Forum Gerçek

AnasayfaForumları Okundu Kabul Et Bugünkü Mesajlar
Geri git   Forum Gerçek > Türk ve Dünya Mutfağı > Yemekler > Kek | Pasta | Turta


Yeni Konu aç  Cevapla
 
Seçenekler
Eski 13.02.2016, 02:36   #1
Çevrimdışı
Suzim
Müdavim

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Kestaneli Sevgililer Günü Pastası

Kestaneli Sevgililer Günü Pastası




  • Malzemeler
Pandispanya
4 yumurta
4 kahve fincanı toz seker
3 kahve fincanı un
1 kahve fincanı mısır nişastası
  • Ganaj
175 gr bitter çikolata
175 gr krema
20 gr tereyağ (1 çorba kaşığının ucu kadar)
1 minik tutam tuz
  • İç dolgusu
4 kg haşlanmış kestane
1-2 bardak su
2 su bardağı toz şeker
20-25 det küçük boy beze
20 adet kırmızı kiraz şekerlemesi
20 adet yeşil kiraz şekerlemesi
Karamel
Toz seker
Bir kaç damla limon
Çok az su
  • Pandispanya hazırlanış
* 4 yumurta, 4 kahve fincan toz şekeri mikserde çırpın

* Yumurta ve şeker çırpılınca yavaş yavaş un ve mısır nişastasını ekleyerek çırpmaya devam edin

* Kelepçeli bir fırın tepsisini biraz elinizle yağlayın, çırpılmış pandispanya harcını içine dökün, tabanına altından vurarak içinde kalan fazla hava kabarcıklarından kurtulun

* 170 dereceye ısıtılmış fırında 10-15 dakika kadar pişirin ve dışarda biraz soğutun
  • İç harç hazırlanış
* 4 kg kestaneyi boylu boyunca çizik atarak kaynar suda şeker katarak 30-35 dakika kadar haşlıyoruz. Hafif soğuyunca dış kabuğunu ve zarını soyuyoruz.

* Tencereye soyulmus kestaneleri koyun, uzerine 1-2 bardak su ekleyin. 2 su bardağı şeker de ekleyip, suyunu çekene kadar kaynatın.

* Suyunu çekince soğumaya bırakın, içine bezeleri iri iri kırın, kiraz şekerlemelerini de ekleyin ve iyice karıştırın.
  • Pasta hazırlanış
* Evinizde varsa bombeli bir kap kullanın, yoksa salata karıştırmak için olan paslanmaz kaplar ya da mayonez tenceresi diye adlandırılan bombeli kaplarda ya da en kötüsü benim yaptığım gibi mikserin kendi kabında bu pastayı hazırlayabilirsiniz.

* Streç filmi uçları kenardan dışarı çıkacak şekilde kabınıza serin ve iyice tabanına bastırın. Kenarlarından çok pay bırakmanız önemli, bu pastayı kalıptan çıkarırken işinizi çok kolaylaştıracak

* iç harcı içine dökün ve bir spatula ile iyice bastırarak harcın bombeli kalıbın şeklini almasını sağlayın.

* Daha sonra pandispanyayi kabın üzerine koyun , kenarlarında fazla kalan kısmı varsa bıçakla kesin ve iyice bastırın

* Düz bir tepsi üzerinde ters çevirin ve içinde çalıştığınız kalıbı çıkartın

* Strec film üzerindeyken buzdolabına atın ve iyice soğutun
  • Ganaj hazırlanış
* Bir minik tencerenin dibine su koyun ve kaynatın, su kaynayınca ateşin altını ksın ve tencerenin üzerine tabanı tenceredeki suya deymeyen bir kap koyun. Kabın içine çikolata, krema, tereyağ ve tuzu koyup alttaki suyun buhar ısısı ile benmari usulü pişirin

* Akışkan ve parlak bir kıvama gelince ganajınız hazırdır.
  • Pasta bitiriş
* Dolaptan çıkarttığınız kubbenin üzerine ganajınızı muntazam bir şekilde dökün, gerekirse spatula ile her yerine yedirin ve tüm üzerini kaplayın
  • Süslemek için Karamel
* Bir tavanın dibine tek kat olacak şekilde şeker yayın, tepeleme olmamasına dikkat edin

* Tavanın kenarlarından dödürerek birazcık su verin, çok su vermeyin şerbete döner.

* Birkaç damla limon sıkın ve orta ateşte hic karıştırmadan , hiç elinizi sürmeden pişirin, rengi kendi kendine karamelize bir renge dönerken ateşten alın.

* Kaşık ya da bir çatalla şekere dayanıklı silikon bazlı bir çalişma yüzeyinde istediğiniz şekilleri vererek pastanızı süsleyin.

Not: Karamel ile çalışırken lütfen dikkatli olun, elinize teması halinde yanmış şeker cok ağır hasar bırakabilir. Elinizin altında silikon bazlı bir çalışma yüzeyi olması işinizi çok kolaylaştırır. Her silikon bazlı yüzey sıcak şekere dayanıklı değildir… Dikkat! Alırken mutlaka sorun.

