İslim Kebabı

[@Kartal]

İslim Kebabı

Malzemeler:

-kemer patlıcan
-250 gr kuşbaşı dana eti
-100 gr mantar
-1 küçük kavanoz bezelye
-2 adet patates
-2 adet havuç
-2 adet kırmızı biber
-1 adet kurusoğan
-4diş sarımsak
-tuz,karabiber,pulbiber,kimyon
-zeytinyağı


Sosu İçin:
-1 çorba kaşığı salça
-1 su bardağı su


Üzeri İçin:
Domates, biber


Kızartmak İçin:
Sıvıyağ


Hazırlanışı:

Patlıcanları boylamasına olacak şekilde ince ince dilimleyip kızgın yağda arkalı önlü kızartıp kağıt havlu serilmiş tabağa alıp fazla yağını süzdürün...
Etleri tencereye koyup ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirin...
Mantarları küp küp doğrayıp suyunu çeken etlerin üzerine ekleyip 5 dk ara ,ara karıştırarak kavurun...
Soğan , biber ve sarımsakları fazla küçük olamayacak şekilde doğrayıp zeytinyağı ile beraber kavrulan mantarlı etlere ekleyip soğanlar ölene kadar kavurun...
Patates ve havuçları küp küp doğrayıp kızgın yağda kızartın...
Bezelyeyi yıkayıp süzdürün...
Kızaran patates ve havuçları bezelyeler ile beraber kavrulan sebzelere ekleyip baharatlarını da ilave edip 5dk kavurup ocaktan alın...
Düz bir zeminde patlıcanlar biri boyuna diğeri enine olacak şekilde üst üste konulur artı şeklinde ( + ) (ben bu işlemi fazla derin olamayn bir kase üzerinde yapıyorum)
Patlıcanların orta kısmına hazırlanan sebzeli harçtan bolca koyup patlıcanların uc ksımlarını karşılıklı kapatıp kürdan batırıp tepsiye yetleştirin...
Hazırlanan kebapların üzerlerine dilimlenmiş biber ve domates koyun...
Salçayı suda çözdürüp tepsinin tabanına dökün...
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 20 dk pişirip sıcak olarak servis yapın...

[@KaLiNKa]

Bende güzel yaptığımmı zannediyorum islim kebabını. Bunu köfteli olarak yapanlarda var.

Ama şu küçük kase olayı pratikmiş niye akıl edemedim ben

sayende bunuda öğreniş oldum

Teşekkürler Kartal34