği belirtiliyor.

[@Bursalı68]

Hastalara en iyi Mercimek ve Kelle-Paça dır...

[@Canan]

Mercimek çorbası yapıp yediğimiz şey de, kelle paça çorbasını yemek istedim tatilimde. Lakin, temizliğine güvenebileceğim bir lokanta bulamadım.

[@Bursalı68]

Orjinal Mesaj Sahibi Canan

Mercimek çorbası yapıp yediğimiz şey de, kelle paça çorbasını yemek istedim tatilimde. Lakin, temizliğine güvenebileceğim bir lokanta bulamadım.

Kelle-Paça öyle heryerde yenmez evet...Temizliğinin dışında, bir çok yer bu çorbayı yapıyor belki ama hakkını da veremiyor...

[@ReaL]

Bol jöleli ayak paçaaaaa... Acayip canım çekti. Gece gidip içmek gerek. Bol kolestrollü.

[@Gülümsün]

Bizim tarhana çorbamız yoğurt, buğday kırması, kuru nane ve sarımsak ile yapılıyor. Dolayısı ile zararı yoktur. Aksine faydası vardır. Mis gibi çorba pişerken içerisine hellim peyniri de koyarız.

[@Megan]

Orjinal Mesaj Sahibi Canan

[CENTER]Tarhana Çorbasının Zararları Olduğunu da Biliyor musunuz?

TARHANANIN ZARARLARI[/COLOR][/SIZE][/U]

Anadolu mutfağının vazgeçilmezi tarhana çorbasının bebek ve çocuklar için besleyici değerlerinin yetersiz olduğu belirterek, hastalara da bu çorbanın içirilmemesi gerektiğini ifade eden diyetisyenler vardır. Toplumda insulin direnci ve hipoglisemi sorunu çok yaygın olduğu, Bu hastalıkların tedavisine eklenen ilaçlar (oral antidiyabetikler ve/veya akarbozlar) beyaz un ile buluşunca; tedavi edici etkisi ortadan kalktığı ilaçların yan etkilerini hortlattığı belirtiliyor. Beyaz undan elde edilen bir çorba sinsice kan glukoz seviyesini olumsuz etkilediği belirtiliyor.

[/SIZE][/FONT][/INDENT]

Böylesine guzel bir gıdadan asla vaz geçmeyin.Yukarda sayılan sebepler sadece tarhana için değil hemen her gün düzenli tüketilen tüm gıdalar içinde mevcut.

İçimizde kaç kişi ben beyaz ekmek,gazlı içecek içmiyorum , paketlenmiş hazır ürün, bisküvi ,kraker,kek,börek poğaça veya daha bir çok ürünu tuketmiyorum diyebilir.

Önemli olan her gıdadan yeterli miktarda ve dengeli olarak tuketmek.
Bunun yaninda elektromanyetik alanlarda da uzak durabilmek.
En önemlisi de herkesin her söylediğine hemen sorgusuz sualsiz inanmamak.

[@Megan]

Orjinal Mesaj Sahibi ReaL

Bol jöleli ayak paçaaaaa... Acayip canım çekti. Gece gidip içmek gerek. Bol kolestrollü.

Ve de her derde deva kollojen içeren kelle, paça.

[@Canan]

Doğru söylüyorsun Megan.
Ben de bu tür uyarıları okuyup geçiyorum. Damağıma hoş gelen, görüntüsü güzel olan her besini, ölçülü olmak kaydi ile tüketiyorum.
Yalnız, gazlı içecekler ve hazır gıdalar, yeme içme listemde sıfır olmasa da yok sayılır.

[@Megan]

Orjinal Mesaj Sahibi Canan

Doğru söylüyorsu Megan.
Ben de bu tür uyarıları okuyup geçiyorum. Damağıma hoş gelen, görüntüsü güzel olan her besini, ölçülü olmak kaydi ile tüketiyorum.
Yalnız, gazlı içecekler ve hazır gıdalar, yeme içme listemde sıfır olmasa da yok sayılır.

Bunları sifirlayabilmek hemen hemen imkansız,önemli olan bunların zararlarını bilip ona göre davranabilmek.

Ara sıra tüketildiği sürece vücudumuz bunlara karşı kendini korur.

Ama düzenli tuketimde bir noktadan sonra ,vücudumuz hasara uğramaya başlar .

Atalarımızın dediği gibi "azı karar çoğu zarar".