Ayıkla Pirincin Taşını, Hemen Ateşe Sür Pilavını | Pilavlar

[@Rukia]

İç Pilav

Malzemeler

• 250 gr kuzu ciğeri(veya tavuk ciğeri)
• 1,5 su bardağı pirinç
• 1 adet orta boy soğan
• 2 çorba kaşığı dolma fıstığı
• 2,5 çorba kaşığı kuş üzümü
• 1 çay kaşığı dolma baharı(tepeleme)
• 1 çay kaşığı tarçın(tepeleme)
• ½ çay kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı zeytinyağı+2 kaşık zeytinyağı
• 2,5 su bardağı sıcak su
• Tuz

Hazırlanışı

Ciğerimizi tavla zarının 2 katı büyüklüğünde doğrayalım. (Pilavımızda dişe dokunur büyüklükte seviyoruz ciğeri,arzuya göre daha küçük küp hale getirebilirsiniz)

Pirincimizi sıcak suya ıslatalım.Soğanı yemeklik küp doğrayalım.

Zeytinyağının yarısını pilav tencerenize alın,dolma fıstığını yağınızı yakmadan pembeleşinceye kadar kavurun, soğanları ekleyerek kavurmaya devam edin.

Rengi dönmeye yakın ciğerlerinizi ekleyin. Tüm malzememizi, 3-4 dk orta hararetteki ateşte kavuralım.Yıkayıp süzdüğümüz pirinci ekleyelim.

Kavurmaya devam ettiğimiz pirince dolma baharı, karabiber ve tarçını ekleyelim. Kavurma işlemimiz bitince kuş üzümünü ekleyin. Sıcak suyumuzu eklediğimizde, kalan zeytinyağı ve tuzu da en son ekleyip, pilavımızı önce harlı ardından kısık ateşte alalım.

Suyunu çektirdiğiniz pilavı,20-30 dk “sofra bezine” bohçalayarak,demlendirin.
Afiyet olsun.

Havuçlu Pilav

Malzemeler

• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük havuç
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
• 1 tutam safran ya da sarı gıda boyası

Hazırlanışı

• Pirinçler iyice yıkanıp, süzgeçte yarım saat iyice kurutulur.
• Havuçlar küp küp doğranır.
• Tereyağ ve sıvı yağ kızdırılır.
• Sırası ile dolmalık fıstıklar, pirinç, havuç ve kuş üzümü tencereye konularak kavrulur.
• Safran kullanılacaksa sıcak pilav yapmakta kullanılacak sıcak suya atılıp bekletilir.
• 1 bardak sıcak su ilave edilir.
• Gıda boyası kullanılacaksa kapak kapatılmadan hemen önce konulur.
• Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.

Notlar

• Pilavınız lapa gibi olursa pirinçleri kırmadan karıştırarak biraz daha pişirin.
• Pilavınız az pişerse sıcak su ilave ederek pişirmeye devam edin.

[@Rukia]

Sebzeli Pilav

Malzemeler

• 2 su bardağı pilavlık pirinç
• 4 su bardağı sıcak su
• tuz, şeker
• yarım çay bardağı kadar bezelye içi (konserve olmamalı)
• yarım çay bardağı kadar küp doğranmış havuç (konserve olmamalı)
• 1 adet küp doğranmış patates
• arzu edilirse yarım çay bardağı konserve süt mısırı
• iki diş sarımsak
• zeytinyağı
• tereyağı

Hazırlanışı

Tarif Pirinci ayıklayarak kaynar tuzlu suda bekletelim.

Pirinç beklerken, havucu ve patatesi küçük küpler halinde doğrayıp, bezelyenin içini çıkarabilirsiniz.

Pirinç en az yarım saat bekledikten sonra sarımsakları rendeleyip zeytinyağında yakmadan kavuralım.

Aynı tencereye suyunu süzdüğümüz pirinçleri atalım. Bu esnada ayrı bir tencerede havuç, patates ve bezelyeyi haşlayalım.Onlar haşlanırken pirinçli tencereye tuz, şeker ve tereyağını koyup kavurmaya devam edelim.
Tel tel oluncaya kadar kavuralım.

