Forum Gerçek

AnasayfaForumları Okundu Kabul Et Bugünkü Mesajlar
Geri git   Forum Gerçek > Türk ve Dünya Mutfağı > Yemekler > Çorbalar


Yeni Konu aç  Cevapla
 
Seçenekler
Eski 15.03.2014, 01:12   #1
Çevrimdışı
Sevda
Dönersen Islık Çal..

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Afyon Yöresinin Sakala Çarpan Çorbası








Afyon yöresel yemek kültürü açısından zengin bir ildir.İklim kış aylarında sert olduğundan dolayı insanlar sıcak bir çorbayı hiçbir zaman için reddetmezler.

Sakala çarpan çorbası içine konan malzemelerinin çeşitli olmasından dolayı farklı bir lezzettir.

Çorbanın yöre halkı tarafından bilinen bir hikayesi vardır . Geçmiş zamanların birinde bir dedeye çorbayı ikram etmişler. Dede kaşıkla değilde kaseden içmiş . Çorbanın içinde bulunan erişteler dedenin sakalına yapışmış. O günden sonra ismi sakala çarpan çorbası olarak kalmış.






  • Yarım su bardağı yeşil mercimek
  • Altı su bardağı tavuk ya da et suyu ( Yoksa normal su kullanabilirsiniz )
  • İki tane kuru soğan ( küçük)
  • 4 yemek kaşığı tereyağı ( margarinde olabilir )
  • Üç yemek kaşığı un
  • Yarım su bardağı tel şehriye
  • Kuru nane ve tuz
  • Bir yemek kaşığı salça





Mercimekler yıkanarak akşamdan ıslatılır. Tencereye ıslatılıp bekletilen mercimek konularak tavuk suyu ilave edilir ve 25-30 dakika kaynatılır.Soğanlar soyularak yıkanır ve ince ince kıyılır. Ocak kısık ateş konumunda iken yemeği yapacağımız tencereye yağ dökülür ve doğranan soğanlar eklenerek kavrulur. Sonrasında un katılarak karıştırılır.Mercimekleri de ekledikten sonra tuzunu atarız.Kaynayana kadar bekleriz ve tel şehriyeyi ilave ederiz. Çorbamızı 15-20 dakika daha pişirmemiz gerekir.

Çorbamız istediğimiz kıvama geldikten sonra ayrı bir tavada iki yemek kaşığı yağı eritip nane ekleyerek karıştırıyoruz . Yaptığımızı karışımı çorbanın üzerinden gezdiriyoruz.

Kaynak

  Alıntı ile Cevapla
9 Üyemiz Sevda'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 15.03.2014, 01:20   #2
Çevrimdışı
Gülce
Müdavim

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Sakala Çarpan Çorbası | (Afyon)

Kimi yörelerde şehriye yerine kendileri hamur açarlar. Erişte şeklinde keserler.


Yeşil mercimekli kesme çorbası derler.

Kimi yörede de bu çorbanın içerisine bulgur ilave ederler.
Malzemelerinde salça eksik ama. Salçasız resimdeki çorbanın rengi elde edilemez.
Afyon da demek böyle yapılıyormuş. Bir de içerisine acı pul biber, nane ile acı biberi yağda kızdırıp çorbaya atınca casss, diye ses duyulacak. Süper..

Teşekkürler Sevda.
__________________
  Alıntı ile Cevapla
9 Üyemiz Gülce'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 15.03.2014, 01:26   #3
Çevrimdışı
Sevda
Dönersen Islık Çal..

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Sakala Çarpan Çorbası | (Afyon)

Bizim evimiz de sık sık pişer bu çorbadan. İsminin Sakala Çarpan Çorba olduğunu bilmiyordum.

@Gülce, söylediğin gibi, acı pul biber katıyorum of of. Harika oluyor.



