Tarhana | Tarihçesi | Evde Tarhana Yapımı | Tarhana Çorbası

[@ReaL]

Orjinal Mesaj Sahibi Canan

Doğrudur. Dağdan toplayıp, bizim pazarlarda da satar köylüler.

Ablam da, diğerlerinin de koymadığını iyi biliyorum. O yüzdendir zaar, pek çok insan sevmezler tarhanayı.

O zaman un, domates çorbası karışımı birşey çıkar ortaya. Kendine has o koku da olmaz.

Ablan şimdiye kadar koymamamışsa; kaynama aşamasında tarhana otu da koysun. Aradaki farkı görsün....

[@Kartal]

Orjinal Mesaj Sahibi Canan

Tarhanaya o da koysun diye, ablama iletmeliyim bunu.


Bizim toros dağlarının bir parçası olan ''Küpe dağı'' eteklerinde, pek çoktur bu ottan.

Tarhanayı biz hem çorba, hemde büyük bir tepsinini içerisine bayat ekmekleri lokma lokma parçalayarak tepsinin içerisine dağıtırız,( Emine Erdoğan'ın israf konuşmasına uygundur ) sonra üzerilerini örtene kadar yapılmış, kaynatılmış tarhana dökülür, daha sonra üzerine, bir cezvede hazırlanan yağ, kırmızı toz biber karışımı dökülür ve kaşıklanır.
Şimdi o eski tatlar olmadığından benim pek aram yok. O eski tatları bulamıyorum, yapılanlar aroma olarak bana ağır geliyor.

[@Redwine]

Ezogelin çorbası içtim, az evvel...

İçmeden önce konuyu okusam şu dakka gidip, yapmıştım...

Öyle canım istedi...Yarın yaparım artık...

[@Gerçekforumcu]

Kıymalısını pek severim :P