Bir Rumeli Klasiği | Büryan (Rumeli Yemeği) | Büryan Tarifi

@**Öykü** · 31.01.2012, 17:13

Bir Rumeli Klasiği
Büryan
(Rumeli Yemeği)

Malzemeler:

* 1,5 kg. koyun eti
* 3 su bardağı pirinç
* 1 adet orta boy soğan
* 2 adet büyük boy domates
* 5,5 su bardağı et suyu
* 1/2 su bardağı sıvı yağ
* Tuz

Yapılışı

1 – İri parçalara bölünmüş ete 6 su bardağı su ilave edip,yumuşayıncaya kadar haşlayın.

2 – Soğanı küçük küp şeklinde doğrayın.Sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavurun. Kabukları soyulup, küp şeklinde doğranmış domatesi ilave edin.
Soğana,yıkayıp süzdüğünüz pirinci ilave edin. Sürekli karıştırarak kavurun.

3 – Pirinci,orta büyüklükte ısıya dayanıklı bir cam tepsiye yayın.Üzerine haşlanmış eti yerleştirin.Sıcak et suyunu ve tuzu ilave edin.

4 – Etli pilavı önceden 200 derece ısıtılmış fırında suyunu çekene kadar pişirin.Sıcak olarak servis yapın.

@**Basakca** · 31.01.2012, 17:43

Bunda illaki koyunun etinin mi kullanmak gerekiyor ki? Kokar yahu koyun eti.

Dana dan olmaz mı?

Aslında etli pilava da benziyor.

@**Öykü** · 31.01.2012, 19:26

Alıntı:

Orjinal Mesaj Sahibi Basakca

Bunda illaki koyunun etinin mi kullanmak gerekiyor ki? Kokar yahu koyun eti.

Tabiki dana eti kullanılabilir, daha güzel oluyor. Benim pilavlarla aram yoktur. Büryanı seviyorum. Pişirilmeden önce bolca kuru nane ilave edilirse üzerine iyi olur. Düzenleme için teşekkürler Başakçam.

@**LaLe** · 31.01.2012, 21:01

Arada görünen kemikler insanın aklına yamyamları getiriyor

Pilavın her türlüsünü severim ama Büryan bence de dana eti ile olsun.

Teşekkürler Öykü.

@**Lion** · 26.01.2013, 17:01

Yöremizin meşhur yemeklerinden... Bir diğer adı da ''Mişoriz'' (Biz öyle diyoruz.)
Ve bence Dana etiyle daha bir güzel oluyor.

@**Herhangi_Biri** · 26.01.2013, 19:17

Konya, Kayseri yemeği sanırdım büryanı.

@**LaLe** · 26.01.2013, 19:36

Vikipediye göre Büryan Bitlis yemeği, bazı bilgilere göre de Siir yemeği

Yani Büryan herkezin yemeği imiş anlaşılan.

Fakat bu illerde yapılanlar pirinçli değil, kuyuda yapılan cinsten.

@**Sevda** · 26.01.2013, 19:53

Büryan Kebabı ismiyle bilirdim ben de. Bu tarifi ilk kez gördüm. Bence de dana eti daha makbul olur.

Teşekkürler Öykü.

@**Lion** · 26.01.2013, 20:03

Alıntı:

Orjinal Mesaj Sahibi LaLe

Vikipediye göre Büryan Bitlis yemeği, bazı bilgilere göre de Siir yemeği

Yani Büryan herkezin yemeği imiş anlaşılan.

Fakat bu illerde yapılanlar pirinçli değil, kuyuda yapılan cinsten.

Sizin bahsettiğiniz Büryan kebabı.
Hiç unutmam Askerdeyken operasyon dönüşü yemiştim. Ama ne yemek.

Ki normalde etin yağlı kısımlarına asla dokunmam ama açlık iyi terbiye ediyor...

Bu arada unutmadan Büryan Dana eti dışında Tavuk etiyle de güzel oluyor...

@**Dilaver** · 26.01.2013, 20:31

Bir diğer adıda Kapama'dır..

