Gerçek tarçın Nedir | Ceylon Tarçını ve Cassia Arasındaki Farklar

[@Canan]

Gerçek tarçın nedir? Ceylon tarçını ve cassia arasındaki farklar

Ceylon tarçını, daha narin ve çiçeksi bir tat sunarken, cassia tarçını daha baharatlı ve cesur bir lezzete sahiptir. Ancak konu sağlık ise dikkat edilmesi gereken içindeki kumarin düzeyidir.

Bu aralar soğuk havadan ötürü bol bol tarçın tüketiyoruz. Makbul olan tarçını tozdan öte kabuk olarak satın almak. Ancak kabuğun da doğru türünü seçmek önemli.

Market ve aktarlarda satılan tarçının büyük bir kısmı, üç farklı türden biri olan cassia tarçınıdır. Bu türler sırasıyla Kassiya, Saigon/Vietnam ve Korintje olarak adlandırılır ve bunlar, Çin, Vietnam ve Endonezya gibi Asya ülkelerinde yetişen ağaçlardan elde edilir.

Cassia tarçını, genellikle daha keskin bir tada ve güçlü bir baharatlı özelliklere sahiptir. Bu tür, genellikle daha ucuzdur ve geniş çapta ticaret yapılan tarçın türüdür.

Bununla birlikte, dünya genelinde farklı bölgelerde daha farklı türler de yaygın olarak kullanılır. Örneğin, Orta ve Güney Amerika gibi yerlerde, Sri Lanka'da yetişen Ceylon tarçını daha yaygındır. Ceylon tarçını, aynı zamanda "gerçek tarçın" olarak da bilinir. İspanyolca'da bu tarçın türü "canela" olarak adlandırılır.

Ceylon tarçını, daha hafif ve çiçeksi bir tada sahiptir ve genellikle daha pahalıdır. Ayrıca Ceylon tarçını, sağlık açısından daha faydalı olarak kabul edilir çünkü daha düşük kumarin içeriğine sahiptir. Kumarin, yüksek dozda tüketildiğinde karaciğer için zararlı olabilen bir bileşiktir, bu yüzden Ceylon tarçını daha güvenli bir seçenek olarak öne çıkar.

Cassia tarçını ise, daha cesur ve baharatlı bir tat profiline sahiptir. Bu yüzden kullanım alanları da farklıdır; Ceylon tarçını, tatlılarda ve daha zarif tariflerde tercih edilirken, kassiya tarçını daha güçlü tatlar arayanlar için uygun olabilir. Ceylon tarçının kumarin düzeyi cassia'ya göre daha düşüktür. Bu nedenle ceylon tarçını bulup satın almaya çalışmalısınız.

Odatv.com