Forum Gerçek

AnasayfaForumları Okundu Kabul Et Bugünkü Mesajlar
Geri git   Forum Gerçek > Türk ve Dünya Mutfağı > Yemekler > Turşular


Yeni Konu aç  Cevapla
 
Seçenekler
Eski 01.10.2016, 19:28   #1
Çevrimdışı
Tura
Müdavim

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Kapari Turşusu Nasıl Yapılır?

Vejeteryanların Baştacı Bitkisi Olan Kaparinin Turşusu Şu Şekilde Yapılır.



Mayıs ayının son haftası ile Haziran ayının ilk üç haftasında, sapları 3 cm boyunda olacak şekilde toplanan kapari bitkisinin meyveleri, sivri uçlu, yorgan iğnesi gibi bir şeyle delinir.

Bir litre suya yarım kilo limon sıkılır. Bu suya 2 yemek kaşığı kaya tuzu eritilir.



Kapari meyveleri hazırlanan suyun içinde 4 tam gün bekletilir. Bu işlem ile meyvede bolca bulunan ve ona acı bir tat veren hardal yağının etkisini sıfıra indirmek içindir. Acılığının gidip gitmediğini bir tanesinin tadına bakarak kontrol edilmelidir.

Acılığı gitmiş meyveler, karışım içinden çıkartılıp temiz bir suda 2 saat kadar bekletilmelidir.

Bu işlemden sonra meyveler istenilen büyüklükteki kavanozlara doldurulur.

Bir kapta daha önceden kaynatılıp soğutulmuş suya yüzde 10-12 oranıda doğal tuz ilavesi ile salamura suyu hazırlanır. ( Su hazırlamak istemeyenler için, piyasada bulunan Dr. bilmem kimin turşu harcı bu turşu için oldukça uygun. )

Bu salamura suyu kavanozdaki kapari meyvelerinin üzerine dökülür. Bir gün sonra su tadılarak tuz ve su ilavesi istenip istenmediği kontrol edilir.

Ağzı sıkıca kapatılan kavanozlar serin bir yerde 1 ay boyunca bekletilir.


Turşu yenecek kıvama gelince, artık soframızda yerini alır.
Fazla tüketilmemesini öneririm

Buyurun size mucize bitki Gebere Otunun meyvesinin turşusu.

Bütün dünya da sofralarda vazgeçilmez bir çeşni olarak yerini alan bu bitki içerdiği protein,vitamin,minareller yüzünden oldukça zengin olması onu gençleştirici ve afrodizyak etkisinin fazla olması yüzünden mücizevi bitki haline getirmiştir.
__________________
  Alıntı ile Cevapla
5 Üyemiz Tura'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 01.10.2016, 19:52   #2
Çevrimdışı
Ekin
Başına Buyruk

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Kapari Turşusu Nasıl Yapılır

Karpuzundan ( meyvası ) turşu yaptım bakalım tutturabilecek miyim

Ellerine sağlık
__________________
  Alıntı ile Cevapla
4 Üyemiz Ekin'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 01.10.2016, 21:00   #3
Çevrimdışı
Tura
Müdavim

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi Ekin Mesajı göster
Karpuzundan ( meyvası ) turşu yaptım bakalım tutturabilecek miyim

Ellerine sağlık
Karpuzu turşusu yedim. Uzun yıllar oldu.
Güzeldi.
Senin de eline sağlık.
Sen yaparsan güzel olur.
Mobil Sürüm ile Gönderildi
  Alıntı ile Cevapla
4 Üyemiz Tura'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 01.10.2016, 21:05   #4
Çevrimdışı
Basakca
Müdavim

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Kapari Turşusu Nasıl Yapılır

Turşu yapmak bir şey değil de iş bu kapariyi bulmakta.
Marketlerde sadece hazır olanlarını gördüm ama hiç almadım.


