Bayram Tatlıları: Şeker Pare, Revani, Kadayıf, Dilber Dudağı, Ev Baklavası

[@LaLe]

Bohça Baklavası

Malzemeler

• Yarım su bardağı erimiş tereyağı
• yarım su bardağı sıvıyağ
• 1,5 su bardağı süt
• 1 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı sirke
• 4-5 bardak un.

İçi:

• 300 gr ince çekilmiş ceviz

Ayrıca:

• 400 gr buğday nişastası (hamurları açmak için),
• 250 gr. tereyağı (baklavanın üzerine gezdirmek için).

Şerbet:

• 5 su bardağı toz şeker
• 4 su bardağı su,
• 1 yemek kaşığı limon suyu.

Hazırlanışı

Şerbet için su ve şekeri kaynatın. 10 dakika sonra limon suyunu ekleyip soğumaya bırakın. Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yapın (Poğaça hamuru kıvamında).

Üzerini örtüp iç malzemeyi hazırlayana kadar 10-15 dakika dinlendirin. Hamuru önce üçe bölün. Ardından her birini ceviz büyüklüğünde 15 parçaya ayırıp yuvarlak şekil verin. İlk 15 partinin her birini merdaneyle yemek tabağı büyüklüğünde açıp arasına nişasta serpin ve üst üste dizin (en üste serpmeyin).

İkinci ve üçüncü grubu da aynı şekilde yapın. İlk yaptığınız partiden başlayıp merdaneyle yaklaşık 35-40 cm çapında daire şeklinde açın. Bunu büyük karelere bölüp ortalarına birer tatlı kaşığı kadar ceviz koyup fotoğraftaki gibi bohça şekli verin (uçlarını iyice yapıştırmaya gayret edin).

Diğer grupları da aynı şekilde yaptıktan sonra tepsiye dizip 3-4 saat (veya 1 gün) buzdolabında üzerini streçle kapatarak bekletin. Pişireceğiniz zaman 250 gr tereyağını yakmadan iyice kızdırın. Her baklavanın üzerine değecek şekilde tereyağını dökün.180 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Fırından çıktıktan sonra hafif ılınınca soğuk şerbeti dökün.

[@LaLe]

Sarı Burma (Sarığı Burma)

Malzemeleri

• 1 paket baklavalık yufka
• 3 su bardağı ceviz içi
• 250 gr. tereyağı

Şerbeti için

• 5 bardak şeker
• 4 bardak su
• 2 tatlı kaşığı limon suyu
• Üzeri için:antep fıstığı

Hazırlanışı

1- Baklavalık yufkalar iki ikili gruplar halinde tezgahın üzerine seriyoruz.
ince oklavaya sarıp iki parmak kadar içine katlıyoruz.ceviz içini ilave ediyoruz

2- Çok sıkı olmayacak şekilde oklavaya sarıyoruz

3- iki ucunu içe doğru büzüştürüyoruz.Dikkali şekilde oklavadan çıkarıp yağlanmış tepsiye diziyoruz.Bu işlemi hamur bitene kadar tekrarlıyoruz.(Benim bir tepsi ve bir kare borcam dolacak kadar tatlım oldu

4- Tereyağını iyice eritiP,üzerindeki köpüğü süzüyoruz(süzmezsek,tatlının üzeri pişerken kararıyor)

5- Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 15-20 daika kadar pişirip
170 derecede içini çekinceye kadar,altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

Şerbeti için

1- Su ve şekeri iyice kaynatıyoruz.
2- Ocaktan indirirken limonsuyunu ilave ediyoruz.
3- Tatlı soğuk şerbet ılıkken eşit miktarda şerbeti tatlının üzerine gezdiriyoruz

[@ReaL]

Bayramda elini öpmeye gelirim artık..

Bu tatlılardan birini yapma da göreyim...

[@LaLe]

Ben öperim elini, sende para verirsin bana

Tatliyi yanimda getiririm.

[@nur@n]

Hepsi nefis görünüyor..Teşekkürler LaLe

[@Smyrna]

Lale şeker komasına giriyordum nerdeyse... Hepsi bi yere toplanır mı bunların ya

Sen gel İzmire, birlikte gider öperiz Realin elini...

Gizli vermene gerek yok Real, Mendil içinde olmasa da olur para...

[@LaLe]

Bıçak Tatlısı

Malzemeler

• 1 Paket Margarin
• 2 Su Bardağı Süt
• 3 Su Barağı Un
• 1 Adet Yumurta
• Şerbet İçin:
• 500 gr Şeker
• 1,5 Su Bardağı Su
• 1/2 Limonun Suyu

Hazırlaması

Önce şerbeti hazırlayın. Bunun için şeker ve 1.5 su bardağı suyu kaynatın. Limon suyunu ilave edin.

Derin bir kapta margarini eritin. Sütü ekleyin.Kaynadıktan sonra altını kapatın. Unu azar azar ekleyin. Sürekli karıştırarak hamur yapın. Hamur ılınınca,yumurtayı ekleyin. İyice yoğurun. Hamuru fırın kabına yayın.Elinizle düzeltin. Bıçakla baklava dilimleri şeklinde kesin.

Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana dek pişirin. Fırından çıkınca üzerine soğuk şerbet gezdirin. 4 saat dinlendirip,servis yapın

[@LaLe]

Badem Tatlısı

Malzemeler

• 6 yumurta
  
• 2 çorba kasigi toz seker
  
• 100 gr margarin
  

• 2 çorba kasigi un
  
• 50 gr kabuksuz badem
  
• 100 gr çekilmis badem
  
• 1 kilo sekerden yapilmis surup
  

• Surubun malzemesi
  
• 1 kg toz seker
  
• 3 bardak su

Tatlinin hazirlanisi:

Yumurta sarilarini aklarindan ayirarak bir tencereye alin ve sekeri de ilave edin. Agir ateste tel ile çirparak kabartin. Atesten alarak çekilmis badem, un ve 50 gr eritilmis margarin ekleyin. Yumurta aklarini ayri bir kapta çirparak kar haline getirin. Karisima katarak kevgirle karistirin. Yaglanmis tepsiye dökerek düzlestirin. Üzerine ince kirilmis bademi serpistirip 20 dakika ile yarim saat arasinda pisirip firindan çikarin. Üzerine soguk surup dökün. Servis edin.

Surubun hazirlanisi:

Seker ve suyu bir tencereye koyarak kaynatin. Köpügünü alin, limon suyunu katin. Kisa bir süre daha kaynatip atesten alin.

[@OkyanusunKalbi]

Çok teşekkürler Lale.
Bayramda bir tanesini yaparım artık...

[@LoDoS]

tarifler için teşekkürler Lale