Vişneli Yaprak Sarma

[@Suzim]

Vişneli Yaprak Sarma

• Vişneli Yaprak Sarma Malzemeleri

400 gr. asma yaprağı
2 su bardağı pirinç
2 adet soğan
½ su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı toz şeker
½ tatlı kaşığı karabiber
½ tatlı kaşığı nane
½ tatlı kaşığı yeni bahar
½ tatlı kaşığı tarçın
400 gr. vişne
2 su bardağı vişne suyu
Tuz

• Hazırlanışı

Asma yapraklarını salamura kullanıyorsanız, sadece sıcak suda bekletip tuzunu alın.

Taze asma yaprağı kullanıyorsanız, suda yıkayıp haşlayın.

Soğanı ince kıyın.

Pirinci nişastası çıkıncaya kadar yıkayıp süzün.
Geniş bir tencere veya tavada zeytinyağını kızdırın.

Dolmalık fıstığı ekleyip pembeleşene kadar kavurun, soğanı ilave ederek kavurmaya devam edin.

Soğanlar yumuşayınca yıkanmış pirinci ekleyin, şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin.

Ardından sırasıyla kuş üzümü, nar ekşisi, karabiber, tuz, tarçın, yenibahar, kuru nane ekleyip karıştırın.

Son olarak 1 su bardağı vişne suyu 1 su bardağı su ve şeker ilave edip kaymaya bırakın.

Pilavın suyu kaynadıktan 5 dakika sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Asma yapraklarına uygun miktarda harç ve birer adet vişne koyup, kenarlarını ortaya katlayarak parmak kalınlığında sarın.

Tencerenin dibine asma yapraklarından bir taban yapın.

Üzerine yaptığınız sarmaları dizin. Kalan vişneleri aralarına serpiştirin.

Üzerine sarmaların hizasına gelecek kadar su ve vişne suyu karışımı ekleyin, isterseniz 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı da gezdirebilirsiniz.

Üstüne porselen bir tabak koyup tencerenin kapağını kapatın.
Çok kısık ateşte yaklaşık 35-40 dakika pişirin.

Kendi tenceresinde oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Ilık ya da soğuk servis edin.

Arda , nın Mutfağı

[@Gülümsün]

Tam da vişne zamanı. Değişik bir lezzet. Ellerine sağlık teşekkürler canım.
Mobil Sürüm ile Gönderildi

[@StorMAnqeL]

Owwwwwwwwwww çok güzel görünuyor benim bu kimseeee yemesin

[@orukcan19]

Müthis görünüyor. Ben Yunanistan'da bulundugum sirada komsu teyzeler bana arada Yunan usulü sarma ve dolma yapmasini göstermislerdi. Kesinlikle et yoktu yani zeytinyagli tarzinda. Biz Antakyalilar etsiz su bile icmeyiz. Haliyle garip gelmisti. Ve onlar da tarcin koyuyorlardi. Simdi tarifi görünce aklima geldi.