Ege Mutfağından | Turp Otu Salatası

[@C.Doğan]

Uzmanlık sorusu. Turp otu nedir? Nasıl yetişir? Nereler de bulunur? Otların çoğunu bilirim ve yerim. Ege li olmadığım, Ege de oturmadığım için cahilim.

Bir söyleyin de öğrenelim, yapalım. Ot gibi ortada kalmayalım. Real bu konuda uzman sanki.

Tabii ot yemekleri, mezeleri sadece bununla kalmasın. Seri yapalım. Zeytinyağlı tabii.

[@LaLe]

Cengiz Bey,

ülkemizdeki otların birçoğu maalesef yöresel çıkıyor.


Mesela Şevketi Bostan ve Kaya koruğu, Deniz Börülcesi isimli otları ben burada tanıdım (Antalya). Çocukluğumda teke teke sakalı olan madımağı bilirdim

Deniz Börülcesi çok tuzlu ve tadı sanki deniz suyu içer gibi, ben hiç sevmedim, eksik kalsın.

[@ReaL]

İzmir'in her pazarında bulmak mümkün, hem de bol miktarda..

Ama daha mevsimi değil, bir iki ay kadar kaldı sanırsam..

Çok severim.. Uzmanlığım bu.. Hafta sonları olur da Çeşme'ye doğru açılırsam, yol arısında, tarlalara dalar kendim toplardım.. (di li geçmiş zaman, bayağı oldu bunu yapmayalı)

[@Canan]

Turp otunu tanımayanlardanım ben de. Öyle bir anlattınız ki, imrendim

[@C.Doğan]

Orjinal Mesaj Sahibi LaLe

Cengiz Bey,

ülkemizdeki otların birçoğu maalesef yöresel çıkıyor.


Mesela Şevketi Bostan ve Kaya koruğu, Deniz Börülcesi isimli otları ben burada tanıdım (Antalya). Çocukluğumda teke teke sakalı olan madımağı bilirdim

Deniz Börülcesi çok tuzlu ve tadı sanki deniz suyu içer gibi, ben hiç sevmedim, eksik kalsın.

Lale Hanım onlar yöresel isimleri aslında otların. Şevketi Bostan bildiğimiz diken. Siz görmüş ve ayağınızla ezmişsinizdir. İzmir yöresinde aynı isimle yabani yetişir. Bazı ilaç sektöründe de kullanılır. Genelde böbrek rahatsız-lığı için çok kullanırlar.

Deniz börülceside genelde balıkçılarda falan bulunur. Demet şeklinde, maydonoz gibi alırsınız. Ama işlemesi biraz zordur. Tuzlu falan yazdınız. Tuzunu atmak size kalır. Sanıyorum o konuda ki bilginiz de biraz az. Siz onların çevrenizde hazırlanması, pişirilmesi vb. bilgileri toplayın. Tabii baştan sonuna kadar. Elinizden geldiğince. Ben de araştırayım.

Sonra kitap çıkartırız. Şaka bir yana. Turp otunuda sordum. Kim ne biliyor diye. Herkes bir şekilde yorumda bulundu.

Ama yazanların çoğuda bilmiyor.Bana göre pazarlarda-manavlarda satılan, her yöremizde yetişen turp vardır ya. Beyazı, siyahı ve kırmızısı. Onun kök-yumru yapmadan önce toprağın üzerinde ki hali. Yani soğanın taze hali gibi.
Ezberlemişler gidiyor. Doğrusunu beraber bulalım.

[@Basakca]

Bende bilmezdim ama Cunda'da yediğim zaman öğrendim. Meze olarak önüme gelmişti. Enfes bir şey.
Epey de bir yararı varmış. Daha sonra nette araştırdım. Evde saksılarda bile yetiştirilebiliyor. İş tohumda bitiyor.

Konusu burada.

Turp Otu (Raphanus raplıanistrum) | Turp Otu Faydaları Nelerdir?

[@Ekin]

Yeşillikleri çok severim.


Bu otu ilkkez duyuyorum.



Birşey daha öğrenmiş olduk. Teşekkürler .

[@AFiLi]

turp sevmiyorum