Evde Boza Yapımı Tarifi

[@Canan]

BOZA

Bozaaaa… Bu sesi çocukluğunda sokaktan geçen amcadan duyanlar bizdedir. Artık sokaklarda boza satışı yapılmıyor, kendi bozasını kendisi yapmak isteyenler için, işte evde boza yapımı tarifi…

Malzemeler:

• 2 bardak bulgur
• 21 bardak su
• 2 çorba kaşığı un
• ½ tatlı kaşığı kuru maya
• ½ bardak yoğurt
• 2,5 çorba kaşığı şeker
• 2 çorba kaşığı tarçın
• ½ çorba kaşığı vanilya

Yapılışı:

Bulguru büyük bir tencereye koyun. Üzerine 12 bardak su ekleyin ve kabı kapalı olarak oda sıcaklığında bir gece bekletin. Bekletilen bulguru kısık ateşte 1 saat pişirin.

Mutfak robotundan geçirdikten sonra ardından da süzgeçten geçirin. Buzdolabına koyun. Süzgecin üzerinde kalan bulguru yeniden tencereye koyun ve 8 bardak su ilave edin. Kısık ateşte bir saat kadar daha pişirin. Süzgeçten geçirip buzdolabına koyun. Diğer bir yanda unu küçük bir tencereye koyup üzerine 2-3 bardak su koyun ve kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıncaya dek pişirin.

Ateşten alıp içine 2 çorba kaşığı şeker koyup eriyinceye dek karıştırın. Ilıyınca içine yoğurt katın. Mayayı ¼ bardak ılık suda ezip 5 dakika bekletin ve yoğurt karışımına katın. Ilık ortamda 30 dakika bekletin. Mayalı karışımı ezilmiş bulgura ekleyip oda sıcaklığında yaklaşık 1-2 gün bekletin ve ara sıra karıştırın. Vanilya ve kalan şekeri ekleyip şeker iyice eriyinceye dek karıştırın. Üzerine koyduğunuz tarçın ve birkaç leblebiyle servis edebilirsiniz.
Kaynak

[@Çengelli İğne]

Bayılırım bozaya çok severim.

Yapımı da kolaymış.

Teşekkürler.

[@Suzim]

Kolaymış ama ben o kadar bekleyemem
Ellerine sağlık Canan .

[@Redwine]

Gecenin bir vakti evinde sıcak sıcak oturuyorsun, dışarıdan,
buz gibi havanın içinden bir ses gelir:

"Bozaaaaa!"

İşte mutluluk bazen o seste saklıdır.

[@Rosebud]

Çocukken İstanbul'da Vefa bozacısında boza içmiştim...
Dün gibi hatırlıyorum, hatta halâ duruyor mu bilemiyorum ama Atatürk'ün orada boza içtiği bardağı özel bir köşede cam bir fanus içinde sergileniyordu...
Rahmetli leblebiyle içmeyi severmiş...
Ne günlerdi o günler şunu diyeceğim ki bir daha öyle güzel boza içmedim, geçenlerde bir marketten aldım, içine vanilya koymuşlar...
Yahu bozaya vanilya koyulur mu hiç! Yazık olmuş içemedim tabii...

[@Canan]

Gülmeyin ama, ben hiç boza içmedim

[@Rosebud]

Yapma yahu boza içilmez mi!
Ama zaten marketten alıp içeceksen hiç içme bir şeye benzemiyorlar.