Forum Gerçek

AnasayfaForumları Okundu Kabul Et Bugünkü Mesajlar
Geri git   Forum Gerçek > Türk ve Dünya Mutfağı > Yemekler > Makarna | Pilav


Yeni Konu aç  Cevapla
 
Seçenekler
Eski 20.12.2012, 00:05   #1
Çevrimdışı
LaLe
Ne Mutlu Türküm Diyene

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Evde Erişte Yapımı

Erişte





Erişte
,Kesme veya kespe (Kazakça: кеспе,Azerice: Əriştə, Farsça: رشته, Türkçe: erişte); un, yumurta, yağ ve tuz karışımı olan hamurun, kibrit çöpü ebatlarında kesilmesi sonucu elde edilen bir tür makarnadır. Hamurunun en büyük özelliği yumurtasının çok fazla katılarak tutuculuğunun sağlanmasıdır. Dünyanın bir çok ülkesinde farklı çeşitlerde yapılmaktadır.Orta asya ülkelerinde kesme adı ile bilinir. Aynı zamanda Çin ve Orta Asya'da tüketilen lagman aşına benzerlik gösterir.


Anadolu'da kışlık yiyecek olarak tüketilir. Çorbasından makarnasına kadar bir çok şekilde tüketilir.


Kaynak




Evde Erişte Yapımı

Malzeme Listesi:
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı su
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 6,5 su bardağı un (5 bardak konulup, kalan 1,5 bardağıı hamurun kıvamını ayarlamak için kullanılacak)


Derin bir kaba 5 su bardağı unu koyup ortasını havuz yapalım. Havuza yumurtaları, suyu, sütü, zeytinyağını, tuzu döküp sıvıları birbirine iyice karıştıralım. Ortadaki sıvıya unu yavaş yavaş yedirerek hamuru yoğuralım. Hamur cıvık olursa kalan 1,5 bardak unla kıvamı ayarlayalım. Hamurumuz ele yapışmayan sert bir hamur olsun. Hazır olan hamurumuzu 4 bezeye ayırıp, bir süre (10 dakika kadar) dinlendirelim.



Ardından bezeleri teker teker unlayarak açalım.





Yufkaları unlanmış bir zeminin üzerinde (temiz bir örtü üzerinde)

8 ya da 9 saat hamurlar kuruyana kadar kurutalım.


Kuruyan hamurları 4 parmak genişliğinde şeritlere ayırıp,
üst üste dizelim.. Bu şeritleri istediğimiz incelikte
(arzu ederseniz bir kibrit çöpünden az kalın)
kıyalım.







Kıyılan erişteleri ister açık alanda örtü üzerinde, isterseniz de düşük ısılı fırında iyice kurutun.

Kuruyan erişteleri kuru bir yerde bez torbalarda ya da cam kavanozda saklayalım. İstediğimizde makarna gibi haşlayarak pişirelim ve yağlayıp servis yapalım.
Afiyet olsun.

Kaynak

Resimler
  Alıntı ile Cevapla
15 Üyemiz LaLe'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 20.12.2012, 00:11   #2
Çevrimdışı
AFiLi
Kahraman Tazeoğlu

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Erişte | Evde Erişte Yapımı

Bunun makinesi var bizde incecik yapıyor Sağol Lale abla çok güzel bir tarif
__________________
Bütün şairler sana mı aşıktı ki,
Okuduğum her şiirde sen varsın..


Nazan Bekiroğlu
  Alıntı ile Cevapla
7 Üyemiz AFiLi'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 20.12.2012, 03:44   #3
Çevrimdışı
Ayzıt
¤ Sevginin Aşk'ı ¤

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Erişte | Evde Erişte Yapımı

Bugünkü akşam yemegimiz de erişte vardı, harika olmuştu

Bir de üzerine keş peyniri koydum off ki ne of =)

Teşekkürler Laleciğim konu ve emeklerin için =)
__________________
Sevgili...
Bu senaryo, bu kuyu, bu Eylül bırakmaz beni.
Geleceksen sen gelmelisin, hüzün kadar cesur aşklar takınarak.

Madem aşk cemresidir gönlün,
Gönlüme biraz bahar, biraz sen katarak...
Kahraman Tazeoğlu
  Alıntı ile Cevapla
5 Üyemiz Ayzıt'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 20.12.2012, 09:43   #4
Çevrimdışı
Türkü
...> Ata'm İzindeyiz <...

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Erişte | Evde Erişte Yapımı

Erişte pilavını çok severim. Üzerine ceviz ve lor peyniri ayrı bir lezzet katıyor.

Teşekkürler Lale.
__________________
  Alıntı ile Cevapla
5 Üyemiz Türkü'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 11.10.2014, 22:00   #5
Çevrimdışı
Ekin
Başına Buyruk

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Erişte | Evde Erişte Yapımı

Şunun makinasinı bende almak istiyorum.. Çok severim eristeyi


Teşekkürleerrrr....
__________________
  Alıntı ile Cevapla
2 Üyemiz Ekin'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 11.10.2014, 22:13   #6
Çevrimdışı
Gülce
Müdavim

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Erişte | Evde Erişte Yapımı

Ben de erişte yaptım. Hazırladığım hamur; un, tuz, ve yumurtadan ibaretti. Bu şekilde yapıldığını biliyordum. Denemekte yarar var ve deneyeceğim.

Konu için teşekkürler.
__________________
  Alıntı ile Cevapla
3 Üyemiz Gülce'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 26.09.2015, 22:20   #7
Çevrimdışı
Ekin
Başına Buyruk

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Evde Erişte Yapımı

Taze olarak kurutmadan tüketmekte ayrı lezzetli... Dedeme çekmişim. Taze taze yaptırırmış. Kurutulmuşlardan hoşlanmazmış.

Teşekkürler...
__________________
  Alıntı ile Cevapla
2 Üyemiz Ekin'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 23.04.2016, 16:14   #8
Çevrimdışı
Dilaver
Müdavim

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Evde Erişte Yapımı



Yapmadığım bir bu kalmıştı


Bakmayın öyle, ''yap da görelim'', der gibi..

Vaktim yok..
__________________

Tanrılar, erkeklerin ''balıkta'' geçirdiği zamanı ömründen saymaz. (Babil Atasözü)
  Alıntı ile Cevapla
2 Üyemiz Dilaver'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 23.04.2016, 16:17   #9
Çevrimdışı
LaLe
Ne Mutlu Türküm Diyene

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Evde Erişte Yapımı

@Dilaver yaparsın sen, yaparsın

Hatta şuan bir yandan yapıyor, bir yandan da fotoğrafları çekiyorsundur
  Alıntı ile Cevapla
LaLe'in Mesajına Teşekkür Etti
Cevapla

Bu Sayfayı Paylaşabilirsiniz

Etiketler
ev eriştesi, evde erişte yapımı, hamur, hamur bezeleri, resimleriyle, ılık süt, zeytinyağ


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB code is Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı

Hızlı Erişim


WEZ Format +3. Şuan Saat: 08:23.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Önemli Uyarı
www.forumgercek.com binlerce kişinin paylaşım ve yorum yaptığı bir forum sitesidir. Kullanıcıların paylaşımları ve yorumları onaydan geçmeden hemen yayınlanmaktadır. Paylaşım ve yorumlardan doğabilecek bütün sorumluluk kullanıcıya aittir. Forumumuzda T.C. yasalarına aykırı ve telif hakkı içeren bir paylaşımın yapıldığına rastladıysanız, lütfen bizi bu konuda bilgilendiriniz. Bildiriniz incelenerek, 48 saat içerisinde gereken yapılacaktır. Bildirinizi BURADAN yapabilirsiniz.