Forum Gerçek

AnasayfaForumları Okundu Kabul Et Bugünkü Mesajlar
Geri git   Forum Gerçek > Türk ve Dünya Mutfağı > Yemekler > Mezeler | Soslar


Yeni Konu aç  Cevapla
 
Seçenekler
Eski 18.05.2009, 22:03   #1
Çevrimdışı
LaLe
Ne Mutlu Türküm Diyene

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Rakılık Mezeler

Rakılık En İyi Mezeler










Gavurdağı Salatası



Malzemeler

1 Adet orta boy kuru soğan

5-6 Adet özenle seçilmiş kırmızı, kokulu domates
1/4 Demet maydanoz
1 Avuç dolusu dişe gelir şekilde parçalanmış ceviz
1-2 Adet Sivri biber
Nar ekşisi
Zeytin yağı


Yapılışı

Soğan ve kabukları soyulmuş domatesler küp küp doğranır. Biberler ince ince dilinir, maydanozlar kıyılır, cevizler kırılır. Hepsi bir güzel tuz ve zeytinyağı da katılarak harmanlanır. Üzerine arzunuz kadar nar ekşisi agezdirilerek servis edilir. Arzu ederseniz resimdeki gibi servis tabağının kenarına kıvırcık da koyabilirsiniz.






Acılı Fasulye Ezmesi





Malzemeler

1 su bardağı kuru fasulye
2 tatlı kaşıgı acılı biber salçası
kaşar peynir rendesi
2 diş dövülmüş sarımsak
yarım çay bardagı zeytin yağı
pul biber
kekik
tuz


Hazırlanışı

Kuru fasülyeyi tuzsuz sıcak su koyarak, düdüklü tencerede iyice haşlayın. Mutfak robotuna salça ,kekik, sarımsak, zeytinyağ, pul biber,tuz koyup çırpın. Bunların üzerine,haşlanmış ve suyu süzülmüş fasülyeyi katıp, püre kıvamına getirin.
Ekmekleri ızgarada hafif kızartıp, bu karışımı sürün,üstüne kaşar peynir rendesi serpip ,fırında biraz pişirin..Bu ekmekleri ızgara et yanında sunup, servis yapın.






Barbunya Plaki






Malzemeler

1 su bardağı kuru barbunya,
2 yemek kaşığı zeytinyağı,
1 adet orta boy soğan,
1 adet havuç,
1 adet orta boy patates,
Yarım demet maydanoz,
1 çay kaşığı şeker,
1 adet limon


Hazırlanışı

Barbunyayı kolay ve çabuk pişmesini sağlamak için bir gece suda bekletelim. Kullanmadan önce de bol suda tekrar yıkayalım. Önce yemeklik doğradığımız soğanları pembeleşinceye dek zeytinyağı ile kavuralım. Sonra küçük küpler halinde doğradığımız havucu ve patatesi, barbunyalarımızı, 1 çay kaşığı toz şekeri ve 2 bardak suyu da ekleyip düdüklü tencerede 20 dakika veya normal tencerede 30-35 dakika pişirelim. Piştikten sonra ağız tadımıza göre 1 veya 2 tatlı kaşığı tuzu da katıp servis tabaklarına alalım. Üzerine limon sıkıp, ince kıyılmış maydanozla süsleyelim. Sıcak veya soğuk olarak servis yapılabilir.






Biber Yoğurtlama





Malzemeler

1 kilo çarliston biber
2 adet yumurta
2-3 kaşık mayonez
Yeteri kadar yoğurt
Tuz Ayçiçek veya Tereyağı
Kırmızı biber
2-3 diş sarımsak

Hazırlanışı

Biberleri ayıklayıp temizledikten sonra cok ince halka seklinde doğrayın. Bir tavada yağı kızdırıp içine biberleri dökün ve penbeleşinceye kadar kavurun. Pembeleşen biberlerin üzerine yumurtaları kırıp iki üç dakika karıştırın biberleri servis tabağına alıp üzerine yoğurt, mayonez, ve sarımsaktan hazırladığınız sosu dökelim en son olarak tavada kızdırdığımız yağı ve kırmızı biberi üzerine gezdirip servis yapabiliriz.






Domates Soslu Patlıcan Kızartması





Malzemeler


3 adet patlıcan
Kızartmak için: sıvı yağ
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı domates püresi
Tuz


Hazırlanışı

3 adet patlıcanı küp şeklinde doğrayın. Tuzla ovup yıkayın. Kurulayıp kızgın yağda kızartın.
2 çorba kaşığı sıvı yağı bir kaba alın. 1 çorba kaşığı domates püresini içine koyup, karıştırın. Bir taşım kaynatın. Patlıcan kızartmasının üzerine dökün.