Ardından 4 bardak(pirinci kaynar suda beklettiğimiz için su miktarını pirinç türüne göre azaltabilirsiniz.) Sıcak suyu ekleyelim ve kısık ateşte pişmeye bırakalım.Haşlanan garnitürleri süzüp bir kenarda soğumaları için bekletelim. Pilav suyunu çekip, demlenme aşamasına gelince içine haşladığımız garnitürleri ekleyelim.Hepsi birlikte demlenmeye bırakalım. Daha sonra konserve süt mısıryla süsleyerek servis edelim.

Tavuklu Kayısılı Saray Pilavı

Malzemeler

• 3 Tavuk But
• 1 Kase Kayısı
• 1 Çay B. Kuru Üzüm
• 2 Çorba K. Badem
• 1 Çorba K. Hardal
• 1 Çorba K. Bal
• Sıvıyağ
• Tuz
• Değirmen Karabiber

Pilavı İçin:

• 3 Su B. Pirinç
• 2 Çorba K. Tereyağı
• 1 Su B. Et Suyu
• Tuz
• Su

Hazırlanışı

Tencereye sıvıyağ döküyoruz. Bademleri ekleyip kavuruyoruz. Tavukları kemiklerinden ayırıp doğuruyoruz. Bademle birlikte tavukları kavurmaya devam ediyoruz.

Tuz ve karabiber ekliyoruz. Kuru kayısıları doğruyoruz. Üzüm ve kayısıları yıkayıp süzüyoruz. Süzdükten sonra tavuğa ekliyoruz. Hardal ve balı ekleyip karıştırıyoruz. Biraz sıcak su ekleyip tavuğu pişiriyoruz.

Pilavı için, tereyağını tencereye koyuyoruz. Yıkanmış pirinci ekleyip kavuruyoruz. Et suyu ve üzerini bir parmağı geçmeyecek kadar sıcak su ekliyoruz. Tuzunu ilave edip karıştırıyoruz.

Kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Servis tabağına pişen pilavımızı koyuyoruz. Üzerine ballı bademli tavuğunu koyup servis ediyoruz.

[@Rukia]

Mercimekli Bulgur Pilavı

Malzemeler

• 3 Su B. Bulgur
• 1 Su B. Yeşil Mercimek
• 1 Soğan
• 2 Çorba K. Tereyağı
• 2 Diş Sarımsak
• 1 Su B. Et Suyu
• Su
• Tuz

Hazırlanışı

Yeşil mercimeği sıcak su ile ıslatıp kara suyunu döküyoruz. Küçük bir tencereye koyup yarı kıvamda haşlıyoruz. Tereyağı ve biraz sıvıyağı pilav tenceresine koyuyoruz. Soğan ve sarımsağı doğrayıp yağda kavuruyoruz.

Bulguru ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Tuz ve karabiberini ekliyoruz. Et suyu ve mercimekleri suyu ile döküp karıştırıyoruz.

Kapağı kapalı olarak kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

Pilav Üstü Köfte

Malzemeler

Pilavı İçin:

• 3 Su B. Pirinç
• 1 Çorba K. Tereyağı
• Sıvıyağ
• Su
• Tuz
• Minik Kabak
• Minik Patlıcan

Köftesi İçin:

• 400 Gr. Kıyma
• 1 Soğan
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon

Sosu İçin:

• 2 Domates
• 1 Kırmızı Biber
• 1 Çorba K. Domates Salçası
• Fesleğen
• Zeytinyağı
• Tuz
• Değirmen Karabiber

Hazırlanışı

Tereyağı ve sıvıyağı pilav tenceresine koyuyoruz. Yıkanmış pirinçleri döküp kavuruyoruz. Üzerini geçecek kadar sıcak su koyuyoruz.

Tuzunu ekleyip karıştırdıktan sonra kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişiriyoruz. Kabak ve patlıcanı uzunlamasına ince bir şekilde dilimliyoruz.

Tuz ve zeytinyağı ile harmanlıyoruz. Fırın tepsisine koyup önceden ısıtılmış 240 derece fırında pişiriyoruz. Köftesi için, kıymayı karıştırma kabına alıyoruz.

