Panık | Malatya Usulü Köfte

[@LaLe]

Panık Köfte Malzemeleri:

• 500 gram kıyma
• 1 su bardağı köftelik yarım su bardağı kısırlık bulgur
• 1 adet büyük baş boğan
• 1 demet maydonoz
• 1 adet yumurta
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çorba kaşığı nane (isteğe göre baharat eklenebilir)
• ılık su

Panik Köfte Yapılışı:

• Bütün malzemeleri çiğ köfte tepsisine alın
• Bulgurun ıslanması için ara sıra ılık su serpiştirerek yaklaşık yarım saat yoğurun
• Yoğurma işlemi bittikten sonra yarım saat dinlenmeye bırakın
• Normal köfteden daha büyük parçalar alın yuvarlak ve yassı şekile getirin
• Yumurtaya bulayıp kızgın yağda üzeri kızarana kadar alt üst ederek pişirin
• Eğer kızartmak istemiyorsanız, yağsız tavada kısık ateşte alt üst ederek pişirin

Afiyet Olsun ve Kaynak

[@Banemin]

Bu ne yaaa?..


Aklıma düşürdün, görürsün sen 2-3 saat sonra.

[@LaLe]

Orjinal Mesaj Sahibi Banemin

Bu ne yaaa?..


Aklıma düşürdün, görürsün sen 2-3 saat sonra.

Oyyy, tehdite bak.

Ne yapacaksın, oturup yapmayacaksın herhalde.

Birazdan da mantı tarifi verirsem hapı yutarsın

[@ßaL`ßöCüğü]

acıktım ben güzel görünüyor.

[@ReaL]

Orjinal Mesaj Sahibi Banemin

Bu ne yaaa?..


Aklıma düşürdün, görürsün sen 2-3 saat sonra.

Hadi bakalım.. Bekliyorum ben..

(Ama ben gaza gelmem daha.. )

[@LaLe]

Valla ben de bekliyorum, bir hışımla yazdı

[@Tntcool]

Bu köftenin farkı içine kısırlık bulgur konması sanıyorum. Lezzetli olacağı kanaatindeyim, ben de sipariş vereyim...

[@Basakca]

Akşamları ağır kaçar bu panık köfte.


Köfte severler için farklı bir tad.



Teşekkürler Laleciğim.



***

Banemin bu saatte yemeyi düşünmüyorsun değil mi? İçindeki bulgur gece gece adamı mahveder.



Şimdiye kadar ses çıkmamış Banemin kişisinden birazdan gerine gerine gelir

[@Banemin]

Demiştim değil mi?

Bu tarifi burada görür görmez sarıldım telefona ve en iç parçalayıcı sesimle "Annemmmmmm, nasılsın?" dedim. Hemen "iyiyim oğlum, ne istiyorsun?" dedi. Direkt mevzuya girmesine bayılıyorum bu hatunun, birileri gibi yerlerde süründürmüyor hiç.

Mevzuya girmemle yola çıkmam bir oldu ama annem diye demiyorum eline çok hızlıdır. Ben kapıyı çalıp içeri girene kadar yoğurma işini bitirmişti. Ben "neden beklemedin, her aşamasını fotoğraflamak istiyordum" deyince kaşıyla gözüyle babamı işaret etti ve fısıltıyla "Ben yoğurmaya başlar başlamaz kedi gibi mutfaktan ayrılmıyor, görmüyor musun sabırsızlığını" dedi. Mecburen hak verdim babamın da tersi pistir küçücük oğlu gibi.

Önce pişmemiş halini resimledim. Bu arada malzeme listesini saydırdım Büyük şef Banemin'inin en büyük şefine.

Lale'nin verdiği listeye ek olarak biber salçası ve kimyon da koymuş içine ve yoğurulma aşamasının önemli olduğunu bulguru aynı çiğ köftede olduğu gibi öldürmek gerektiğini söyledi. Hiçte katil tipi yoktur anamın ama demek onunda içinde gizli bir cani varmış.

Heee!.. tarifte yumurtalı verilmiş ama bunu yumurtasız da yapabiliyoruz. Çiysi çiysi kokmasın diye ben yumurtasız istedim. (Real kişisine kıyağımdır. Fotolara bakarken burnunu tutmak zorunda kalmasın diye)

Tamam biliyorum ilgisiz ama bu tadın ağzımla buluştuğu anı da görüntüledim. İlk mesajdaki "görürsün sen!.." tehditimi unutmamış ve görünmesini istemiştim ne yapayım?

Valla aklıma düşüren Lale'ye, beni kırmadan yapan anneme ve sizin için bunları fotoğraflayıp afiyetle yiyen bana teşekkür ederim.

[@ReaL]

Ayraçlar yemekten daha ilgi çekici...

Yutkunsun, hatta aş ersin, olsun işte birşeyler.. Sümüğü mümüğü aksın, herkese iş çıkartıyor..

* * *

Köfteler midede nasıl? Rahat duruyor mu bari..