Haydari (5 Kişilik)





Malzemeler


1 Su Bardağı Süzme Yoğurt
3 Çorba Kaşığı Beyaz Peynir Rendesi
3 Diş sarımsak
Kimyon
Tuz
Kuru Nane
1 Fincan zeytinyağı
Üzerine serpmek için Kırmızıbiber
Sivribiber (Arzuya göre)


Hazırlanışı

Sarımsağı ezelim. Beyaz peynir rendesi, süzme yoğurt, nane, zeytinyağı, kimyon ve tuzla beraber karıştıralım.
Arzuya göre sivri biberleri ince ince kıyıp ilave edelim. Üzerine kırmızı biber serperek servis yapalım.





Kabak Graten





Malzemeler

4 adet kabak
3 corba kaşık tereyağı veya margarin
2 kaşık un
2 bardak süt
100 gr. Kaşar peyniri
Karabiber
Tuz

Hazırlanışı

1. Kabakları iri iri doğrayın, geniş bir tencerede az tuzlu suda 3-4 dakkika haşlayın.

2. Tencereden alıp süzgeçe koyun

3. Bir tencerede tereyağını eritin unu ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun .

4. Çırpma teli yardımı ile, sütü yavaş yavaş ilave edin. Tuz ve karabiber ilave edin .Sürekli karıştırarak 5-6 dakkika pişirin .
5. Suyu süzülmüş kabakları bir çatal yardımıyla biraz ezin.

6. Daha sonra fırına dayanıklı cam bir kaba yerleştirin. Üzerine hazırladığınız sosu dökün. Üzerine Kaşarpeyniri rendesi serpiştirin ve önceden ısıltılmış fırınızın orta rafına yerleştirin. Üzeri kızarana kadar fırında bekletin. Sıcak olarak servis yapın.



Acılı Ezme





Malzemeler

·3 kuru soğan
·2 diş sarımsak
·4 çarliston biber
·5 kırmızı biber
·2 domates
·1 çorba k. domates salçası
·1 çorba k. biber salçası
·1 limon
·maydanoz
·taze nane
·pul biber
·zeytinyağı
·tuz


Hazırlanışı

Kuru soğanı,biberi,kırmızı biber,domatesi ve sarımsağı çok minik olarak kesin.Tüm malzemeleri biber ve domates salçasını ilave edip tüm malzemeleri parçalayıcıdan geçirip ezme kıvamına getirin.
Servis tabağına ezmeyi alın.Üzerine limon zeytinyağı ilave edin.Taze nane ile ekleyio servis edin.





Humus





Malzemeler

1.5 bardak nohut
Yarım bardak tahin
Yarım bardak zeytinyağ
3 çay kaşığı kırmızı biber
4-5 diş sarımsak
3 limon
(üzeri için: zeytin, turşu, maydanoz)
Tuz


Hazırlanışı

Nohut ayıklanıp akşamdan ıslatılır. İyice haşlanıp kabukları alınır. Ceviz makinasından geçirilir veya havanda dövülür. Porselen bir kaseye alınıp, tahin, dövülmüş sarımsak, kırmızı biber, tuz konur. Azar azar zeytinyağ ve limon suyu ilave edilir. Tabağa yerleştirilip limon dilimleri, zeytin, maydanoz yaprakları ve turşu ile süslenir.

[MEDIA]http://www.main-board.eu/atesilter/swf/205.swf[/MEDIA]

Konu LaLe tarafından (09.06.2009 Saat 19:32 ) değiştirilmiştir..
  Alıntı ile Cevapla
Eski 18.05.2009, 22:58   #2
Çevrimdışı
ReaL
Deniz Sevengillerden

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Rakılık Mezeler

Saat 22.00 den sonra böyle bir konu açılırmı allasen ya...

Can dimi bu...

Nolcak şimdi?

Yutkun yutkun dur... Hazırlık yok bir şey yok...

Konuyu açanı kınım kınım kınıyorum...
__________________



Tüm katılımcı arkadaşların okumasını rica ediyorum... Lütfen Tıklayınız..
* * *
  Alıntı ile Cevapla
14 Üyemiz ReaL'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 19.05.2009, 00:49   #3
Çevrimdışı
**EMEL**
Müdavim

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Rakılık Mezeler

Öfff ne lezzetli görünüyolar

Şartmı rakı

bu güzelim yiyeceklerin tadını kaçırmaya ne gerek var yahuu

hepsi başlı başına ziyafet al lokmanı bandır gitsin

Akşamcılar sizi

(Allaahhh ben nasıl yazdım bu yazıyı bu rakıcıların arasında iyi cesaret hee)
__________________
Hayat dediğiniz 1 çay
İnsan ise sadece 1 şeker
Karıştırdıkça hayattan tat aldığını sanırsın
Oysaki;
Hayatın seni erittiğini çay bitince anlarsın..




