21.01.2023, 00:04 | #1 |
Çevrimdışı
|
Antik Çağların Sıvı Altını Zeytinyağı Hakkında 10 İlginç Bilgi
Antik Çağların Sıvı Altını Zeytinyağı Hakkında 10 İlginç Bilgi Antik çağlarda halkın zeytinyağı için “sıvı altın” dediğini biliyor muydunuz? Akdeniz mutfağının baş tacı, gurmelerin vazgeçilmez lezzeti. Şeflerin çoğu bugün tüm yemeklerde bu lezzetin kullanılmasını öneriyor. Ancak zeytinyağı için sadece özel bir mutfak malzemesi olmaktan fazlası var. Zeytinyağı aynı zamanda cildiniz ve saçlarınız için de bir sağlık kaynağı. Seçiminizi yaparken dikkat etmeniz gereken başlıca kural natürel ve sızmanolmasıdır. Bölge ve zeytin cinsi, asit oranı gibi ayrıntılar ise tamamen sizin damak tadınıza göre değişmektedir. Eğer yoğun meysemsi özellik arıyorsanız Milas bölgesinin memecik cinsi zeytinyağını, daha az yoğunlukta bir tat arıyorsanız Ayvalık bölgesi Gemlik cinsi zeytinyağını tercih etmeniz daha mantıklı olacaktır. Zeytinyağının rengi sezon boyunca değişir, taze zeytinyağının rengi koyu yeşil renktedir. Bunun nedeni klorofildir. Zamanla klorofiller yok olmaya başlar ve yağın rengi sarıya döner. Asitlik derecesi, 100 g zeytinyağında bulunan doymamış yağ asitlerinin en önemlisi olan “oleik asit” miktarının yüzde olarak belirlenmesidir. Yani zeytinyağının asit oranı %0,6 ise, yağın 100 gramında 0,6 gram oleik asit bulunduğu anlaşılır. Zeytinyağı asit oranına göre 3’e ayrılır. Oleik asit değeri %0,8 altında ise natürel sızma, %22nin altında ise natürel birinci ve %3,5’in altında ise natürel ikinci olarak adlandırılmaktadır. Tartışmasız en lezzetli ve yararlı zeytinyağı natürel sızma olandır. Bunun dışında asit oranı zeytinyağının kalitesini etkilemez. Organik sızma zeytinyağı kan basıncını düşüren oleik asit, E vitamini, karotenoidler ve oleuropein gibi birçok antioksidanları yüksek oranda içermektedir. Ayrıca organik sızma zeytinyağının göğüs, prostat, endometriyum ve sindirim sistemi gibi çeşitli kanserlere karşı koruyucu bir etkisi olduğu düşünülmektedir. Günde 1 kaşık zeytinyağı tüketmek sağlığınız için çok yararlı olacaktır. Kendinize taze sebze ve meyvelerden hazırladığınız smoothie içine zeytinyağı ekleyerek fantastik içecekler hazırlayabilirsiniz. Organik sızma zeytinyağı, üretimi sırasında herhangi bir kimyasal madde kullanılmadığı için; taze, enfes ve temiz bir tadı vardır. Bir yıl bekleyen zeytinyağının yemek pişirmede kullanılması daha uygunken, taze zeytinyağı salata sosları ve diğer soğuk kullanımlar için daha uygundur. Zeytin ağacı Akdeniz havzasına özgü olup; arkeolojik bulgular, M.