Arda' nın Mutfağı
__________________
''Türkiye, Atatürk'ü Allah'a borçlusun, geriye kalan her şeyi de Atatürk'e...''
  Alıntı ile Cevapla
7 Üyemiz Suzim'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 13.02.2016, 03:05   #2
Çevrimdışı
ReaL
Deniz Sevengillerden

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Kestaneli Sevgililer Günü Pastası

Sevgilisi olmayanlar pastada yiyemeyecek demek ki.

Pastanın hazırlanması, yapılması çok meşakatli. Sevgilisi olmayanlar yırttı...

Teşekkürler Suzim.
__________________



Tüm katılımcı arkadaşların okumasını rica ediyorum... Lütfen Tıklayınız..
* * *
  Alıntı ile Cevapla
6 Üyemiz ReaL'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 13.02.2016, 03:07   #3
Çevrimdışı
Suzim
Müdavim

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Kestaneli Sevgililer Günü Pastası

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi ReaL Mesajı göster
Sevgilisi olmayanlar pastada yiyemeyecek demek ki.

Pastanın hazırlanması, yapılması çuk uzun ve meşaketli. Sevgilisi olmayanlar yırttı...

Teşekkürler Suzim.


Sevgilisi olanlar yapıp yesin dedim bende
Düzenleme için sağol




__________________
''Türkiye, Atatürk'ü Allah'a borçlusun, geriye kalan her şeyi de Atatürk'e...''
  Alıntı ile Cevapla
7 Üyemiz Suzim'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 13.02.2016, 03:09   #4
Çevrimdışı
Efruz
Dost Nâzım
Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Kestaneli Sevgililer Günü Pastası

Bu pastayı daha bugün bir arkadaşıma anlattım.

Eminim tadı çok guzel oluyordur ama kestane kazanına düşmenin gereği yok bana göre.

Teşekkürler Suzim

LG-D723 cihazımdan Tapatalk kullanılarak gönderildi
__________________



Sakın sen kuş vurma yavrum,
En engin bir kardeşlikte uçar kuşlar gökyüzünde.
Tüfekle oynama yavrum,
Şakacığı bile çirkin bir canlıyı öldürmenin.

  Alıntı ile Cevapla
8 Üyemiz Efruz'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 13.02.2016, 03:12   #5
Çevrimdışı
StorMAnqeL
Uzman Üye

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Kestaneli Sevgililer Günü Pastası

Off yapamam ben.
__________________

Ve kadın gitti!
Seve seve gitti, acıya acıya gitti.
Söküp attı kangren olan ilişkiyi kalbinden ama,
bir daha kimseyi 'O adam' kadar sevemedi.....

İnan Durak Taş
  Alıntı ile Cevapla
7 Üyemiz StorMAnqeL'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 13.02.2016, 16:42   #6
Çevrimdışı
StorMAnqeL
Uzman Üye

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Kestaneli Sevgililer Günü Pastası

O bana yapsın .CeMKaN
__________________

Ve kadın gitti!
Seve seve gitti, acıya acıya gitti.
Söküp attı kangren olan ilişkiyi kalbinden ama,
bir daha kimseyi 'O adam' kadar sevemedi.....

İnan Durak Taş
  Alıntı ile Cevapla
4 Üyemiz StorMAnqeL'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 13.02.2016, 18:25   #7
Çevrimdışı
Gülümsün
Yönetici

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Kestaneli Sevgililer Günü Pastası

Çok zahmet isteyen bir pasta tarifi. Sevdiğim isterse seve seve büyük bir zevkle yaparım.
Paylaşım için teşekkürler Suzim ellerine sağlık.
__________________
  Alıntı ile Cevapla
4 Üyemiz Gülümsün'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 13.02.2016, 18:51   #8
Çevrimdışı
Ekin
Başına Buyruk

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Kestaneli Sevgililer Günü Pastası

StorMAnqeLe katılıyorum. Bende yapamam. Hiç uğraşamam. Pastacılar işsiz kalır bizler yaparsak. Yazık ekmeklerinden olmasınlar.

__________________
  Alıntı ile Cevapla
4 Üyemiz Ekin'in Mesajına Teşekkür Etti.
Cevapla

Bu Sayfayı Paylaşabilirsiniz

Etiketler
günü, kestaneli, pastası, sevgililer


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB code is Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı

Hızlı Erişim


WEZ Format +3. Şuan Saat: 09:54.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Önemli Uyarı
www.forumgercek.com binlerce kişinin paylaşım ve yorum yaptığı bir forum sitesidir. Kullanıcıların paylaşımları ve yorumları onaydan geçmeden hemen yayınlanmaktadır. Paylaşım ve yorumlardan doğabilecek bütün sorumluluk kullanıcıya aittir. Forumumuzda T.C. yasalarına aykırı ve telif hakkı içeren bir paylaşımın yapıldığına rastladıysanız, lütfen bizi bu konuda bilgilendiriniz. Bildiriniz incelenerek, 48 saat içerisinde gereken yapılacaktır. Bildirinizi BURADAN yapabilirsiniz.