  Alıntı ile Cevapla
14 Üyemiz **EMEL**'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 19.05.2009, 01:11   #4
Çevrimdışı
ReaL
Deniz Sevengillerden

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Rakılık Mezeler

Zehir zıkkım olmasın dedin ya, buna da şükür...
__________________



Tüm katılımcı arkadaşların okumasını rica ediyorum... Lütfen Tıklayınız..
* * *
  Alıntı ile Cevapla
13 Üyemiz ReaL'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 19.05.2009, 01:23   #5
Çevrimdışı
Süperman
Uzman Üye

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Rakılık Mezeler

Bu mezeler ve rakı ikilisinin yanına 2 güzel şey daha eklemek istiyorum müsadenizle 1.si muhabbet 2.si ise ;

  Alıntı ile Cevapla
13 Üyemiz Süperman'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 19.05.2009, 01:52   #6
Çevrimdışı
LaLe
Ne Mutlu Türküm Diyene

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Rakılık Mezeler

Muammara



Malzemeler
  • 4 Su Bardağı Çekilmiş Ceviz İçi
  • 1 Dilim Bayat Ekmek İçi
  • 1/2 Demet maydanoz
  • 2 Diş sarımsak
  • 2 Dal Taze Soğan
  • 2 Çorba Kaşığı Tahin
  • 1 Kahve Fincanı Zeytinyağı
  • 1/2 Limon suyu
  • Karabiber, Kırmızı Tozbiber, Tuz

Hazırlanışı

  • 1 Taze soğan ve maydanozu ince ince kıyın.
  • Sarımsağı ezin. Ceviz içi, ıslatılmış bayat ekmek, maydanoz, taze soğan ve sarımsağı karıştırın.
  • Zeytinyağı, tahin, limon su u, tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ilave edip çatalla iyice ezin. Salata veya meze olarak servis yapın.




Zeytinyağlı Enginar



Malzemeler:
  • 6 konserve enginar
  • 1 kâse konserve sebze garnitür (havuç, patates, bezelye)
  • 2 su bardağı su
  • 4 çorba kaşığı Zeytinyağı
  • Tuz
Süslemek için:
  • Kıyılmış dereotu
Hazırlanışı:
  • Konserve enginarların suyunu süzüp yayvan bir tencereye dizin. Konserve garnitürün suyunu süzüp sebzeleri bir kâseye alın. Garnitürü enginarların içine paylaştırın.
  • Tencereye su ve tuz ilave edip zeytinyağıenginarların üzerine gezdirin. Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte 10 - 15 dakika kadar pişirin ve soğumaya bırakın. Üzerini kıyılmış dereotu ile süsleyip soğuk olarak servis yapın.





Taratorlu Deniz Börülcesi




Malzemeler:
  • 500 gram Deniz Börülcesi
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu (karbonat)
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 4 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
Hazırlanışı:
  • Deniz Börülcelerinin çamurlu köklerini kesip atın, topraklı kalan kısımlarını iyice yıkayın, dallarını ayırın. Bir tencereye soğuk su ve kabartma tozunu koyarak kaynatın.
  • Kaynayan suya Deniz Börülcelerini atın, diriliklerini kaybetmeyecek şekilde yumuşayana kadar (10 - 15 dakika) pişirin. Börülceleri delikli kepçe ile sıcak iken çıkartın, soğumaya bırakın.
  • Soğuduktan sonra her bir büyük sapı alt kısmından tutarak parmaklarınızla ince dallardaki yeşil börülceleri bir salata tabağının içine sıyırın, üzerlerine hemen zeytinyağını dökün ve karıştırın. Sofraya getirmeden önce bir havanda sarımsakları az tuz ile dövün, limon suyunu ilave edin, karıştırıp önceden yağlanmış deniz Börülcelerinin üzerine dökün.