Ö. 4.000 yıllarından beri üretildiğini göstermektedir. Tarih boyunca zeytinyağı sadece yemek için değil tıp, lamba yağı, sabun ve cilt bakımı için de kullanıldı. Zeytinyağında bulunan polifenolik bileşikler vücuttaki oksidatif stresin azalmasına yardımcı olur. Bu güçlü antioksidanlar vücuttaki yaşlanmaya sebep olan serbest radikalleri bulur ve etkisiz hale getirir. Cildin derinliklerine nüfuz edebilen zeytinyağı cilt hücrelerinin katmanlarına en ihtiyaç duydukları A ve E vitaminlerini gibi önemli besinleri sağlar. Düzenli kullanımda kendinizi daha hafif hissetmenizi ve cildinizin daha sağlıklı gözükmesine yardımcı olur. Nemlendirir, güçlendirir, besler. Dilerseniz sadece zeytinyağı olarak veya bal ve yumurta sarısı gibi doğal mucizeler ile karıştırarak ve saçınıza masaj yaparak uygulayın. 30 dk bekledikten sonra zeytinyağı sabunu ile yıkayın. Düzenli kullanımda saç deriniz ve saçlarınız silikon ve kimyasallardan arınacak, ışıltıyla parlayacaktır. Türkiye ortalama 150 bin ton zeytinyağı üretim kapasitesi ile dünya sıralamasında İspanya, İtalya ve Yunanistan’ın ardından dördüncü sırada yer almaktadır. Buna rağmen Yunanistan’da kişi başına 21 kg zeytinyağı tüketilirken, İtalya’da 11.5 kg, İspanya’da 13 kg, Türkiye’de ise yıllık kişi başına zeytinyağı tüketimi sadece 2.1 kg seviyesindedir. Zeytinyağının temelini oluşturduğu Akdeniz beslenme tarzı pek çok sebze, meyve, tahıl, balık, et ve süt ürünlerini barındırır. Yapılan araştırmalar gösteriyor ki Akdeniz beslenme tarzını benimsemiş kişiler daha uzun ve sağlıklı yaşayabiliyor. Ayrıca kalp ve damar hastalıkları, diyabet, tansiyon, kolesterol gibi rahatsızlıkların riski daha aza iniyor. |
5 Üyemiz Canan'in Mesajına Teşekkür Etti. |
22.01.2023, 00:15 | #2 |
Çevrimdışı
|
Cevap: Antik Çağların Sıvı Altını Zeytinyağı Hakkında 10 İlginç Bilgi
Zeytinyağı hastasıyım.
Hele hele yaz mevsiminde yapılan çoban salatada domatesler yağ üzerinde yüzmezse o salataya, salata demem. |
4 Üyemiz ReaL'in Mesajına Teşekkür Etti. |
22.01.2023, 10:51 | #3 |
Çevrimdışı
|
Cevap: Antik Çağların Sıvı Altını Zeytinyağı Hakkında 10 İlginç Bilgi
Senin yüzen domateslerden yap da bizde salataya salata diyelim, özledim.
__________________
Ben hiç insan kaybetmedim... Sadece zamanı geldiğinde, vazgeçmeyi bildim... |
4 Üyemiz Banemin'in Mesajına Teşekkür Etti. |
25.01.2023, 01:40 | #4 |
Çevrimdışı
|
Cevap: Antik Çağların Sıvı Altını Zeytinyağı Hakkında 10 İlginç Bilgi
|
3 Üyemiz ReaL'in Mesajına Teşekkür Etti. |
Bu Sayfayı Paylaşabilirsiniz |
Etiketler |
altını, antik, bilgi, çağların, hakkında, sıvı, İlginç, zeytinyağı |
Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir) | |
|
|
Önemli Uyarı | |
www.forumgercek.com binlerce kişinin paylaşım ve yorum yaptığı bir forum sitesidir. Kullanıcıların paylaşımları ve yorumları onaydan geçmeden hemen yayınlanmaktadır. Paylaşım ve yorumlardan doğabilecek bütün sorumluluk kullanıcıya aittir. Forumumuzda T.C. yasalarına aykırı ve telif hakkı içeren bir paylaşımın yapıldığına rastladıysanız, lütfen bizi bu konuda bilgilendiriniz. Bildiriniz incelenerek, 48 saat içerisinde gereken yapılacaktır. Bildirinizi BURADAN yapabilirsiniz. |