Sıcak Çikolata ve Salep | Sıcak Çikolata ve Salep Tarifleri

[@CadII]

Başakça aşkolsun sana. Bugün, bu saatte...Yeryüzünde kaç tane insan, okuduğu tariften etkilenip, karlı dağlara gitmek için dayanılmaz bir istek duyar ki...

[@Liaaa]

Kar yağmıyor ama yerli yerinde duruyor.

Yaz kış demez hem içerim hem de dondurmasından hamur işlerine kadar kullanırım.

Bu tariflerde inanılmaz harika.
---

Ellerine sağlık, teşekkürler Başakça.

[@Redwine]

Battaniye Altında Film İzlerken Size Eşlik Etmek İsteyen

7 Sıcak Çikolata Tarifi

Tarçınlı Sıcak Çikolata

Malzemeler

• 2 su bardağısüt
  
• 1 su bardağı krema
  
• 150 gram sütlü çikolata
  
• 1/2 çay kaşığı tarçın
  

Püf Noktası

Krema ve sütü kaynatırken eğer fazla kaynatırsanız çikolatayı ilave etmek için 2-3 dakika beklemelisiniz. Fazla ısı çikolatanın dokusunu bozacaktır.

Nasıl Yapılır?

• Süt, krema ve tarçını sos tenceresine koyun ve kenarlarından hafif kaynayıncaya kadar ısıtın.

• Tarçını süzmek isterseniz bu aşamada temiz bir tülbentten geçirerek tortusunu azaltabilirsiniz.

• Çikolatayı süt ve kremalı karışıma ilave edin ve iyice karıştırın.

• Yoğun bir kıvam alacaktır. Dilerseniz su veya sütle damak tadınıza göre seyreltebilirsiniz.
  

Portakallı Sıcak Çikolata

Malzemeler

• 90 gram bitter çikolata
• 300 ml. süt
• 100 ml. krema
• 1 tatlı kaşığı kakao
• 1 yemek kaşığı esmer şeker
• 1/2 çay bardağı taze sıkılmış portakal suyu

Servisi için:

• 2 adet çubuk tarçın

Nasıl Yapılır?

• Sıcak çikolataya tat ve kıvamını verecek bitter çikolatayı küçük parçalara ayırın.

• Süt, krema, kakao, esmer şeker ve taze sıkılmış portakal suyunu küçük bir sos tenceresine aktarın.

• Şeker eriyene kadar karıştırdığınız sütlü karışım, kaynamaya başladığında içine bitter çikolata parçalarını ekleyin.

• Aralarda karıştırarak 2-3 dakika kadar kısık ateşte pişirdiğiniz sıcak çikolatayı servis bardaklarına paylaştırın.

• Tat vermesi için; çubuk tarçınla karıştırdığınız portakallı sıcak çikolatayı, sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

Arzuya göre portakal dilimleriyle birlikte servis edebilir, sıcak çikolata karışımına rendelenmiş portakal kabuğu katabilirsiniz.

Nutellalı Sıcak Çikolata

Malzemeler

• 400 ml. süt
• 45 gram bitter çikolata
• 2 yemek kaşığı nutella
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı kaka

Servisi için:

• 2 yemek kaşığı ince çekilmiş antep fıstığ

Pişirme Önerisi

Sıcak çikolatayı arzuya göre toz şeker ilave etmeden de hazırlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

• Süt, kakao ve toz şekeri bir cezveye alın. Aralarda karıştırıp, kaynatın.

• Bitter çikolatayı küçük parçalara ayırın. Kaynayan bir su buharı üzerinde yer alan ayrı bir kapta benmari usulü eritin.

• Eritilmiş bitter çikolatayı, nutella ile harmanladıktan sonra hızlıca karıştırın.

• Ocaktan aldığınız kaynar süt ve nutellalı çikolata karışımını karıştırdıktan sonra hazırladığınız sıcak çikolatayı servis bardaklarına paylaştırın. Antep fıstığı kırıklarıyla süsledikten sonra soğuk kış günlerinde sıcak sıcak tüketin.

Servis Önerisi

Çikolatada baharatlı tatları seviyorsanız toz tarçın ve bir parça zencefil ekleyerek de sıcak çikolatayı servis edebilirsiniz.

Marshmallowlu Sıcak Çikolata

Malzemeler

• 500 ml. süt
• 80 gram bitter çikolata
• 2 tatlı kaşığı kakao
• 1 yemek kaşığı toz şeker

Servisi için:

• 6 adet büyük boy marshmallow

Pişirme Önerisi

Sıcak çikolataya eklediğiniz toz şeker miktarını damak tadınıza göre azaltıp, arttırabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

• Sıcak çikolata hazırlamak için; küçük parçalara ayırdığınız bitter çikolatayı cam bir kaseye aktarın.

