Forum Gerçek

AnasayfaForumları Okundu Kabul Et Bugünkü Mesajlar
Geri git   Forum Gerçek > Türk ve Dünya Mutfağı > Yemekler > Turşular


Yeni Konu aç  Cevapla
 
Seçenekler
Eski 14.10.2015, 21:57   #1
Çevrimdışı
Dilaver
Müdavim

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Kelek Turşusu

Kelek Turşusu



Yapımı en kolay turşulardan biri ''Kelek Turşusu' kurdum..

Siz de denemek ister misiniz?


Bu turşu için kavun keleği kullandım isteyenler, tercih edenler, bulabilenler karpuz keleği ile de deneyebilir..

  • Malzemeler
Kelek

Su

Turşu Tuzu


  • Yapılışı

Turşu suyunu hazırlarken ben bu kez farklı bir yol izledim. Bir büyüğümün tavsiyesi ile, kullanacağım su miktarını tencereye boşaltıp, içine turşu tuzunu ilave ederek karıştırdım ve kaynattım..

Turşu suyu kaynadıktan sonra soğumaya bıraktım.. Ertesi gün kelek turşusunu kurdum..

Turşu suyu için ölçü; üç buçuk litre suya, bir su bardağı turşu tuzu..


Kelekleri sirkeli suda10 dakika kadar beklettim..

Bol su ile tekrar yıkadığımız keleklerin sap kısmını kestim..

Kelekleri ister dilimleyerek, ister bütün kullanarak turşuyu kurabiliriz.. Dilimleyerek kuracaksak, kelekleri dörde bölüp çekirdeklerini temizledikten sonra turşu kabımıza yerleştirelim. Bütün olarak turşuyu kurmak isterseniz, bıçağın ucunu keleklere batırarak keleğin etrafında küçük küçük delmelisiniz ki turşu suyu keleğin içine işleyebilsin.

Ben hem bütün olarak, hem de dilimleyerek turşu kurdum..

Fakat dilimlediğim kelekleri karışık turşu içinde kullandım.. Turşuların olmuş halini de zaman içinde ekleyeceğim..

Burada bütün olarak kullandığım kelek turşularımı görüyorsunuz..

İsteyenler sirke kullanabilir, defne yaprağı kullanabilir...

Ben tercih etmedim..


Kelek turşusu çok faydalı imiş..


Kelek, boşaltım sisteminin çalışmasını kolaylaştırıyormuş . İdrar söktürücü özelliği ve böbrek taşı veya böbrek kumlarını dökmeye yardımcı oluyormuş. Sindirim sistemine de faydası varmış, aç karnına tüketilirse hazmı kolaylaştırır ve kabızlığı giderirmiş.

Sakinleştirici özelliği de varmış ve uykusuzluğa iyi gelirmiş. Cildin taze görünmesini sağlayıp aynı zaman da romatizma ve basur şikayetlerini azaltıyormuş.



Ehh, bizim şikayetimiz yok çok şükür..

Bu turşuyu kurarken tüm düşencem ''Rakıma'' meze olsun, yarenlik etsin idi..





__________________

Tanrılar, erkeklerin ''balıkta'' geçirdiği zamanı ömründen saymaz. (Babil Atasözü)
  Alıntı ile Cevapla
11 Üyemiz Dilaver'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 14.10.2015, 22:05   #2
Çevrimdışı
Çengelli İğne
«... Beklenen Şarkı ...»

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Kelek Turşusu




Bir kez yemiştim bu turşudan beğendim.

Şimdi şunu sormak istiyorum.

Bütün olarak kurulduğunda turşunun olması ile, dörde bölündüğünde olması arasında fark var mıdır?

Ben var diye düşünüyorum.

Çünkü dörde yada farklı parçalara bölündüğünde tuzlu su karışımı daha çabuk etki eder.

Bütün olarak her ne kadar çeşitli yerlerinden delinse de içine işlemesi daha zaman alır.

Ne kadar zaman da olur bu turşu acaba?
  Alıntı ile Cevapla
8 Üyemiz Çengelli İğne'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 14.10.2015, 22:16   #3
Çevrimiçi
Canan
Çiçekci kız

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Kelek Turşusu

Kelek turşusunu o kadar severim ki.... Tarifi imkansız. Ellerine sağlık maharetli usta Dilaver.

