Sütlü Tatlılar

[@Canan]

Sütlü İrmik Tatlısı

Malzemeler

• İki buçuk su bardağı süt
• Yarım su bardağı irmik
• Yarım paket vanilya
• 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
• Yarım su bardağı su
• Yarım su bardağı tozşeker

Üzeri için:

• Tarçın ve
• Rendelenmiş limon kabuğu

Yapılışı

İrmik, vanilya ve rendelenmiş limon kabuğunu bir tencereye alın. Üzerine süt ve suyu ilave edin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Tozşekeri ilave edin. 1-2 taşım daha kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın. Hazırladığınız tatlıyı kuplara paylaştırın. Üzerini tarçın ve rendelenmiş limon kabuğu ile süsleyin. Buzdolabında 1 saat beklettikten sonra servis yapın.

Mürdüm Erikli Muhallebi

Malzemeler

• 1 kahve fincanı irmik
• Yarım kg yağsız süt
• 3 tatlı kaşığı sıvı tatlandırıcı
• 2 çorba kaşığı iri çekilmiş badem içi
• 1 çorba kaşığı hindistancevizi

Mürdüm Erikli köpük için:

• 300 gram mürdüm eriği
• Bir buçuk su bardağı su
• 3 tatlı kaşığı sıvı tatlandırıcı
• 1 tatlı kaşığı toz jelatin
• 3 adet yumurtanın akı

Yapılışı

İrmikli muhallebiyi hazırlamak için, irmik ve yağsız sütü karıştırarak muhallebi kıvamına gelene dek pişirin. Ocaktan aldığınızda sıvı tatlandırıcıyı, iri çekilmiş bademi ve hindistancevizini ilave edip karıştırın. Mürdüm erikli köpüğü hazırlamak için, mürdüm erikleri ile bir su bardağı suyu 15-20 dakika pişirip ocaktan alın. Mürdüm erikleri soğuduğunda blenderde pürüzsüz olana kadar karıştırın. Daha sonra süzgeçten geçirin. Cam kaseye aktararak sıvı tatlandırıcı ile karıştırın. Toz jelatini yarım bardak ılık su ile karıştırın. Daha sonra mürdüm erikli püreye ilave edip iyice çırpın. Karışımı, buzdolabının alt rafında ara sıra karıştırarak 45 dakika dinlendirin. Yumurta akları kar halini alana kadar çırpıp buzdolabından çıkardığınız püreye ekleyin. Koyulaşıp köpük köpük olana dek çırpın. Kupların yarısına kadar irmikli muhallebiden, üzerine de mürdüm erikli köpükten yerleştirin. Buzdolabının alt rafında 3 saat dinlendirin. Çıkardığınızda erik dilimleri ve bademle süsleyerek servis yapın.

Sofra.com.tr

[@Basakca]

Bunların hepsi sütlü ve tatlı dimi?

Ve bu saatte hepsinide gördüm. Ben şimdi ne yapayım?

Kalk da yap demeyin sakın.

[@Sevda]

Bunlar ne güzel şeyler böyle. Bayılırım sütlü tatlılara.
Gece gece hiiç iyi olmadı bu konuya bakmak

Güzel sunum için teşekkürler Canancım.

[@LaLe]

Başakça kalkta yap ne olur. İrmiklisinden olsun ama


Ellerine sağlık Canan, hepsi bir yerde güzel bir konu olmuş.

Nane yapraklari enteresan bir dekorasion.

[@Canan]

Lavantalı Krem Brüle

Malzemeler

• 1 adet yumurta
• Yarım çay bardağı krema
• Üç buçuk çorba kaşığı süt
• 1 tutam tane lavanta
• Bir buçuk çorba kaşığı tozşeker
• 1/3 çorba kaşığı esmer tozşeker
• Bir tutam vanilya

Yapılışı

Yumurta hariç bürün malzemeyi karıştırın. Kaynamasına yakın ocaktan alıp, yumurta ilave edin. Tel süzgeçten geçirerek kaselere doldurun. 160 derecede ısıtılmış fırında, içi su dolu bir tepside pişirin (crem brulee'nin tepsinin içerisinde kaynamasına izin vermeyin, aksi takdirde tatlı bozulur). Soğuduktan sonra, üzerine esmer tozşeker serpiştirin. Fırın ızgarasında üstünü yakarak, servis yapın.