Soğanı içine rendeliyoruz. Tuz, karabiber ve kimyon katıp yoğuruyoruz. Köfte harcından fındık büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlıyoruz.

Köfteleri sıvıyağ ile geniş bir tavada kızartıyoruz. Soyulmuş domates ve biberi doğrayıp köfteye ekliyoruz.

Domates salçası, doğranmış fesleğen, tuz ve karabiber döküp kavurmaya devam ediyoruz. Pilavı geniş bir servis tabağına alıyoruz.

Fırında kızarmış sebzeleri etrafına diziyoruz. Sosla kavrulan köfteleri üzerine koyup servis ediyoruz.

[@Rukia]

Mantarlı Bulgur Pilavı

Malzemeler

• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet kırmızıbiber
• 1 adet 2 adet yeşilbiber
• 1 su bardağı domates rendesi
• 5 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 10-12 adet mantar
• 4 su bardağı sıcak su
• 1 adet et bulyon

Yapılışı

1- Soğanı ve sarımsağı ince ince yemeklik doğrayın. Biberlerin çekirdeklerini çıkartıp kıyın.

2- Mantarları istediğiniz büyüklükte doğrayın.

3- Tencereye soğanı ve sarımsağı alıp yağları ekleyerek kavurun. Soğanlar şeffaflaşmaya başlayınca biberleri ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.

4- Mantarları ve domates rendesini ekleyip mantarlar ve domatesler suyunu çekinceye kadar kavurun.

5- Suyunu çeken domates ve mantarlara bulguru ekleyip 2 dakika kadar kavurun.

6- Kaynayan suyun içinde bulyonu eritip 4 su bardağı suyu bulgurların üzerine ilave edin.
7- Kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin.

8- Ocağı kapatın, suyunu çeken pilavın kapağını açın. Tencerenin üzerini gazete kağıdı koyup kapağı tekrar kapatın. Servis yapıncaya kadar pilavı demlenmeye bırakın.

Zencefilli Ayvalı Kış Pilavı

Malzemeler

• 1 su bardağı pilavlık pirinç
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• yarım ayva
• yarım yeşil elma
• yarım havuç
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 yemek kaşığı kuru üzüm
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı portakal rendesi
• 1 çay kaşığı toz zencefil
• tuz
• 1,5 su bardağı sıcak su

Yapılışı

1- Pirinci ılık su ile ıslatın ve 10 dakika kadar dinlendirin. Dinlenen pirinçleri suyunun süzülmesi için süzgece alın.

2- Elma, ayva ve havucu tavla zarı büyüklüğünde küp küp doğrayın. Tencereye sıvıyağı ve tereyağını alarak eritin.
Doğradığınız meyveleri, üzümleri ve portakal kabuğu rendesini tencereye ekleyerek 5 dakika kadar orta ateşte kavurun.

3- Süzdüğünüz pirinci ve toz baharatları ekleyerek 1 dakika daha kavurun.

4- 3 su bardağı sıcak su ekleyerek tencerenin kapağını kapatın ve pilav suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirin.

Sıcak servis yapın.

[@Rukia]

Buğday Pilavı

Malzemeler

• 250 gr buğday
• 1 adet orta boy soğan
• 1,5 dal taze biberiye
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 litre et ya da tavuk suyu

Yapılışı

• Buğdayı ılık suda yıkayın süzün ve derin bir kaseye koyarak 1 saat kadar şişmesini bekleyin.
• Tavuk suyunu tencereye alarak kaynatın, kaynar kaynamaz içine süzdüğünüz buğdayları atın.
• Kısık ateşte buğday suyunu çekip yumuşayıncaya kadar pişirin (dişe gelir kıvamda olacak) ve ocaktan alarak kapağı kapalı olarak dinlendirin.
• Zeytinyağını geniş bir tavaya alın, piyazlık doğradığınız soğanları ekleyerek rengi kahverengi oluncaya kadar soteleyin.
• Rengi değişen soğanlara suyunu çeken buğdayları ekleyerek soteleyin. Son olarak çok ince kıydığınız biberiye yapraklarını ekleyin ve sıcak servis yapın.

