Lezzetli Bayram Yemekleri ve Nefis Kavurmalar

[@Canan]

Sebzeli Kuzu Bonfile

Malzemeler

• 1 bütün parça kuzu bonfile
• Taze çekilmiş karabiber
• Zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı soğan suyu
• 12 arpacık soğan
• 4 mini kabak
• 4 mini patlıcan
• 300 gr haşlanmış bezelye
• 4 parça güneşte kurutulmuş domates
• 2 közlenmiş salçalık kırmızıbiber
• Tuz

Hazırlanışı:

Kuzu bonfile etinin üzerine soğan suyu ve zeytinyağı sürerek eti harmanlayın. Daha sonra üzerine karabiber serpin. Yağlı kağıda sarın ve kapaklı bir kabın içinde buzdolabında 3 saat bekletin. Daha sonra üzerine biraz daha zeytinyağı sürerek fırına verin. Sebzeleri yıkayın ve zeytinyağı sürerek ızgara da pişirin. Arpacık soğanı zeytinyağında kavurun. Kuru domatesleri, biber ve bezelyeyi de ekleyip kavurmaya devam edin. Daha sonra bonfileyi dilimleyin ve tabağın yanına sebzeleri ve soğanları ekleyerek servis yapın.

*****

Pilavlı Tencere Kebabı

• Malzemeler:

• 750 gr parça kuzu eti
• 2 su bardağı baldo pirinç
• 2.5 su bardağı sıcak su
• 1 soğan
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 havuç
• 1 salçalık kırmızıbiber
• 1 dolmalık yeşil biber
• 1 dolmalık sarı biber
• 1 çay bardağı iç bezelye
• Tuz
• Karabiber
• 1 ekmek hamuru
• 2-3 sap dereotu
• 2 sivri biber
• Kiraz domates

Hazırlanışı:

Etleri kızartın. Biberleri ve havuçları doğrayın. Bezelyeyi haşlayın. Soğan, biber ve havuçları kavurun. Bezelye, kıyılmış dereotu, tuz ve karabiberi ekleyerek kavurmaya devam edin. suyu ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. Pilavı etlerin olduğu tencereye alın. Sıcak su ekleyin ve ekmek hamurunu tencere kapağı genişliğinden açarak üzerine yerlerştirin. Hamura delik açarak 30 dk pişirin. Daha sonra bu hamuru servis tabağı olarak kullanarak üzerine etleri, biber, havuçları, pilavı yerleştirip servis edin.
Kaynak

[@Canan]

Sebzeli Et Kavurma

Malzemeler

• 600 gr kemiksiz kuzu eti,
  
• 3 sivri biber,
  
• 4 kiraz domates,
  
• 8 sarı dolmalık biber,
  
• 3 yemek kaşığı ayçiçeği yağı,
  
• Tuz, Karabiber

Hazırlanışı


Bir tavaya ayçiçeği yağını aktarın.
Kuşbaşı doğranmış kuzu etini bu yağda kavurun.
Biberleri doğrayıp, ilave ederek kavurmaya devam edin. Doğranmış domates, karabiber ve tuzu ekleyip 10 dakika daha kavurun.
Ocaktan alıp sıcak servis yapın.

*****

Sakızlı Kebap

Malzemeler

• 750 gr kuzu but kuşbaşı,
  
• 4 kahve fincanı sıcak su,
  
• 3 parça damla sakızı,
  
• 2 çay bardağı soyulmuş antepfıstığı,
  
• Yarım demet taze soğan,
  
• 1 çay bardağı zeytinyağı,
  
• 5 diş sarımsak,
  
• 1 domates,
  
• 2 çay kaşığı tarçın, Dereotu,
  
• 1 dolmalık kırmızıbiber,
  
• 1 çorba kaşığı kaymak, Tuz

Hazırlanışı


Etleri tencerede kavurun.
1 kahve fincanı sıcak su ilave edip pişirin.
Suyunu çekince üzerine iki kahve fincanı sıcak su daha ekleyip kısık ateşte pişirin.
Suyunu çektikçe bir kahve fincanından fazla olmamak şartı ile sıcak su ilavesi yapın.
Soğanları temizleyip doğrayın.
Sarımsakları ezin.
Domatesleri soyup rendeleyin.
Biberi temizleyip şerit şeklinde kesin.
Yağı tavada ısıtın.
Soğan ve sarımsağı ilave edip kısık ateşte soteleyin. Domates ve biberi ekleyip karıştırın.
Damla sakızını ezip ete ilave edin.
Tarçın, antepfıstığı, dereotu ve kaymağı ekleyip 1 dakika karıştırarak kavurun.

[@Kartal]

Canan ellerine sağlık

Ben, kurban bayramlarından sonra enaz 1 ay, et veya et yemeklerini yiyemiyorum, kasaptan dahi alınsa midem kaldırmıyor. Çocukluğumdan gelen bir travma olsa gerek.

[@Gülümsün]

Et yiyenler için güzel tarifler.
Ellerine sağlık Canancığım.