Rakına meze, sana yarenlik olsun


Keleklerin çuvalda duruşu öldürdü beni

Yok. Nerede bulacağım keleği ben

Ancak, Türk marketlerinden turşusunu alıyorum ama, evde kurulanın tadını vermiyor.

Teşekkürler...
__________________
  Alıntı ile Cevapla
10 Üyemiz Canan'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 14.10.2015, 22:23   #4
Çevrimdışı
Redwine
"Her Şey Güzel Oldu"

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Kelek Turşusu

Turşucu Dilaver usta daha önce yemediğim için tadını bilmiyorum ama çok güzel görünüyor, ellerine sağlık...

Olmuş halinin resimlerini paylaşırsın artık...

Teşekkürler ve Afiyet olsun...
__________________
  Alıntı ile Cevapla
9 Üyemiz Redwine'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 14.10.2015, 22:25   #5
Çevrimdışı
Gülce
Müdavim

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Kelek Turşusu

Biri cildi tazeliyor mu dedi?

Hemen yapmamız gerek kızlar, ucunda güzelleşmek, gençleşmek var.

Yorumuma şakayla başladım.

Şuna açıklık getirelim, turşu tuzu dediğin sanırım, kaya tuzu ablam.

Ben de aynı bu şekilde yapıyorum. Turşu suyunu kaynatıp, soğumasını bekliyorum. Tuzla kaynatmıyordum, denemekte yarar var.


Karpuzun keleğini görmedim hiç, kavunun ki var burada.

Çok ta severim, kelek turşusunu.


Eminim, çok güzel olacak. Ellerine sağlık ve afiyet olsun.
__________________
  Alıntı ile Cevapla
9 Üyemiz Gülce'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 14.10.2015, 22:42   #6
Çevrimdışı
Çengelli İğne
«... Beklenen Şarkı ...»

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Kelek Turşusu

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi Gülce Mesajı göster
Biri cildi tazeliyor mu dedi?

Hemen yapmamız gerek kızlar, ucunda güzelleşmek, gençleşmek var.

Yorumuma şakayla başladım.

Şuna açıklık getirelim, turşu tuzu dediğin sanırım, kaya tuzu ablam.

Ben de aynı bu şekilde yapıyorum. Turşu suyunu kaynatıp, soğumasını bekliyorum. Tuzla kaynatmıyordum, denemekte yarar var.


Karpuzun keleğini görmedim hiç, kavunun ki var burada.

Çok ta severim, kelek turşusunu.


Eminim, çok güzel olacak. Ellerine sağlık ve afiyet olsun.

Gülce yavrusss yapınca bana da yollar ne olurrrrrrrrrrrrrrr
  Alıntı ile Cevapla
4 Üyemiz Çengelli İğne'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 14.10.2015, 22:52   #7
Çevrimdışı
Gülce
Müdavim

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Kelek Turşusu

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi Çengelli İğne Mesajı göster
Gülce yavrusss yapınca bana da yollar ne olurrrrrrrrrrrrrrr
İstediğin o olsun, bir günde kargoyla kapında.
__________________
  Alıntı ile Cevapla
5 Üyemiz Gülce'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 14.10.2015, 22:54   #8
Çevrimdışı
Dilaver
Müdavim

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Kelek Turşusu

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi Çengelli İğne Mesajı göster



Bir kez yemiştim bu turşudan beğendim.

Şimdi şunu sormak istiyorum.

Bütün olarak kurulduğunda turşunun olması ile, dörde bölündüğünde olması arasında fark var mıdır?

Ben var diye düşünüyorum.


Çünkü dörde yada farklı parçalara bölündüğünde tuzlu su karışımı daha çabuk etki eder.

Bütün olarak her ne kadar çeşitli yerlerinden delinse de içine işlemesi daha zaman alır.

Ne kadar zaman da olur bu turşu acaba?
Çengelli İğne; kurduğun mantık doğrudur.

Dörde bölünüp kurulduğunda 20 gün bilemedin bir ayda kelek turşusu oluyor..

Bütün olarak kurulduğunda.... Eeee şeyyy... Bekleyip göreceğiz




Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi Canan Mesajı göster
Kelek turşusunu o kadar severim ki.... Tarifi imkansız. Ellerine sağlık maharetli usta Dilaver.