Etli Pilav

Malzemeler

• 200 gr kuşbaşı kuzu eti
• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı sıcak su
• 2-3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet orta boy soğan
• tuz
• karabiber
• isteğe göre 1 adet et bulyon

Yapılışı

• Kuzu etlerini keskin bir bıçak yardımıyla ufaltın. Soğanı tencereye alın, tereyağı ile hafifçe pembeleşene kadar soteleyin.
• Etleri ekleyin ve suyunu salıp çekinceye kadar orta ateşte kavurun. 5-6 dakika soteledikten sonra etlerin üzerini örtecek kadar su ekleyin ve kapağı kapalı olarak etler suyu çekip yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri suyunu çeken etlerin üzerine ilave edin ve kavurun.
• Son olarak isteğinize göre et bulyon ile tatlandırdığınız suyu pirinçlere ekleyin.
• Kapağı kapalı olarak göz göz oluncaya kadar yüksek ateşte, göz göz olduktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

[@Rukia]

Tavuk Suyuna Tarhunlu Pirinç Pilavı

Malzemeler

• . 2 su bardağı pilavlık pirinç
• . yarım çay bardağı tarhunlu tavuk yağı
• . 3 su bardağı sıcak su (tereyağı kullanacaksanız et suyu ya da tavuk suyu)
• . Tuz

Yapılışı

• 1- Pirinci ayıkladıktan sonra nişastası akıncaya kadar 2-3 su yıkayın.
• 2- Yıkadığınız pirinçleri ılık ve tuzlu suda 15 dakika kadar dinlendirin.
• 3- Dinlendirdiğiniz pirinçleri süzüp 1 su daha yıkayın ve süzülmeye bırakın.
• 4- Tavuk yağınızı tencereye alın ve kızdırın, içine pirinçleri atın ve şeffaflaşıp tane tane oluncaya kadar kavurun.
• 5- Sıcak suyu ilave edip biraz tuz atarak karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın.
• 6- Pilavın yüzeyi nokta nokta olana kadar yüksek ateşte, suyunu çekmeye başlar başlamaz kısık ateşte pişirin.
• 7- Suyunu çeken pilavın altını kapatın ve 5-10 dk. dinlendirin.

Garnitürlü Pilav

Malzemeler

• 3 su bardağı pirinç
• 4,5 su bardağı sıcak et suyu ya da kaynamış suya 2 adet et bulyon
• 3-4 yemek kaşığı tereyağı
• 1 kavanoz karışık garnitür
• et bulyon kullanılmayacaksa tuz

Yapılışı

• Pirinçleri nişastası akana kadar 2-3 su yıkayın. Geniş bir kaba alıp biraz tuz ekleyin ve yarım saat kadar pirinçleri dinlendirin. Sonrasında süzgeçe alıp süzün.
• Garnitür kavanozunu açıp süzgeçe alın, yıkayıp süzün.
• Tencereye tereyağını alın harlı ateşte eriyince üzerine süzülmüş pirinçleri ekleyin. Pirinçler cam gibi oluncaya kadar kavurun ve sıcak suyu ekleyip karıştırın.
• Pilavın suyu kaynayınca süzdüğünüz garnitürü pilavın üzerine ekleyin. Pilavın altını kısın, suyunu tamamen çekince ocağı kapatın ve pilavınızı 10-15 dakika dinlendirin.
• Pişen pilavınızı karıştırdıktan sonra servis yapın.

[@Rukia]

Özbek Pilavı

Malzemeler

• 300 gr sotelik kuşbaşı et
• 2 su bardağı pirinç
• 2 adet orta boy havuç
• 1 adet domates yada 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• tuz, karabiber
• sıcak su

Yapılışı

1- Domatesi küp küp doğrayın. Havuçları rendenin ufak kısmında rendeleyin.

2- Tencereye yağı ve etleri koyun , orta ateşte etler suyunu salıp çekinceye kadar kavurun.

3- Etlerin üzerine havuç rendesini ve salçayı ilave edip kavurun.

