Adana Şırdan Dolması Tarifi | Malzemeleri ve Yapılışı

@**Bliss** · 08.05.2012, 16:38

Adana Şırdan Dolması Tarifi
(4 Kişilik)

Adana dışında pek bilinmeyen bir yiyecektir.

Büyükbaş hayvanın 4 midesinden biri olan şırdanın temizlenip içine baharatlı pirinç doldurulup dikilip pişirilmesiyle hazırlanır.

Çok farklı ve çok lezzetli bir yiyecek olan şırdanın görüntüsü tadı kadar güzel değildir. Şırdancılık Adana'da neredeyse başlıbaşına bir sektördür. Yaz veya kış farketmez, her köşebaşında bir şırdancı vardır.

Malzemeler

4 adet şırdan

250 gr. kıyma

Yarım kilo pirinç

Yarım kilo soğan

1 yemek kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı karabiber

Temizlenişi

İçi temizlenmiş şırdanların önce her iki yüzü de soğuk suyla, sonra sıcak suyla defalarca yıkanır. İyicetemizlendikten sonra bir kaç saat tuzlu ve limonlu suda bekletilir ve yeniden yıkanır. Temizliği oldukça uzun ve zahmetlidir

Yapılışı

Soğanlar küçük küçük doğranır. Pirinç, kıyma ve diğer malzemeler eklenerek karıştırılır.

Malzemeler, şırdanlara el yordamıyla doldurulur. Bütün şırdanlar doldurulduktan sonra tencereye yerleştirilir. 3 su bardağı su ve tuz ilave edilip, 60 dakika pişirilir, üzerine bolca kimyon dökülerek yenir.

Görüntüsü hiç hoş değil ama Adana'da çok popülermiş.

@**Canan** · 08.05.2012, 18:36

Yemem ben bunu

Ama teşekkürler Bliss.

@**Duayen** · 08.05.2012, 18:47

Alıntı:

Orjinal Mesaj Sahibi Canan

Yemem ben bunu

Ama teşekkürler Bliss.

İlahi Canan

Doğrusu hiç tatmadım, tadına bakmak isterdim

Teşekkürler

@**Sevda** · 08.05.2012, 19:23

Görüntüsü bile " yeme beni " diyor.

Sakatat, hayatta ağzıma koyamayacağım şeydir.

Teşekkürler Bliss.

@**Basakca** · 08.05.2012, 19:33

Ben bol acılı közde pişmiş kokoreç istiyorum. Yanında da acı biber turşusu

@**Canan** · 08.05.2012, 20:28

Ben hiç kokoreç de yemedim, yemem

@**Gece** · 08.05.2012, 21:16

Ben bayılırım...
Akşamları yenir...
Adana da her köşebaşında olur...
Üzerine bolca kimyon dökülür...
Ouyyyhhh mis gibi....

Mersin' de ilk şırdancı açıldığı gün kızkardeşim koşa koşa eve geldi...
'Abla inanamayacaksın , şırdancı açılmış ' dedi...
Bitecek diye nasıl koşa koşa gittiğimizi anlatamam

@**LaLe** · 08.05.2012, 23:15

Ya yemege laf söylenmez der annem ama, bu yemegin görüntüsüne ben laf etmeyeyim de kim etsin?

Belki yemem demekle önyargili konusuyorum, cünkü hic görmedim ve tatmadim. Ama resminden gördügüm kadari ile yemem diyorum.

@**ReaL** · 08.05.2012, 23:18

Görüntü olarak sınıfta kalabilir, ama tadı muhakkak güzeldir.. Zira işkembe çorbası hele hele iyi bir ustanın elinden çıkmışsa, yemede yanında yat...

İlk kez duyduğum bir yemek...

Görüntü de önemli yahu, Gözleri kapatıp ağza atmak lazım...

@**Damon** · 08.05.2012, 23:50

Görüntüsü yeme beni diyor

İç organ yemeyi sevmem ben....

