Domatesle Aşk Yaşayan Turşu

[@Canan]

Domatesle Aşk Yaşayan Turşu

Malzemeler:

• 1 kg. doğranmış yeşil domates
• 300 gram ince kıyılmış yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 3 yemek kaşığı sirke
• 6–7 iri diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı:

• Domatesleri robottan geçirin, bir kaseye yerleştirdiğiniz süzgeçe koyun, iyice suyunu süzün. Domatesin suyu alta çökecektir.

• Limon tuzunu sirkeyle karıştırarak eritin. Süs biberlerinin uç kısımlarına bıçakla küçük birer çizik atın. Biberleri kavanoza doldurun.

• Sarımsakları dövün. Biber hariç tüm malzemeyi karıştırın. Elde ettiğiniz bu sosu kavanoz dolacak şekilde biberlerin üstüne dökün.

• Kavanozun her yanına sosun ulaşması için kavanozu kapağı kapalıyken yavaş ve dikkatlice sallayın. Kapak ne kadar sıkı kapanmış olsa da turşu beklerken biraz sızma yapabilir, o yüzden kavanozun altına küçük bir tabak koyun.
• Turşunuz 7-10 gün içerisinde sofranıza konmaya hazırdır.

Kaynak

[@Gülce]

Bunu ben yaparım, her zaman.

Yeşil domatesten olanını duymamıştım. Kırmızı domatesle denedim hep.

Konservesini de yapıyorum. Acı sevenlere çok da güzel bir lezzet.

Teşekkürler Canan.