4- Salça dağılınca 2 su bardağı pirinci ilave edip iyice karıştırın. Pirincin üzerine tuz, karabiber ve üzerini 1 parmak geçecek kadar sıcak su ilave edin. Kapağı kapalı olarak suyunu çekinceye kadar pişirin.

5- Pişen pilavı ocaktan alın kapağı kapalı olarak 15 dakika dinlendirin. Karıştırarak servis yapın.

Kestaneli İç Pilavı

Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç
• 3 su barağı sıcak su
• 1 baş kuru soğan
• 1,5-2 su bardağı fırından pişirilip ayıklanmış kabuksuz kestane
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Kuru nane
• Karabiber

Yapılışı

1. 2 su bardağı pirinci bir kaç su yıkayın ve yaklaşık yarım saat ılık suda dinlendirdikten sonra süzün.
2. Soğanı soyun ve küçük küçük yemeklik doğrayın.Tencereye tereyağını alın ve kızdırın, içine önce soğanları atın ve pembeleşene kadar kavurun.
3. Pembeleşen soğanların üzerine kestaneleri atın ve hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Kestaneler pembeleşince içine dolmalık fıstıkları atın ve pembeleşene kadar kavurun.
4. Süzdüğünüz pirinçleri ekleyin ve kuş üzümlerini ekleyin. Pirinçler saydamlaşıncaya kadar orta ateşte kavurun.
5. Önceden kaynattığınız sıcak suyu,tuzu ve baharatını ekleyerek 1-2 kez karıştırın.
6. Pilavın üzeri göz göz olana kadar harlı ateşte, daha sonrada kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
7. Ocaktan aldığınız pilavı 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis yapın.

[@Rukia]

Ebegümecili Bulgur Pilavı

Malzemeler

• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 1,5 yemek kaşığı domates yada biber salçası
• (isterseniz salça yerine 1 adet domates rendesi)
• 1 adet ortaboy soğan
• 2 su bardağı sıcak et suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 15-20 yaprak ebegümeci
• tuz

Yapılışı

1. Soğanı yemeklik doğrayın, ortaboy bir tencerede tereyağını eritin ve soğanları ekleyerek hafif kavurun.Bulguru 1-2 su yıkayın ve süzün.
2. Üzerine doğranmış domatesleri yada salçayı ekleyin, biraz kavurduktan sonra ayıklayıp doğradığınız ebegümeçlerini ekleyin.
3. Ebegümecinin üzerine bulguru ekleyin ve 1-2 kez karıştırın.Bulgurun üzerine suyu ekleyin ve kısık ateşte bulgur suyunu çekene kadar pişirin.
4. Tencerenin kapağı kapalı olarak 10-15 dakika dinlendirin ve servis yapın.

Bademli Üzümlü Pilav

Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı kuru üzüm
• 1 su bardağından az file badem
• 2 dolu dolu yemek kaşığı tereyağı
• 3 su bardağı kaynar su
• Tuz (isteğe göre 1,5 adet et bulyon)

Yapılışı

Pirinç 3-4 su yıkanarak nişastası akıtılır ve ılık su dolu bir kapta 10-15 dk. bekletilir. Bekletilen pirinçler son bir kez yıkanarak iyice süzülür.

Tencereye tereyağı koyulur ve içine bademler eklenerek kavrulur, badem hafif pembeleşince içine pirinçler eklenir ve pirinçler tane tane olup saydamlaşana kadar kavrulmaya devam edilir.

Son olarak üzümler ve bulyon pirince eklenir 1-2 kez karıştırılır, kaynar su katılarak pirinçlerin üzeri göz göz olana kadar yüksek, göz göz olduktan sonra ise kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.

10 dk. kadar dinlendirilerek servis yapın.

[@Rukia]

Isırgan Otlu Bulgur Pilavı

Malzemeler

• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 adet domates rendesi
• 1 adet ortaboy soğan
• 1 adet sivribiber
• 2 su bardağı et suyu yada su
• 1-2 yemek kaşığı tereyağı
• yarım yemek kaşığı salça
• 8-10 dal ısırgan otu
• Tuz

Yapılışı

Soğanı yemeklik doğrayın, ortaboy bir tencerede tereyağını eritin ve soğanları ekleyerek hafif kavurun, üzerine doğranmış sivribiberi ekleyin, biraz daha kavurduktan sonra rende domates ve salçayı ekleyin, iyice kavurun.