Rakına meze, sana yarenlik olsun


Keleklerin çuvalda duruşu öldürdü beni

Yok. Nerede bulacağım keleği ben

Ancak, Türk marketlerinden turşusunu alıyorum ama, evde kurulanın tadını vermiyor.

Teşekkürler...
Devgili Canan; Almanya'ya kargo ile göndermem pek güç olur.. Senin için tadına zevkle bakacağımdan emin ol


Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi Redwine Mesajı göster
Turşucu Dilaver usta daha önce yemediğim için tadını bilmiyorum ama çok güzel görünüyor, ellerine sağlık...

Olmuş halinin resimlerini paylaşırsın artık...

Teşekkürler ve Afiyet olsun...

Modum; elbette olmuş hallerini de paylaşacağım... Turşucu Dilaver Usta yerine, bana kısaca; Turşuların Sultanı Dilaver Usta, diyebilirsin.


Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi Gülce Mesajı göster
Biri cildi tazeliyor mu dedi?

Hemen yapmamız gerek kızlar, ucunda güzelleşmek, gençleşmek var.

Yorumuma şakayla başladım.

Şuna açıklık getirelim, turşu tuzu dediğin sanırım, kaya tuzu ablam.

Ben de aynı bu şekilde yapıyorum. Turşu suyunu kaynatıp, soğumasını bekliyorum. Tuzla kaynatmıyordum, denemekte yarar var.

Karpuzun keleğini görmedim hiç, kavunun ki var burada.

Çok ta severim, kelek turşusunu.


Eminim, çok güzel olacak. Ellerine sağlık ve afiyet olsun.
Ablacım; evet... Turşu tuzu= kaya tuzu..

Kaya tuzu ilave ettiğimiz suyu kaynattığımızda, su ve tuzun daha iyi özdeşleştiği söyleniyor.. Bu yüzden kaya tuzu ilave edilmiş turşu suyu kaynatılıp, soğumaya bırakılıyor(muş)..

Karpuz keleği de gelecekti bana.. Gelirse fotoğraflarını çeker buraya ilave ederim..

__________________

Tanrılar, erkeklerin ''balıkta'' geçirdiği zamanı ömründen saymaz. (Babil Atasözü)
  Alıntı ile Cevapla
8 Üyemiz Dilaver'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 14.10.2015, 22:58   #9
Çevrimdışı
Çengelli İğne
«... Beklenen Şarkı ...»

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Kelek Turşusu

E o zaman bölünmeden ne kadar sürede olur onu bekleyelim.

Teşekkürler.
  Alıntı ile Cevapla
7 Üyemiz Çengelli İğne'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 14.10.2015, 23:02   #10
Çevrimdışı
Ekin
Başına Buyruk

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Kelek Turşusu

Turşu suyunun kaynatıldığını ilkkez duyuyorum. Sade su kaynatılır ve klorsuz su elde edilir. Ve onunla yapıldığını duymuştum. Dilaverin yaptığı gibi tuzlu suyu kaynatmak benim için bir ilk. Bakalım nasıl olacak.

Emeklerine sağlık...

Yalnız benim canım kelek çekti. Pazardan alayım bari.
__________________
  Alıntı ile Cevapla
8 Üyemiz Ekin'in Mesajına Teşekkür Etti.
Cevapla

Bu Sayfayı Paylaşabilirsiniz

Etiketler
evde kelek turşusu, evde turşu yapımı, kelek, kelek turşusu yapımı, turşu nasıl yapılır, turşusu


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB code is Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı

Hızlı Erişim


WEZ Format +3. Şuan Saat: 13:06.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Önemli Uyarı
www.forumgercek.com binlerce kişinin paylaşım ve yorum yaptığı bir forum sitesidir. Kullanıcıların paylaşımları ve yorumları onaydan geçmeden hemen yayınlanmaktadır. Paylaşım ve yorumlardan doğabilecek bütün sorumluluk kullanıcıya aittir. Forumumuzda T.C. yasalarına aykırı ve telif hakkı içeren bir paylaşımın yapıldığına rastladıysanız, lütfen bizi bu konuda bilgilendiriniz. Bildiriniz incelenerek, 48 saat içerisinde gereken yapılacaktır. Bildirinizi BURADAN yapabilirsiniz.