Zeytinyağlı Havuçlu Ezme



Malzemeler:
  • 4-5 orta boy havuç
  • 1-2 iri diş sarımsak
  • Yaklaşık 3 çorba kaşığı yoğurt
  • 1 çorba kaşığı mayonez
  • Zeytinyağı
  • Tuz
Hazırlanışı :
  • Havuçlar güzelce yıkanıp soyulduktan sonra rendelenir. Rendelenen havuçlar 1 çorba kaşığı zeytinyağının kızdırıldığı tavada sotelenir. Pişirilirken bir miktar da tuz eklenir.
  • Havuçların rengi değiştikten sonra havuç tadı daha baskın gelecek kadar sarımsaklı yoğurt eklenir. (yoğurtta tam ölçüye uyulma zorunluluğu yoktur, çok yoğurtlu olmaması gerekir. Göz kararı ekleyin)
  • Üzerine de mayonezi ekleyip, güzelce karıştırın. Siyah zeytin ile süsleyip meze tabağında soğuk servis yapın.



Yoğurtlu Lahana



Malzemeler:

  • 1 adet küçük boy beyaz veya kırmızı lahana
  • 500 gr. sarımsaklı yoğurt
  • Pul biber
  • Ceviz içi
Hazırlanışı:

Lahanayı iyice yıkadıktan sonra tuzlu suyla biraz haşlayın. Haşlanmış lahanayı ince ince kıyın.
Kıyılmış lahana sarmısaklı yoğurt, pul biber ve kıyılmış ceviz ile karıştırıp soğuk olarak ikram edin. Afiyet olsun.

Konu LaLe tarafından (09.06.2009 Saat 20:04 ) değiştirilmiştir..
  Alıntı ile Cevapla
Eski 29.05.2009, 16:14   #7
Çevrimdışı
Abartmatozu
Kurucu

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Rakılık Mezeler

cuma akşamı geldi hadin bakalımmmm
mezelerinizi hazırlayın
  Alıntı ile Cevapla
10 Üyemiz Abartmatozu'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 14.06.2009, 22:50   #8
Çevrimdışı
sedric
Yeni Üye
Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Rakılık Mezeler

çok güzel bir siteymiş bu zamana kadar farketmemişim..Bir kayıp yaşıyorum.Tesadüfen buldum rakıydı mezeydi derken.. Heleki sitenin kurallarını okuyunca bittim yani..Başarılar..
__________________
  Alıntı ile Cevapla
10 Üyemiz sedric'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 14.06.2009, 23:00   #9
Çevrimdışı
ReaL
Deniz Sevengillerden

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Rakılık Mezeler

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi sedric Mesajı göster
çok güzel bir siteymiş bu zamana kadar farketmemişim.. Bir kayıp yaşıyorum. Tesadüfen buldum rakıydı mezeydi derken.. Heleki sitenin kurallarını okuyunca bittim yani..Başarılar..
Güzel temennilerin için teşekkürler Sedric..

Şanslısın, ben o kadar nette gezindim de bir güzel site bulamamıştım...

Hoşgeldin...
__________________



Tüm katılımcı arkadaşların okumasını rica ediyorum... Lütfen Tıklayınız..
* * *
  Alıntı ile Cevapla
8 Üyemiz ReaL'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 18.06.2009, 00:23   #10
Çevrimdışı
ReaL
Deniz Sevengillerden

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Rakılık Mezeler

Gazozzzzz, bu konuya dikkat...

Benim hazırladığım sofraya bir tanık olarak sen varsın...

Hakkımı yiyorlar, hakkımı...
__________________



Tüm katılımcı arkadaşların okumasını rica ediyorum... Lütfen Tıklayınız..
* * *
  Alıntı ile Cevapla
10 Üyemiz ReaL'in Mesajına Teşekkür Etti.
Cevapla

Bu Sayfayı Paylaşabilirsiniz

Etiketler
en güzel, en güzel mezeler, en iyi, en iyi mezeler, en ünlü, meze, mezeler, mezeleri, rakılık mezeler, türkiyenin


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB code is Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı

Hızlı Erişim


WEZ Format +3. Şuan Saat: 07:57.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Önemli Uyarı
www.forumgercek.com binlerce kişinin paylaşım ve yorum yaptığı bir forum sitesidir. Kullanıcıların paylaşımları ve yorumları onaydan geçmeden hemen yayınlanmaktadır. Paylaşım ve yorumlardan doğabilecek bütün sorumluluk kullanıcıya aittir. Forumumuzda T.C. yasalarına aykırı ve telif hakkı içeren bir paylaşımın yapıldığına rastladıysanız, lütfen bizi bu konuda bilgilendiriniz. Bildiriniz incelenerek, 48 saat içerisinde gereken yapılacaktır. Bildirinizi BURADAN yapabilirsiniz.