Ayıklanmış ve iri doğranmış ısırgan otunu ekleyerek 1 dk. karıştırın 2 su bardağı suyu ve tuzu ekleyin, su kaynadıktan sonra 1 su bardağı bulguru ilave edin. Bulgur piştikten sonra ocağı kapatın, kapağı kapalı olarak 10 dakika dinlendirin ve servis yapın.

Arap Pilavı

Malzemeler

• 1/2 kg kemiksiz kuzu kuşbaşı
• 2 adet çekirdeksiz patlıcan
• 3 su bardağı baldo pirinç
• 4 bardağı sıcak su
• et suyu
• 1/2 su bardağı sıvıyağ

Hazırlanışı

1 . Eti tencereye koyun. Üzerini iki parmak geçecek şekilde su ekleyin. Etler yumuşayıncaya kaçlar haşlayın. Suyu ile birlikte bekletin.

2 . Patlıcanları halka halka doğrayın. Üzerine bol tuz serperek yarım saat bekletin. Yıkayıp kuruladıktan sonra kızgın yağda çok hafif kızartın.

3. Yayvan bir tencereye etleri yerleştirin.

4. Üzerine patlıcanları bekletin. Başka bir tencerede 1 saat sıcak suda bekletip yıkadığınız pirinci, yarım bardak sıvıyağla birlikte hafifçe kavurun.

5. Pirinçler şeffaflaşınca patlıcanların üzerine dökün. Tuzunu da ekleyin.

6. Tencerede kalan et suyunu 3 bardak sıcak su ile karıştırın. Malzemelerin olduğu tencerenin kenarından yavaşça dökün. Tencerenin kapağını kapatın ve pirinçler suyu emene kadar pişirin. Tencerenin ağzını temiz bir bezle kapatın ve 20 dakika dinlendirin.

7 Düz bir servis tabağına tencereyi ters çevirerek pilavın şeklini bozmadan boşaltın. Üzerine karanfil tozu serperek servis yapın.

[@Rukia]

Kral Pilavı

Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç
• 2 su bardağı et suyu
• 250 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 2 çorba kaşığı margarin veya tereyağ
• 2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1,5 su bardağı bezelye
• tuz
• karabiber


Hazırlanışı

• Taze bezelyeleri diriliğini kaybetmeyecek şekilde haşlayın.
• Bir tencerede yağla, yemeklik doğranmış soğanı hafif kavurun. Kıymayı, tuzu, karabiberi ilave edip, kıyma suyunu çekinceye kadar pişirin. Salçayı da ekleyip bir iki kez çevirdikten sonra bezelyeleri içine atıp karıştırın ve ateşten alın.
• Bu arada pirinci ayıklayıp bir saat tuzlu sıcak suda bekletin. Bol suyla yıkadıktan sonra iki bardak et suyu ile pilavı hazırlayın.
• Pilav demlendikten sonra servis tabağına alın, üzerine hazırladığınız sıcak sosu ekleyin. En üste de rendelenmiş kaşar peynirini serpip servis yapın.

Salma Pilav

Malzemeler

• 2,5 su bardağı pirinç (baldo)
• 2,5 su bardağı su
  
• 125 gr margarin veya tereyağı
• 2 adet kesme şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• tuz

Hazırlanışı

• Pirinci ayıklayıp, tuzlu sıcak suda bir saat bekletin. Nişastası gidene kadar yıkayıp, süzün.
• Bir tencerede yağı erittikten sonra
• 2,5 bardak suyu, tuzu, şekeri ve limon suyunu koyun.
• Su kaynamaya başlayınca pirinci ilave edin. Kaynayınca kısık ateşe alıp,
• 20 dakika pişirin,
• Temiz bir bezle üzerini örtüp, 15-20 dakika dinlendirdikten soma servis yapın.