Zevk Veren Yemekler

[@OkyanusunKalbi]

Orjinal Mesaj Sahibi Canan

Tarifi düzenlerken, Okyanus ile çarpışmışız

Ben de bu resmi ayarlyordum

ve siliyorum.

Tarif ismi doğru ama resim tarifin içindekilere uygun olmadı sanki.

[@Canan]

Orjinal Mesaj Sahibi OkyanusunKalbi

Tarif ismi doğru ama resim tarifin içindekilere uygun olmadı sanki.

İsim benzerliği galiba.



Burada, çeşitli marmelatlar konularak, perde hamurlu bir İtalyan pastasıdır Crostata.

[@OkyanusunKalbi]

Orjinal Mesaj Sahibi Canan

İsim benzerliği galiba.



Burada, çeşitli marmelatlar konularak, perde hamurlu bir İtalyan pastasıdır Crostata.

Ben de eti tartiniye benzettim canım.



Tura en iyisi resimleri kitaptan çekip eklesin.

[@Canan]

Orjinal Mesaj Sahibi OkyanusunKalbi

Ben de eti tartiniye benzettim canım.



Tura en iyisi resimleri kitaptan çekip eklesin.

Tura, tarifleri aldığı kitapta resimleri varsa, en iyisi öyle yapsın.

Ben, karides salatasının da tarife benzer resimini bulamamıştım.

[@Tura]

Ben böyle alangirli yemekleri bilmem. Kitaba sadık kalıyorum.

Kitapda yemeklerin resimleri mevcut değil.

Kitap bende, ihtiyaca binaen değil de sanki para kazanmak için üstünkörü hazırlanmış bir intiba uyandırdı. Noktalama işretlerine bile çoğu zaman dikkat edilmemiş. Ama içerisinde ilginç tarifler var.

Mesela, 15 yüzyılda Muhammed bin Mahmud Şirvani'nin Herise'sinin Stefanos Yerasimos'un ( Rum asıllı Türk- Faransız tarihçisi, istanbul doğumlu Mimar. ' Konstantiniye ve Ayasofya efsaneleri' adlı kitabın yazarı ) sadeleştirmesi ile tarifi şöyledir

Malzemeler
500 gr kuşbaşı koyun eti...400 gr haşlanmış buğday...4 yemek kaşığı nebati yağ...4 kahve kaşığı sumak...4 kahve kaşığı kimyon

Yapılışı
Kuşbaşı ete 250 ml sıcak su ilave edin, tuzunu atıp pişirin.
Buğdayı, bol miktarlı su içinde, tuzunu da ekleyip başka bir kapta kaynatın. Süzgeçten geçirip sumak ve kimyonla karıştırın. Bugdayı tabağa koyun ve üzerine etleri dizip, yeteri kadar et suyu döküp servis edin. Bu yemek nasıl bir tad oluşturur bilmem ama sumak ve koyun etinin afrodizyak etkisi olduğu bilinmekte.

Yine...kenger sakızını, sakızın hacmi kadar bal ve yağ ile iyice karıştırın. Bir gece serin bir yerde bekletin. Bu karışımı sabah aç karnına içtiğinizde çok kuvvetli olursunuz.

Bunun gibi bir sürü tarif vermiş.

Not: Kitapta tariflerin resmi bulunmadığı için temsili resimler seçilmiştir.

[@Tura]

Bugünkü zevk veren yemek bir şerbet ve basit bir yemek. Buyrun bakalım

Aşk Şerbeti

Malzemeler

1300 gr keçi sütü…160 gr şeker…130 gr kudret helvası…65 gr şekâkül…30 gr hüsyetü’s-sa’leb ( Salep) 16 gr havlıcan…6.5 gr kebâbe…9.5 gr ısırgan tohumu…30 gr havuç tohumu…2 tutam misk

Yapılışı

Keçi sütünün içine şeker ve kudret helvasını katın, alevsiz kömür üstünde yavaş yavaş kaynatın. Şekâkül, salep, havlıcan, kebâbe, ısırgan tohumu ve havuç tohumunu ayrı ayrı dövün. Sütlü karışım koyulaşmaya başlayınca ilave edin. Bir miktar daha kaynattıktan sonra ateşten indirin. Süzün. İçine dövülmü misk katın. Bir şişeye doldurun ve şişenin ağzını sıkıca kapatıp soğutmaya bırakın.

Yardımcı yemek…

Malzemeler

Nohut, tereyağ, soğan, güvercin yavrusu

Yapılışı

Nohut ve beyaz soğanla güvercin yavrusunu pişirin. Bu yemeği beyaz ekmekle yedikten sonra, üstüne bu aşk şerbetinden iki su bardağı dolusu için.

Not: Kitapta tariflerin resmi bulunmadığı için temsili resimler seçilmiştir.

Kaynak
Deniz Gürsoy
Zevk veren yemekler

[@biglion]

güzel tarifler vermişsiniz arkadaşlar. teşekkür ederimmm. deneyeceğim hepsinii

[@OkyanusunKalbi]

Tarifler daha da ilginç oluyor. Aşk şerbeti ilgimi çekti.

Kayıt edeyim de belki bir gün ihtiyacım olur. Tek başımıza işe yaramaz büyüsü bozulur.

Eline sağlık Tura.

[@Tntcool]

Verdikleri tariflerin resmini bulamayan arkadaşlar bizzat yemeği yaparak çektikleri fotoğrafları koyabilirler...

CEPTEN GÖNDERİLDİ

[@OkyanusunKalbi]

Orjinal Mesaj Sahibi Tntcool

Verdikleri tariflerin resmini bulamayan arkadaşlar bizzat yemeği yaparak çektikleri fotoğrafları koyabilirler...

CEPTEN GÖNDERİLDİ

Neye benzediğini bilmiyoruz ki..

Malzemeleri de zor ayarlanacak cinsten. Şekakül ne bilen varsa beri gelsin.