Çıtır Börek Yapmanın Sırları

[@Basakca]

• Yufka ile yapılan böreklerde tepsiye yaydığınız yufkaların üzerine margarin dökerek daha lezzetli olmalarını sağlayabilirsiniz.
• Börek yaparken yumurta ve süt karışımını yufkaların üzerine sürerek daha yumuşak börekler yapabilirsiniz.
• Böreğinizi fırına vermeden önce yumurta ve sodayı çırpıp, üzerine sürün. Bu, böreklerin daha kabarık olmasını sağlayacaktır.

• Yufka böreği yaparken, yufkaların her birini sütle ıslatırsanız daha leziz börekler elde edersiniz.
• Sebzeli böreğinizin içinin yumuşak kalmasını istiyorsanız, sebzeleri yıkadıktan sonra suyunu emmesi için üzerine biraz un serpin.
• Böreğin üzerine sürmek için yumurta yoksa, yoğurdu deneyin. Bu da, böreğinizin kızarmasını sağlayacaktır.
• Yufkaların her bir katına yoğurt ve sütü çırpıp sürerseniz, börekleriniz daha yumuşak ve lezzetli olacaktır.

• Böreğinizin iç malzemesini tepsiye koyarken en az iki tane yufka sermeye özen gösterin. Böylece dağılmasını önlersiniz.
• Böreğinizi pişirmeden önce birkaç saat buzdolabında bekletmeye özen gösterin.
• Böreğin pişme süresini iyi ayarlamak için hamurun kalınlığına önem verin. Yufka ve milföyün pişme derecesi aynı değildir.
• Böreğinizi patatesli yapacaksanız haşladıktan sonra mutlaka tuz serpin.

• Su böreği yaparken yufkayı elde açmaya özen gösterin. Böylece daha lezzetli olacaktır.
• Su böreği yaparken yufkaları haşladığınız suya bol miktarda tuz atarsanız, yufkanın yırtılmasını önlersiniz.
• Su böreği yaparken, içinin yumuşacık kalması için fırında önce alt kısmını pişirin.

• Milföy böreği yapıyorsanız, milföyleri önceden açarak daha lezzetli olmalarını sağlayabilirsiniz.
• Yufka böreği yapıyorsanız, yufkaları tepsiye sermeden önce birkaç saat buzdolabında bekletin.
• Arnavut böreği için her bir yufkanın arasına tereyağı ve margarin sürün. Böylece daha lezzetli olur.

Kaynak

[@Inatci]

Karnım tok ama böreklerin görüntüsü güzel geldi.Üstelik böreğe de çok düşkün sayılmam Demek yumurtalı soda sürersek çıtır olur öyle mi aklımada bulunsun soran olursa söylerim Bilgiler için teşekkürler Başakça

[@CadII]

Ben bu böreklerin hepsini yerim, yerim

[@Canan]

Yufkaları buzdolabında bekletmem, sütle ıslatmam, bir de karbonat kullanmam. Diğerlerini hep uyguluyorum.

Börekte patates de kullanmam pek

Karbonatı deneyeceğim. Teşekkürler Başakça.

[@Banemin]

Başlıkta çıtır böreğin sırları diyor ama eklenen maddelerin pek çoğu daha yumuşak olması için yol gösteriyor.

Ben anlamadım bu işi ama olsun.

Alayını yerim...

[@Hasat]

Ne böreği yaprsam yapayım 1 yumurta bir iki kaşık yoğurt bir iki kaşık çiçek yağı biraz su ve kabartma tozunu çırpar yufkanın her katına özelliklede en üste sürerim

[@Mathematician]

Şu an olsa bir tepsi yiyebilecek bir haldeyim. Börek çıtır çıtır olsun diye biraz buzdolabında bekletip üzerine sıvı yağ sürüyorum. Güzel de oluyor.

Bilgiler için teşekkürler Başakça.

[@Gülce]

Üzeri çıtır börek yapmak istiyorsanız, annem usulü bir ipucu vereyim.

Hazır yufkadan yapılacaksa üzerine sadece yumurta sarısı sürün.


Açma börek yapılacaksa sadece yağ sürün.


Ne kadar çıtır olacağını göreceksiniz.

[@Türkü]

Tüm önerileri yapıyorum. Su böreğini elde açmak dışında, daha lezzetli olacağı kesin ama bende o marifet yok.

Sıcacık çay ile ne güzel giderdi şimdi bir kaç dilim börek.


Teşekkürler Başakça.

[@Sevda]

Börek olsun da isterse çıtır olmasın. Ayrım yapmadan yerim



Çıtır börek yapmaya karar verince hemen bu konuya başvuracağım, teşekkürler Başakça.