Yine de paylaşım için teşekkürler

08.05.2012, 16:38	#1
Çevrimdışı @Bliss Üye Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır. @Bliss	Adana Şırdan Dolması Tarifi \| Malzemeleri ve Yapılışı Adana Şırdan Dolması Tarifi (4 Kişilik) Adana dışında pek bilinmeyen bir yiyecektir. Büyükbaş hayvanın 4 midesinden biri olan şırdanın temizlenip içine baharatlı pirinç doldurulup dikilip pişirilmesiyle hazırlanır. Çok farklı ve çok lezzetli bir yiyecek olan şırdanın görüntüsü tadı kadar güzel değildir. Şırdancılık Adana'da neredeyse başlıbaşına bir sektördür. Yaz veya kış farketmez, her köşebaşında bir şırdancı vardır. Malzemeler 4 adet şırdan 250 gr. kıyma Yarım kilo pirinç Yarım kilo soğan 1 yemek kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber Temizlenişi İçi temizlenmiş şırdanların önce her iki yüzü de soğuk suyla, sonra sıcak suyla defalarca yıkanır. İyicetemizlendikten sonra bir kaç saat tuzlu ve limonlu suda bekletilir ve yeniden yıkanır. Temizliği oldukça uzun ve zahmetlidir Yapılışı Soğanlar küçük küçük doğranır. Pirinç, kıyma ve diğer malzemeler eklenerek karıştırılır. Malzemeler, şırdanlara el yordamıyla doldurulur. Bütün şırdanlar doldurulduktan sonra tencereye yerleştirilir. 3 su bardağı su ve tuz ilave edilip, 60 dakika pişirilir, üzerine bolca kimyon dökülerek yenir. Görüntüsü hiç hoş değil ama Adana'da çok popülermiş. __________________

08.05.2012, 18:36	#2
Çevrimiçi @Canan Çiçekci kız Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır. @Canan	Cevap: Adana Şırdan Dolması Tarifi \| Malzemeleri Ve Yapılışı Yemem ben bunu Ama teşekkürler Bliss. __________________

08.05.2012, 19:23	#4
Çevrimdışı @Sevda Dönersen Islık Çal.. Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır. @Sevda	Cevap: Adana Şırdan Dolması Tarifi \| Malzemeleri Ve Yapılışı Görüntüsü bile " yeme beni " diyor. Sakatat, hayatta ağzıma koyamayacağım şeydir. Teşekkürler Bliss.

08.05.2012, 19:33	#5
Çevrimdışı @Basakca Müdavim Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır. @Basakca	Cevap: Adana Şırdan Dolması Tarifi \| Malzemeleri Ve Yapılışı Ben bol acılı közde pişmiş kokoreç istiyorum. Yanında da acı biber turşusu __________________ "Ey egosu boyundan büyük insan.. Bir gün ölüp toprak olacaksın. Bir tohum filizlenecek ot olacaksın, bir öküz seni yiyecek ve atık olacaksın.. Yani hep aynı kalacaksın."

08.05.2012, 20:28	#6
Çevrimiçi @Canan Çiçekci kız Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır. @Canan	Cevap: Adana Şırdan Dolması Tarifi \| Malzemeleri Ve Yapılışı Ben hiç kokoreç de yemedim, yemem __________________

08.05.2012, 21:16	#7
Çevrimdışı @Gece Uzman Üye Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır. @Gece	Cevap: Adana Şırdan Dolması Tarifi \| Malzemeleri Ve Yapılışı Ben bayılırım... Akşamları yenir... Adana da her köşebaşında olur... Üzerine bolca kimyon dökülür... Ouyyyhhh mis gibi.... Mersin' de ilk şırdancı açıldığı gün kızkardeşim koşa koşa eve geldi... 'Abla inanamayacaksın , şırdancı açılmış ' dedi... Bitecek diye nasıl koşa koşa gittiğimizi anlatamam __________________ "Aşk nasıl da kırılgan, sus dedim ama olmadı Kalbimden ismin geçti , kimseler duymadı"

08.05.2012, 23:15	#8
Çevrimdışı @LaLe Ne Mutlu Türküm Diyene Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır. @LaLe	Cevap: Adana Şırdan Dolması Tarifi \| Malzemeleri ve Yapılışı Ya yemege laf söylenmez der annem ama, bu yemegin görüntüsüne ben laf etmeyeyim de kim etsin? Belki yemem demekle önyargili konusuyorum, cünkü hic görmedim ve tatmadim. Ama resminden gördügüm kadari ile yemem diyorum.

08.05.2012, 23:18	#9
Çevrimdışı @ReaL Deniz Sevengillerden Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır. @ReaL	Cevap: Adana Şırdan Dolması Tarifi \| Malzemeleri ve Yapılışı Görüntü olarak sınıfta kalabilir, ama tadı muhakkak güzeldir.. Zira işkembe çorbası hele hele iyi bir ustanın elinden çıkmışsa, yemede yanında yat... İlk kez duyduğum bir yemek... Görüntü de önemli yahu, Gözleri kapatıp ağza atmak lazım... __________________ Tüm katılımcı arkadaşların okumasını rica ediyorum... Lütfen Tıklayınız.. * * *

08.05.2012, 23:50	#10
Çevrimdışı @Damon Ne Mutlu Türk'üm Diyene Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır. @Damon	Cevap: Adana Şırdan Dolması Tarifi \| Malzemeleri ve Yapılışı Görüntüsü yeme beni diyor İç organ yemeyi sevmem ben.... Yine de paylaşım için teşekkürler

Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)