Kabaklı Fırın Sütlaç

Malzemeler

• 250 gram balkabağı
• 1 su bardağı + 1 çay
• bardağı tozşeker
• 1 su bardağı + 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı ceviz
• 1 çay bardağı file badem
• Yarım çay bardağı kuruüzüm
• İki buçuk su bardağı süt
• 1 parça damla sakızı
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı nişasta

Yapılışı

Balkabağını çok iri olmayacak şekilde dilimleyip bir tencereye alın. Üzerine 1 su bardağı tozşeker ve 1 su bardağı su ekleyip kaynatın. Kabaklar yumuşayınca ocaktan alın. Soğuduktan sonra 1 dilimini kenara ayırıp, kalanını ısıya dayanıklı kaselere ya da güveç kaplarına paylaştırın. Badem, kuruüzüm ve cevizi kabakların üzerine serpin. Ayrı bir tencereye süt, 1 çay bardağı tozşeker, damla sakızı ve yumurtayı alın. İyice çırpıp ocağa oturtun. Kaynamaya başlayınca, 1 çay bardağı suda açtığınız nişastayı azar azar ve sürekli karıştırarak üzerine ekleyin. Koyulaşınca ocaktan alın. Ilındıktan sonra kepçeyle kabaklı cevizli kaselerin üzerine ekleyin. Kaseleri derin bir tepsiye alıp, yarılarına gelecek kadar sıcak su ekleyin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirip soğutun. Ayırdığınız kabağı küp kesip üzerlerine ekleyerek servis yapın.

Sofra

[@Canan]

Acıbadem Kurabiyeli Krema

Malzemeler

• Üç buçuk su bardağı süt
• 1 paket vanilya
• 2 adet yumurta + 3 adet yumurta sarısı
• Bir buçuk su bardağı tozşeker
• 9 çorba kaşığı mısır nişastası
• 12 adet acıbadem kurabiyesi

Yapılışı

Sütü vanilya ile kaynatıp soğumaya bırakın. Tozşekeri yumurta ve yumurta sarıları ile çırpın. Mısır nişastası ve sütü azar azar yumurtalı karışıma ilave edin. Kaynamamasına özel göstererek kısık ateşte sürekli karıştırarak, krema kıvamına gelinceye kadar pişirin. Kremayı bir kaseye dökün. Üzerine elinizle kırdığınız 8 adet acıbadem kurabiyelerini katıp ara sıra karıştırarak soğumaya bırakın. Daha sonra 4 kupa bölüştürün. Kalan acıbadem kurabiyeleri ile süsleyerek servis yapın.

Limonlu İrmik Tatlısı

Malzemeler

• 2 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı vanilya
• 2 çorba kaşığı tozşeker
• 1 çorba kaşığı limonun suyu
• İki buçuk çorba kaşığı irmik
• 1 çay kaşığı margarin
• Yarım limonun rendelenmiş kabuğu

Süslemek için:
Limon dilimleri

Yapılışı

Sütü, vanilya ve tozşekerle birlikte tencereye alıp, karıştırın. Şeker eriyince limon suyunu ve irmiği ilave edin. Sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. Koyu kıvamlı bir hal aldığında, margarin ve rendelenmiş limon kabuğunu katın. Bir taşım kaynatıp ocaktan alın. 2 kup bardağına pay edin ve buzdolabına koyup soğutun. Limon dilimleriyle süsleyip servis yapın. Aşçının notu: Malzemeyi iki katına çıkarıp muhallebiyi bir kalıba dökebilir ve soğutup donduktan sonra dilimleyerek de servis yapabilirsiniz.

Sofra

[@Jazz]

Allah! Bana bi şeyler oluyor.