***


Edit: Tarife salça eklendi. Teşekkürler Gülce.
  Alıntı ile Cevapla
8 Üyemiz Sevda'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 15.03.2014, 01:26   #4
Çevrimiçi
Canan
Çiçekci kız

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Sakala Çarpan Çorbası | (Afyon)

Adı çirkin çorba Dedenin sakallarında şehriyelerin sarkması geldi gözümün önüne

Malzemelere göre tadı güzeldir. Ama bana göre yağını fazla koymuşsun Sevdacığım

Teşekkürler...
__________________
  Alıntı ile Cevapla
8 Üyemiz Canan'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 15.03.2014, 01:26   #5
Çevrimdışı
Redwine
"Her Şey Güzel Oldu"

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Sakala Çarpan Çorbası | (Afyon)

Yeşil mercimek tam bir demir deposu ve sık sık yemeğini yaparım...Bu çorba çok hoşuma gitti... Kesinlikle yapıcam..

Teşekkürler Sevda...
__________________
  Alıntı ile Cevapla
8 Üyemiz Redwine'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 15.03.2014, 03:08   #6
Çevrimdışı
Liaaa
Geciken gözyaşı hiçbir şey çözmez...

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Sakala Çarpan Çorbası | (Afyon)

Şehriyeli çorbalara bayılırım.

Nadirende olsa tavuk suyu ekleyerek yaparım.

Naneli olarak hiç yemedim.

Bu güzel tarif için ellerine sağlık, teşekkürler Sevda.
__________________
  Alıntı ile Cevapla
6 Üyemiz Liaaa'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 15.03.2014, 13:16   #7
Çevrimdışı
Türkü
...> Ata'm İzindeyiz <...

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Sakala Çarpan Çorbası | (Afyon)

Yıllardır evimizde erişte ile pişen ve Köy Çorbası diye bildiğim bu çorba demek yaşlı dedemizden dolayı Sakala Çarpan Çorbaymış yeni birşey daha öğrendim. Bir süre pişirmeyeceğim kesin aklıma ismi gelir,yiyemem. Et suyu ile güzel oluyor,tavuk suyunu yakıştırmıyorum bu tada.

Teşekkürler Sevda.
__________________
  Alıntı ile Cevapla
7 Üyemiz Türkü'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 01.01.2016, 19:29   #8
Çevrimdışı
Basakca
Müdavim

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Afyon Yöresinin Sakala Çarpan Çorbası

Kayseri'de bunun mantılı olanından yemiştim. İçinde küçük küçük mantılar vardı. Naneli acı biberli yağı çorba önümüze geldikten sonra üzerinde gezdirmişlerdi.

Kayseri'nin kuru ayazında güzel gitmişti.










__________________
"Ey egosu boyundan büyük insan..
Bir gün ölüp toprak olacaksın. Bir tohum filizlenecek ot olacaksın, bir öküz seni yiyecek ve atık olacaksın.. Yani hep aynı kalacaksın."

  Alıntı ile Cevapla
3 Üyemiz Basakca'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 01.01.2016, 20:25   #9
Çevrimdışı
Gülümsün
Yönetici

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Afyon Yöresinin Sakala Çarpan Çorbası

Bana göre değişik bir çorba türü. Hiç yemedim. Yapanı da görmedim. Eminim tadı güzeldir. Malzemesi bol tarafından kullanılmış. Ellerine sağlık teşekkürler...
__________________
  Alıntı ile Cevapla
2 Üyemiz Gülümsün'in Mesajına Teşekkür Etti.
Cevapla

Bu Sayfayı Paylaşabilirsiniz

Etiketler
afyon, çarpan, Çorbası, sakala, yemek, yöresinin


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB code is Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı

Hızlı Erişim


WEZ Format +3. Şuan Saat: 23:15.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2023, Jelsoft Enterprises Ltd.
Önemli Uyarı
www.forumgercek.com binlerce kişinin paylaşım ve yorum yaptığı bir forum sitesidir. Kullanıcıların paylaşımları ve yorumları onaydan geçmeden hemen yayınlanmaktadır. Paylaşım ve yorumlardan doğabilecek bütün sorumluluk kullanıcıya aittir. Forumumuzda T.C. yasalarına aykırı ve telif hakkı içeren bir paylaşımın yapıldığına rastladıysanız, lütfen bizi bu konuda bilgilendiriniz. Bildiriniz incelenerek, 48 saat içerisinde gereken yapılacaktır. Bildirinizi BURADAN yapabilirsiniz.