• Kaynayan bir su buharı üzerine yerleştirdiğiniz kase içinde yer alan çikolataları benmari usulü eritin.

• Sütü büyük boy bir cezveye aktarın. Kakao ve toz şeker ilavesiyle aralarda karıştırarak 3-4 dakika kadar kaynatın.

• Benmari usulü eritilmiş bitter çikolata ile karıştırdığınız süt karışımını servis bardaklarına paylaştırın.

• Keyfi ve erimesi uzun sürecek büyük boy marshmallowları servis bardaklarına yerleştirin.

• Sıcak olarak bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

Arzuya göre rendelenmiş bitter çikolata ilavesiyle servis edebilirsiniz.

Karamelli Sıcak Çikolata

Malzemeler

• 1/2 litre süt
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı su
• 2 paket sütlü çikolata (160 gram)

Püf Noktası

Sütü kaynatırken fazla kaynar halde karamele ilave etmek, sütün yapısını bozacak ve parça parça kesilmesine neden olacaktır. Karamel yaparken fazla su ilave etmemeye özen gösterin. Spatula yardımıyla karıştırarak hiç su ilave etmeden de karamel hazırlayabilirsiniz. Çikolata ve karamel sosa metal kaşık değdirmemeye özen gösterin. Metalin soğukluğu iki malzeme için de istenmeyen bir sıcaklıktır.

Pişirme Önerisi

Dilerseniz sütü kaynatırken içine çubuk tarçın ilave ederek aromalandırabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

• Şekeri ve 1 çay kaşığı suyu teflon bir tavaya alın ve metal kaşık sokmadan spatula yardımıyla kısık ateşte amber rengi alana dek karamelize edin.

• Sütü minik bir sos tenceresine bir taşım kaynatın.

• Karamelize olan şekere, bir taşım kaynattığınız sütü azar azar ilave edin. Bu aşamada yoğun bir buhar çıkışı olacaktır. Bu nedenle dikkatli olun.

• Çikolatayı benmari usulü eritin. Eriyen çikolatayı karamel sosa bir çırpa teliyle yavaş yavaş ilave edin. Hep aynı yöne doğru karıştırmayı ihmal etmeyin.

• Karışım tamamen homojen bir kıvama gelince sunum bardaklarınıza alın ve dilerseniz bu aşamada krema sıkarak karışıma lezzet katın.

Kahveli Sıcak Çikolata

Malzemeler

• 2 su bardağı süt
• 1/2 paket krema
• 1 yemek kaşığı kakao
• 1 tatlı kaşığı granül kahve
• 50 gram sütlü çikolata
• 1 yemek kaşığı toz şeker (isteğe göre)

Püf Noktası

Süt ve kremayı fazla kaynatırsanız çikolata erirken yağlı bir görüntü oluşturacaktır. O sebeple kenarlarından fokurdayan karışımı ocaktan alın ve çikolatayı eritin.

Nasıl Yapılır?

• Krema ve sütü minik bir sos tenceresine alın.

• Granül kahve ve kakao ilave edin, karışımı bir taşım kaynatın.

• Kaynayan kremalı sütlü karışımı ocaktan alın ve çikolatayı içinde eritin.

• Bardaklarınıza alın ve dilerseniz marshmallow ilave ederek servis edin.

Acı Biberli Sıcak Çikolata

Malzemeler

• 3/4 su bardağı su
• 1,5 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı kırmızı biber (rondodan geçirilmiş)
• 2 paket çikolata (160 gram)
• 2 su bardağı süt

Püf Noktası

Çikolata eritirken kabın suyla direkt temasından olabildiğince kaçının. Aksi takdirde çikolatanın kıvamı bozulacak ve istenilen doku elde edilemeyecektir.

Pişirme Önerisi

Dilerseniz acı biberli şurubu lezzetlendirmek için çubuk tarçın, karanfil veya yıldız anason gibi baharatları ilave edebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

• Su, şeker ve rondodan geçirilmiş kırmızı biberleri, ocakta şeker ve su hafif renk değiştirene kadar kaynatın.

• Kaynayan karışımı süzün ve oda sıcaklığına gelene kadar ılıtın.

• Çikolataları benmari usulü eritin.

• Eriyen çikolatanın üzerine oda sıcaklığındaki sütü azar azar ilave edin.

• En son hazırladığınız acı biberli karışımı ilave edin ve iyice karıştırın.

• Sıcak sıcak servis edin ve işte bu kadar. Afiyetler olsun!

Servis Önerisi

Dilerseniz marshmallow ilave ederek servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun...

[@Dilaver]

Fotoğrafları görünce nasıl da canım çekti..


Basakca ve Redwine..

İkiniz de kötüsünüz..

[@Gülümsün]

Her birisi ayrı bir lezzette ve de nefis görünüyorlar.

Canımı çektirdiz. Olsa da içsem.

Teşekkürler Basakca ve Redwineciğim.