[@Canan]

Vietnam Usulü Muzlu Sütlaç

Malzemeler

• 1 su bardağı esmer pirinç
• İki buçuk su bardağı su
• 3 su bardağı yağsız süt
• 1 su bardağı esmerşeker
• 1 tatlı kaşığı nişasta

Meyveli sos:

• 1 adet büyük boy muz
• 3 dilim konserve ananas (kayısı veya şeftali de olabilir)
• 2 çorba kaşığı bal
• 1/2 çay kaşığı rendelenmiş muskat
• Yarım çay bardağı su
• 2 adet çubuk tarçın

Süslemek için:

• Tarçın toz, antepfıstığı, ananas

Yapılışı

Öncelikle sütlaç için, esmer pirinci 2 su bardağı su ile yumuşayıncaya kadar haşlayın. İçine süt, esmerşeker ve yarım su bardağı suda açılmış nişastayı ekleyip kısık ateşte karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Diğer tarafta meyveli sos için dilimlenmiş muz, küp doğranmış ananas, bal, muskat, su ve çubuk tarçını kısık ateşte 5 dakika pişirin. Çubuk tarçını içinden çıkarın. Hazırladığınız sütlacın içine meyveli sosu ekleyin ve karıştırın. Kaselere boşaltıp buzdolabında 1 saat bekletin. Üzerini tarçın, toz antepfıstığı ve ananas ile süsleyip servis yapın.

Haşhaşlı Tatlı

Malzemeleri
Keki için:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı haşhaş
• 1.5 su bardağı un
• 2 peket kabartma tozu

Üzeri için:

• 2 paket krem şanti
• 1 su bardağı suya 1 su bardağı şeker(şerbet)

Hazırlanışı

Yumurta ile şeker çırpılıp diğer malzemeler eklenir. Kek hamuru kıvamına getirilir. Dikdörtgen kalıba dökülüp 185 deredece pişirilir. (Büyük dikdörtgen borcam kullanabilirsiniz).
Kek ılıkken şerbet dökülür (Şerbeti de ılık olacak). Soğuyunca krem şanti ile süslenir.

Yüksek topuklar.

[@Canan]

Krem Karamel

Malzemeler

• 1 kg süt
• 1 adet yumurta sarısı
• Bir buçuk kahve fincanı buğday nişastası
• 1 su bardağı tozşeker
• 1 paket vanilya

Karamel için:

• 8 çorba kaşığı tozşeker
• 1 tatlı kaşığı su

Yapılışı

Bu pratik tatlı için, tüm malzemeyi bir tencereye alıp, muhallebi hazırlar gibi pişirin. Tencerenin kapağını kapalı tutun ki, kaymaklanmasın. Karamel için tavaya şekeri ve suyu koyup, orta ateşte karamel haline getirin. Kalıpların dibine eşit olarak dağıtıp, soğumadan muhallebiyi dökün ve buzdolabında mümkün olduğunca bekletin. Servis yapmadan önce kalıpları tatlı tabaklarına ters çevirin. Tatlınızı dilediğiniz gibi süsleyin.

Fıstıklı Sütlü Tatlı

Malzemeler

• 1 yumurta
• 1 litre süt
• 1.5 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya

Süslemek için

• Toz Antep fıstığı
• 1 paket çırpılmış krem şanti

Üzeri için

• Mevsim meyveleri

Hazırlanışı

Yumurta, süt, şeker ve nişastayı tencereye alıp iyice karıştırın.
Muhallebi kıvamına gelinceye kadar tahta kaşıkla karıştırarak pişirin.
Vanilyayı ekleyip tekrar karıştırın.
Dikdörtgen cam kabı ıslatıp tabanına bol toz fıstık serpin.
Sütlü tatlıyı cam kaba aktarın.
1-2 saat buzdolabında soğutun.
Üzerine çırpılmış krem şanti sürüp 1 saat buzdolabında bekletin.
İnce uzun dilimler halinde kesip rulo şeklinde sarın.
Üzerini mevsim meyveleriyle süsleyip servis yapın.

Yüksek topuklar