40 Yıllık Turşucu Sırrını Açıkladı; Kıtır Kıtır Turşuların Püf Noktası

[@Canan]

40 Yıllık Turşucu Sırrını Açıkladı; Kıtır Kıtır Turşuların Püf Noktası

Kıtır kıtır turşu tarifi arayanlar için harika bir aşçılık sırrımız var; İşte turşu yaparken bilmeniz gerekenler;

Turşular en sevilen ve en sağlıklı yiyeceklerdendir. Üsküplü Atıf usta lezzetli turşuların tarifini paylaştı; Turşunun lezzetli olması için bilmeniz gereken kurallar.

* Malzemeler mutlaka iyi durumda olmalı. Bozulmuş ve çürümüş sebzelerden turşu olmaz. İsraf olmasın diye bu sebzeleri turşu yapmak mantıklı gelebilir. Ancak yapılan bu turşular hem sağlıksız hem lezzetsiz olur.

* Turşular mutlaka cam kavanozlarda yapılmalı. Plastik bidonlar turşunun tadını bozar.

* Turşuları mutlaka serin yerde muhafaza etmek gerekiyor. Güneş alan yerde bekletilen turşular çabuk bozulur.

KITIR KITIR KARIŞIK TURŞU TARİFİ

Gerekli malzemeler;

• 1 adet beyaz lahana

• 6-7 adet havuç

• 1 adet karnabahar

• Yarım bardak sarımsak

• 1 adet limon

Turşu suyu hazırlamak için:

• 1-2 kaşık limon tuzu

• 1,5 litre su

• 1 bardak salamura tuz

• 1 bardak üzüm sirkesi

Karışık kış turşusunun tarifi;

*Beyaz lahanayı irice doğrayın.

*Havuçları halka halka doğrayın.

*Limonu halka şeklinde dilimleyin.

*Turşu bidonunun dibine nohudu koyun, karışık olarak lahana, karnabahar ve havuçları dizin.

*Aralara da sarımsakları koyun.

*Bidonun üzerine limonları koyun.

*Turşu suyu için bir kaba bütün malzemeleri koyup karıştırın.

*Bu karışımı sebzelerin üzerinden bidonunuza boşaltın ve ağzını sıkıca kapatın.

*Turşunuzu güneş görmeyen nemli bir ortamda saklayın.

Evet karışık kış turşusunun tarifi bu şekildedir; Bu tarife göre yapacağınız turşunuz çok ama çok daha sağlıklı olacaktır.;

kaynak

[@ReaL]

Karnabahar diyor da, kornişon salatalık demiyor.