Teşekkürler @Tura
tarif elimizin altında dursun. İllaki bir yerlerde rastlarım.
__________________
"Ey egosu boyundan büyük insan..
Bir gün ölüp toprak olacaksın. Bir tohum filizlenecek ot olacaksın, bir öküz seni yiyecek ve atık olacaksın.. Yani hep aynı kalacaksın."

  Alıntı ile Cevapla
4 Üyemiz Basakca'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 01.10.2016, 21:51   #5
Çevrimdışı
Tura
Müdavim

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi Basakca Mesajı göster
Turşu yapmak bir şey değil de iş bu kapariyi bulmakta.
Marketlerde sadece hazır olanlarını gördüm ama hiç almadım.


Teşekkürler @Tura
tarif elimizin altında dursun. İllaki bir yerlerde rastlarım.
Aslında her yerde bulunur. En kaliteli Denizli İl ve çevresinde.

Mobil Sürüm ile Gönderildi
  Alıntı ile Cevapla
2 Üyemiz Tura'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 01.10.2016, 21:53   #6
Çevrimdışı
Tura
Müdavim

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi Ekin Mesajı göster
Karpuzundan ( meyvası ) turşu yaptım bakalım tutturabilecek miyim

Ellerine sağlık
@Ekin, sen karpuzu diye kapari meyvesinden mi bahsediyorsun. Ben de karpuz sandım.
Mobil Sürüm ile Gönderildi
  Alıntı ile Cevapla
2 Üyemiz Tura'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 01.10.2016, 22:02   #7
Çevrimdışı
Ekin
Başına Buyruk

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Kapari Turşusu Nasıl Yapılır

Evet Bu kapari minik karpuzu andırıyor. Meyvasınada kapari karpuzu deniyor. Buralarda yani. Dağların denize bakan tarafında kayaların içinde yemyeşil bir bitki. Hayret birşey. Tohumlarından bıraktım. Eksem çıkarmı bilmiyorum. Denemek lazım. Elin yabancısı tohumlarınızdan alıp yetiştiriciliğini yapıp bize geri satıyor.
Mobil Sürüm ile Gönderildi
  Alıntı ile Cevapla
3 Üyemiz Ekin'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 02.10.2016, 08:10   #8
Çevrimdışı
nurideniz34
Uzman Üye

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Kapari Turşusu Nasıl Yapılır

Uzman üye Tura..teşekkürler...
__________________
....................................
  Alıntı ile Cevapla
2 Üyemiz nurideniz34'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 16.11.2017, 20:38   #9
Çevrimdışı
Ekin
Başına Buyruk

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Kapari Turşusu Nasıl Yapılır

Bu sene kapari zamanını unuttum Sağlık için yenir yoksa yenecek birşey değil. Damak zevkime ters . Turşu sevmiyorum zaten. Olmasa hiç aramam.

Yaz başı unutmazsam inşallah küçük meyvalarını toplarım. Önemli olan hasta olmadan faydalanmak.
__________________
  Alıntı ile Cevapla
Cevapla

Bu Sayfayı Paylaşabilirsiniz

Etiketler
kapari, nasä±l, nasıl, turåŸusu, turşusu, yapä±lä±r, yapılır


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB code is Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı

Hızlı Erişim


WEZ Format +3. Şuan Saat: 12:44.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Önemli Uyarı
www.forumgercek.com binlerce kişinin paylaşım ve yorum yaptığı bir forum sitesidir. Kullanıcıların paylaşımları ve yorumları onaydan geçmeden hemen yayınlanmaktadır. Paylaşım ve yorumlardan doğabilecek bütün sorumluluk kullanıcıya aittir. Forumumuzda T.C. yasalarına aykırı ve telif hakkı içeren bir paylaşımın yapıldığına rastladıysanız, lütfen bizi bu konuda bilgilendiriniz. Bildiriniz incelenerek, 48 saat içerisinde gereken yapılacaktır. Bildirinizi BURADAN yapabilirsiniz.