31.01.2012, 17:13	#1
Çevrimdışı @Öykü Müdavim Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır. @Öykü	Bir Rumeli Klasiği \| Büryan (Rumeli Yemeği) \| Büryan Tarifi Bir Rumeli Klasiği Büryan (Rumeli Yemeği) Malzemeler: * 1,5 kg. koyun eti * 3 su bardağı pirinç * 1 adet orta boy soğan * 2 adet büyük boy domates * 5,5 su bardağı et suyu * 1/2 su bardağı sıvı yağ * Tuz Yapılışı 1 – İri parçalara bölünmüş ete 6 su bardağı su ilave edip,yumuşayıncaya kadar haşlayın. 2 – Soğanı küçük küp şeklinde doğrayın.Sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavurun. Kabukları soyulup, küp şeklinde doğranmış domatesi ilave edin. Soğana,yıkayıp süzdüğünüz pirinci ilave edin. Sürekli karıştırarak kavurun. 3 – Pirinci,orta büyüklükte ısıya dayanıklı bir cam tepsiye yayın.Üzerine haşlanmış eti yerleştirin.Sıcak et suyunu ve tuzu ilave edin. 4 – Etli pilavı önceden 200 derece ısıtılmış fırında suyunu çekene kadar pişirin.Sıcak olarak servis yapın. __________________

31.01.2012, 17:43	#2
Çevrimdışı @Basakca Müdavim Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır. @Basakca	Cevap: Bir Rumeli Klasiği \| Büryan (Rumeli Yemeği) \| Büryan Tarifi Bunda illaki koyunun etinin mi kullanmak gerekiyor ki? Kokar yahu koyun eti. Dana dan olmaz mı? Aslında etli pilava da benziyor. __________________ "Ey egosu boyundan büyük insan.. Bir gün ölüp toprak olacaksın. Bir tohum filizlenecek ot olacaksın, bir öküz seni yiyecek ve atık olacaksın.. Yani hep aynı kalacaksın."

31.01.2012, 21:01	#4
Çevrimdışı @LaLe Ne Mutlu Türküm Diyene Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır. @LaLe	Cevap: Bir Rumeli Klasiği \| Büryan (Rumeli Yemeği) \| Büryan Tarifi Arada görünen kemikler insanın aklına yamyamları getiriyor Pilavın her türlüsünü severim ama Büryan bence de dana eti ile olsun. Teşekkürler Öykü.

26.01.2013, 17:01	#5
Çevrimdışı @Lion ...Az İnsan Çok Huzur... Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır. @Lion	Cevap: Bir Rumeli Klasiği \| Büryan (Rumeli Yemeği) \| Büryan Tarifi Yöremizin meşhur yemeklerinden... Bir diğer adı da ''Mişoriz'' (Biz öyle diyoruz.) Ve bence Dana etiyle daha bir güzel oluyor.

26.01.2013, 19:17	#6
Çevrimdışı @Herhangi_Biri Tam Üye Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır. @Herhangi_Biri	Cevap: Bir Rumeli Klasiği \| Büryan (Rumeli Yemeği) \| Büryan Tarifi Konya, Kayseri yemeği sanırdım büryanı. __________________ *imza mimza yok*

26.01.2013, 19:36	#7
Çevrimdışı @LaLe Ne Mutlu Türküm Diyene Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır. @LaLe	Cevap: Bir Rumeli Klasiği \| Büryan (Rumeli Yemeği) \| Büryan Tarifi Vikipediye göre Büryan Bitlis yemeği, bazı bilgilere göre de Siir yemeği Yani Büryan herkezin yemeği imiş anlaşılan. Fakat bu illerde yapılanlar pirinçli değil, kuyuda yapılan cinsten.

26.01.2013, 19:53	#8
Çevrimdışı @Sevda Dönersen Islık Çal.. Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır. @Sevda	Cevap: Bir Rumeli Klasiği \| Büryan (Rumeli Yemeği) \| Büryan Tarifi Büryan Kebabı ismiyle bilirdim ben de. Bu tarifi ilk kez gördüm. Bence de dana eti daha makbul olur. Teşekkürler Öykü.

26.01.2013, 20:31	#10
Çevrimdışı @Dilaver Müdavim Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır. @Dilaver	Cevap: Bir Rumeli Klasiği \| Büryan (Rumeli Yemeği) \| Büryan Tarifi Bir diğer adıda Kapama'dır.. __________________ Tanrılar, erkeklerin ''balıkta'' geçirdiği zamanı ömründen saymaz. (Babil Atasözü)

Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)