Basakca'nın Mutfağından Geleneksel Bir Börek | Su Böreği

[@Basakca]

Orjinal Mesaj Sahibi CeMKaN

Birisi tabaga cok koymussun diyo, birisi böreklerle aram iyi degil falan, birisi maydonoz görünmüyor diyo, biriside yapamadigi böregini kiyaslama ugrasinda, yani uzun lafin kisasi istemem ama yan cebime koy diyo.

Amann .... boş verin. Kim ne derse desin.

Az önce çıkardım anneme. Damadı ile kızı geldi de. Sipariş üzerine bir tepsi daha anlayacağınız. Bir dilimcik yesemde güzeldi.

[@Gülümsün]

Ellerine sağlık Basakca. Gece gece canım çekti iyi mi?

[@İlya]

Ellerine sağlık @Basakca güzel görünüyor dicemde biraz katımı olmuş ne yada boregin döşemesinde bir eksiklik var gibi . Ayrica tarife baktimda cok eksik ve puf noktalari es gecilmis. Tereyağsız su boregimi olurmus yahu. Kullanilan un miktarina göre yumurta cok iyi ayarlanmali ve şoklama suyu tencere degilde daha buyuk bir su kabimda vede icine sivi yag ilave edilmeliki soklanan hamurlar yirtilmasin ve gerekirse havlu gibi suyu sıkılıp tepsiye oyle dosensin. Son olarak doseme isleminde tepsinin hertarafina elimizle yedirerek tereyaği sürüp ilk hamuru actiktan sonra şoklamadan yerleştirirsek kesinlikle yapismaz.

[@Basakca]

Orjinal Mesaj Sahibi Gülümsün

Ellerine sağlık Basakca. Gece gece canım çekti iyi mi?

Gel yavyum tepsinin yarısı duruyor.

Orjinal Mesaj Sahibi İlya

Ellerine sağlık @Basakca güzel görünüyor dicemde biraz katımı olmuş ne yada boregin döşemesinde bir eksiklik var gibi . Ayrica tarife baktimda cok eksik ve puf noktalari es gecilmis. Tereyağsız su boregimi olurmus yahu. Kullanilan un miktarina göre yumurta cok iyi ayarlanmali ve şoklama suyu tencere degilde daha buyuk bir su kabimda vede icine sivi yag ilave edilmeliki soklanan hamurlar yirtilmasin ve gerekirse havlu gibi suyu sıkılıp tepsiye oyle dosensin. Son olarak doseme isleminde tepsinin hertarafina elimizle yedirerek tereyaği sürüp ilk hamuru actiktan sonra şoklamadan yerleştirirsek kesinlikle yapismaz.

Pardon ama İlya ne diyorsun?
Konuyu okumadın sanırım. Hazır suböreği yufkasından yapıyorum. Kaldı ki boğaz için saatlerce mutfakta geçirilen zamanı gerekiz bulan birine kalkmış un miktarından bahsediyorsun.

Kısacası çok biliyorsan yap da görelim ama her aşamasını kare kare fotoğraflayacaksın.

Hadi marş marşş... az laf çok iş

[@İlya]

Bahsettigim konuyu okudum ve kendimce yapip daha iyi netice aldigim seylerden bahsettim.

Mutfakta miktarsiz hicbisey olmaz onu diyorum ve bu bir genelleme.

Öteyandan firsat bulursam yaparim elbet neticede isimin bir parcasiydi bunlar.