24.01.2023, 00:05
|
#1
|
Çevrimdışı
Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
|
Latte Pasta Tarifi
Latte Pasta
Malzemeler
Pandispanya İçin:
4 adetyumurta
3 kahve fincanıtoz şeker(195 gram)
4 kahve fincanıun(160 gram)
1 paketvanilin
1 paketkabartma tozu
1 çay kaşığıgranül kahve
3-4 yemek kaşığısu
Kreması İçin:
4 su bardağısüt (720 ml)
1 su bardağı (2 parmak eksik)toz şeker(80 gram)
2,5 yemek kaşığıun(45 gram)
2 yemek kaşığınişasta(20 gram)
2 adetyumurta sarısı
1 paketvanilin
1 tepeleme tatlı kaşığıtereyağı(20 gram)
2 çay kaşığıgranül kahve
1/2 su bardağısıcak su
Kaplama İçin:
160 grambeyaz çikolata
1 yemek kaşığıkrema
60 grambitter çikolata
150 gramfındık(pirinç fındık veya rondodan geçirilmiş)
Nasıl Yapılır?
- Yumurtaların sarı sı ve akını ayırıp ayrı kaselere koyun. Yumurta akını toz şekerin yarısını kaseye azar azar ekleyerek katı bir hale gelene dek mikserle köpürtün.
- Yumurta sarıların şekerle birlikte çırpın. Üzerine su, vanilin, kabartma tozu, granül kahve ve unu ilave edip krema kıvamına gelene dek çırpın.
- Bu esnada harç çok koyu kıvamda olursa 1-2 yemek kaşığı daha su ekleyebilirsiniz.
- Karışımın üzerine yumurta akını parça parça ilave edip spatula yardımıyla alttan üste doğru kararak homojen bir karışım elde edin.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serip harcı dökün ve eşit olacak şekilde yayın.
- 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika kontrollü olarak pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Kreması için; süt, toz şeker, un, yumurta sarısı, nişasta, vanilin ve granül kahveyi koyu bir kıvam alana dek pişirin.
- Koyulaştıktan sonra tereyağı ekleyip karıştırın ve oda sıcaklığında soğutun. Soğuyan kremayı sıkma poşetine alıp kullanana dek buzdolabında bekletin.
- Pandispanyayı küçük kareler şeklinde porsiyonlayın ve 1 bardak kahve ile pandispanyaları ıslatın.
- 2 kare pandispanyanın arasına kahveli kremadan sıkın. Hepsini bu şekilde hazırladıktan sonra dış kısımlarını da krema ile kaplayın ve 1 saat buzdolabında bekletin.
- Beyaz çikolatayı ve bitter çikolatayı ayrı kaplarda benmari usulü eritin.
- Erimiş beyaz çikolatanın içerisine kremayı ekleyin ve mikserle çırpın. Bu noktada beyaz çikolata katılaşabilir endişe etmeyin. Gerekirse bir miktar daha krema ekleyerek açabilirsiniz.
- Buzdolabında beklettiğiniz pastaların üzerine beyaz çikolata ile kaplayın ve üzerine bitter çikolatadan gezdirin. Kürdanla üzerine şekiller verip 15 dakika donmasını bekleyin.
- Son olarak kenarlarını fındık ile kaplayın.
- Buzdolabında 1 saat dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun!
Not: Ütalyan'ların genelde sabah kahvaltılarında sıkça tükettikleri Latte, Türkiye'de son yıllarda bazı cafe markalarının yaygınlaşması ile tanınmıştır.
|
|
|