Balkan Yemeklerinden | Kıkırtma Tarifi

[@Basakca]

Kıkırtma Tarifi

Malzemeler:

• 1 kg patates (rendelenmiş)
• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet rendelenmiş soğan (4-5 sap çok ince kıyılmış yeşil soğan da kullanılabilir)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
• 3 çorba kaşığı kıyılmış dereotu, maydanoz, taze nane
  
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı (2 adet tavayı yağlamak için)

Yapılışı:

Karıştırma kabına yağ hariç, tüm malzemeleri koyup güzelce karıştırın.

Tavaya iki yemek kaşığı sıvıyağı dökerek, tavanın her tarafına yayılmasını sağlayın.

Karıştırdığınız malzemeyi tavaya döküp eşit şekilde dağıtın.
Orta ısılı ateşin üzerinde önce alt kısmını kızartıp, sonra ters çevirerek üstte kalan kısmı kızartın.

Düz bir servis tabağına çıkartıp, sıcak halde iken dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Not: Bulgaristan’ın bazı yörelerinde adı “Kazıma-Gazıma” olarak bilinen patates ve soğan karışımı ile yapılan yemeğin benzeridir. Bu tarz pişirmenin farkı içine yumurta,un, karabiber, nane katılmamasıdır. Bu tarz pişirmede tava üzerindeki karışımın yüksekliğinin (piştikten sonraki halinin) 1 parmak kalınlığından az olması mutlaka önerilir.

[@Anjelik]

Çiğ patates nasıl pişiyor, yumurta önce pişer...

Bizde yumurta kızardıktan sonra içine kızarmış patates atardık, eski günler geldi aklıma

Ellerinize sağlık Basakca.. Çok tesekkürler.

[@Limon]

Ben ismini sevdim

[@Sevda]

Yaparım ben bunu, yerim ama sonra. O yüzden hiç yapmayayım.

Teşekkürler Başakça.

[@Canan]

Görüntü muhteşem.. Ama adı

[@OkyanusunKalbi]

Babaannem buna kıkırtma derdi, Selanik göçmeni olduğu için.

Kahvaltıda süper gidiyor. Çok azıcık sarımsak tozu da katıyorum, müthiş oluyor.

[@Tura]

Tarifte 6 yemek kaşığı yağ verilmiş. İki kaşık yağ kullanıldı. 4 kaşık yağ kullanılmadı. Neden?

[@Canan]

Orjinal Mesaj Sahibi Tura

Tarifte 6 yemek kaşığı yağ verilmiş. İki kaşık yağ kullanıldı. 4 kaşık yağ kullanılmadı. Neden?

Okuyanlar, ben de dahil, üstünkörü okumuş. Hiç kimse o yanlışın farkına varmamış
...
Bu tarif, bu aralar YouTube da 'öyle bir kahvaltılık yaptım ki...' diyerek, kadınlar tarafından paylaşılıp duruyor. Baharat takviyesi yaparak, malzemenin içersine, yumuşak tereyağı koyarak denedim. Güzel oldu.

[@Tura]

Orjinal Mesaj Sahibi Canan

Okuyanlar, ben de dahil, üstünkörü okumuş. Hiç kimse o yanlışın farkına varmamış
...
Bu tarif, bu aralar YouTube da 'öyle bir kahvaltılık yaptım ki...' diyerek, kadınlar tarafından paylaşılıp duruyor. Baharat takviyesi yaparak, malzemenin içersine, yumuşak tereyağı koyarak denedim. Güzel oldu.

Afiyet olsun. Eminim güzel olmuştur.
Ancak...şimdi yine beni bir merak aldı.
Yumuşak tereyağı..sert tereyağı...böyle bir ayrım var mı? Yumuşak tereyağı nasıl oluyor.?

[@Canan]

Orjinal Mesaj Sahibi Tura

Afiyet olsun. Eminim güzel olmuştur.
Ancak...şimdi yine beni bir merak aldı.
Yumuşak tereyağı..sert tereyağı...böyle bir ayrım var mı? Yumuşak tereyağı nasıl oluyor.?

Tarifteki malzemelerin içinde kolay karıştırabilmek için, oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağ.