Forum Gerçek

AnasayfaForumları Okundu Kabul Et Bugünkü Mesajlar
Geri git   Forum Gerçek > Yaşamı Tamamlayan Uğraşılar > Evimiz ile İlgili Pratik Bilgiler


Yeni Konu aç  Cevapla
 
Seçenekler
Eski 29.08.2019, 13:46   #1
Çevrimiçi
Canan
Çiçekci kız

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Hangi Tencere Daha Sağlıklı


Hangi Tencere Daha Sağlıklı?



Mutfaktaki demirbaşlardan biri olan tencerenin toprakla başlayan tarihteki yolculuğu, malzeme teknolojisinin hızla gelişmesiyle birlikte ciddi değişiklikler göstermeye devam ediyor. Prof. Dr. Mustafa Tayar, vatandaşları doğru tencere kullanımı konusunda uyardı. Her tencerenin sağlıklı olmadığını vurgusunu yapan Tayar, özellikle hijyen noktasında ailelerin bilinçlendirilmesi gerektiğinin altını çizdi.


En bol metal olmasının yanı sıra çok güçlü, hafif, çok yönlü ve geri dönüştürülebilir olması nedeniyle alüminyum kullanımının oldukça yaygın olduğuna işaret eden Prof. Dr. Mustafa Tayar, bu tarz tencere kullanımında da gizli tehlikelerin bulunduğunu belirtti. Alüminyumun nörotoksik bir metal olduğuna dikkati çeken Tayar, yükseltilmiş alüminyum seviyelerinin alzheimer ve ALS dahil olmak üzere birçok merkezi sinir sistemi hastalığına neden olabildiğinin altını çizdi. Tayar, alüminyum tencerenin genellikle kaplı olmasına rağmen, bu kaplamaların aşınmaya eğilimli olduğunu ve bu nedenle de bulaşma riski taşıdığını kaydetti.


Seramik malzemeden üretilmiş̧ olan mutfak malzemelerinin yapışmaz olmalarının yanında kolay temizlenebilme özelliği de taşıdıklarını söyleyen BUÜ Öğretim Üyesi Prof. Dr. Mustafa Tayar, "Bu nedenle yapışmasından korktuğumuz pilav makarna gibi yemekler için bu tencereleri kullanmak akılcı olacaktır. Doğal malzemeden üretilmiş̧ olması nedeniyle sağlıklı malzemeler arasında sayılan ve oldukça uzun ömürlü̈ olan bu tencere ve tavaların tek kötü tarafı, bulaşık makinesinde yıkanmaya elverişli olmamasıdır. Çünkü makineye girdiklerinde renk kaybına uğrama ihtimalleri oldukça yüksektir" şeklinde konuştu.


Çok sayıda kişinin yapışmaz özelliğinden ve ucuzluğundan dolayı tercih ettiği teflonun listedeki en tehlikeli ürünlerden birisi olduğunun altını çizen Prof. Dr. Tayar, teflon malzemeden üretilmiş olan tava ve tencerelere sahip olanların çok dikkatli olması gerektiğini vurguladı. Bir dönemin en önemli buluşu olarak nitelendirilen teflon tencere ve tavalarda metal çatal, bıçak, kaşık kullanılması halinde çizikler oluşacağını aktaran Tayar, "Bu da sağlığımız için zararlı olan kimyasalların besinlere geçmesine neden olur.


Doğal granitten imal edilen tencere ve tavaların, yapışmaz özelliğinin yanı sıra çizilmeye karşı dirençli olduklarını belirten Prof. Dr. Mustafa Tayar, çelik tencere ve tavaların da sağlık açısından da faydalı olduğunu söyledi. Tayar, ayrıca, çelik tencere ve tavaların yiyeceklerin saklanması için de iyi bir alternatif olduğunu sözlerine ekledi.


__________________
  Alıntı ile Cevapla
5 Üyemiz Canan'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 29.08.2019, 13:58   #2
Çevrimdışı
Ehli_Rey
Tam Üye

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Hangi Tencere Daha Sağlıklı

Elbette çelik
__________________
bad-el harab-ül basra!
  Alıntı ile Cevapla
4 Üyemiz Ehli_Rey'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 29.08.2019, 15:45   #3
Çevrimdışı
Tura
Müdavim

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Hangi Tencere Daha Sağlıklı

Prof. Mustafa Tayar hiç toprak tencerede yemek yememiş. Toprak tencere gibi sağlıklı olanı var mı?
__________________
  Alıntı ile Cevapla
4 Üyemiz Tura'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 29.08.2019, 21:35   #4
Çevrimdışı
Gülümsün
Yönetici

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Hangi Tencere Daha Sağlıklı

Eskiden çelik tencere olmazsa olmazımdı. Şimdilerde ise granit ve seramik tencere kullanıyorum.
__________________
  Alıntı ile Cevapla
3 Üyemiz Gülümsün'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 30.08.2019, 10:16   #5
Çevrimiçi
Canan
Çiçekci kız

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Hangi Tencere Daha Sağlıklı

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi Tura Mesajı göster
Prof. Mustafa Tayar hiç toprak tencerede yemek yememiş. Toprak tencere gibi sağlıklı olanı var mı?
Mutfağı toprak tencere ile dolduramaz sin ki. Çiftlik evi gibi.
Bir eve, güveç yapmak için, bir tencere, bir de derin kayık tencere yeter Tura Bey

Tapatalk ile gönderildi.
__________________
  Alıntı ile Cevapla
3 Üyemiz Canan'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 30.08.2019, 10:26   #6
Çevrimdışı
Tura
Müdavim

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Hangi Tencere Daha Sağlıklı

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi Canan Mesajı göster
Mutfağı toprak tencere ile dolduramaz sin ki. Çiftlik evi gibi.
Bir eve, güveç yapmak için, bir tencere, bir de derin kayık tencere yeter Tura Bey

Tapatalk ile gönderildi.
Hangisi daha sağlıklı denilmiş de benden en sağlıklısını söyledim Canan Hanım.

Hatta en sağlıklı toprak tencereyi elde etmek için; toprak tencereyi alacaksın. İçine kuyruk yağı koyacaksın. Mahallenin fırınına vereceksin. Fırının bir köşesinde 24 Saat bu kuyruk yağı pişecek. Toprak tencerenin bütün gözenekleri yağlanmış olacak.
En sağlıklı tencer böyle olur Canan hanım.
Mutfağın güzelliği bozulur diye, metalden yapılmış mutfak hacetleri kullanarak, sağlıksız yaşamaya devam ediyoruz Canan Hanım.
Durum bu Canan Hanım.
__________________
  Alıntı ile Cevapla
2 Üyemiz Tura'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 31.08.2019, 09:49   #7
Çevrimdışı
Tura
Müdavim

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Hangi Tencere Daha Sağlıklı

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi Aristo Mesajı göster
Toprak tencerenin 24 saat kuyruk yağıyla fırında ısıtılacağını ilk defa duydum...
Isıtılmıyor, tencere yeniden ve yağ ile fırınlanıyor.
Bunu yapmazsan, yemekler toprak kokar ve lezzetli yemekler olmaz.
Mikroplara gelince de, zaten tencereyi önce ateş üzerine koyup ısıtılır. Isınan tencerede yemek yaparsın. Toprak tencerede yemek pişirmenin usulü zaten budur. Mikrop falan kalmaz.
__________________
  Alıntı ile Cevapla
3 Üyemiz Tura'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 01.09.2019, 02:48   #8
Çevrimiçi
Canan
Çiçekci kız

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Hangi Tencere Daha Sağlıklı

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi Tura Mesajı göster
Hangisi daha sağlıklı denilmiş de benden en sağlıklısını söyledim Canan Hanım.

Hatta en sağlıklı toprak tencereyi elde etmek için; toprak tencereyi alacaksın. İçine kuyruk yağı koyacaksın. Mahallenin fırınına vereceksin. Fırının bir köşesinde 24 Saat bu kuyruk yağı pişecek. Toprak tencerenin bütün gözenekleri yağlanmış olacak.
En sağlıklı tencer böyle olur Canan hanım.
Mutfağın güzelliği bozulur diye, metalden yapılmış mutfak hacetleri kullanarak, sağlıksız yaşamaya devam ediyoruz Canan Hanım.
Durum bu Canan Hanım.


Ne çok hanımmışım bennn...

__________________
  Alıntı ile Cevapla
Canan'in Mesajına Teşekkür Etti
Eski 01.09.2019, 15:22   #9
Çevrimiçi
Canan
Çiçekci kız

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Hangi Tencere Daha Sağlıklı

Hani diyorlar ya, ''filan, filan, filan... Sizin için derledik'' diye

İşte ben de sizler için derledim


Yeni Alınan Toprak Güveç Kullanıma Nasıl Hazırlanır?





Toprak güveçler özellikle et ve kuru fasulye pişirmekte kullanılan kaplardır. Eskiden köylerde ve Anadolu’da sürekli kullanılan toprak tencereler şimdilerde yerini çoktan çelik tencerelere bıraktı. Ancak hala eski lezzetleri arayanlar özel yemekler için toprak tencere kullanıyor.

Toprak güveçler sırlı ve sırsız olarak satılmaktadır. Tencerenin içine parlaklık veren bu sırlama işlemi, su sızdırmazlığı için yapılır. Yani, güveç kabının iç yüzeyi erimeyen bazı maddeler ile kaplanır. Bu maddeler arasında az da olsa kurşun kullanılmaktadır. Bu nedenle güveç alırken iç kaplamasının kurşunsuz olmasına dikkat etmeliyiz.

Yeni alınan bir toprak tencere kullanmadan önce kuru bezle silinir. İçerisine güvecin büyüklüğüne göre 100 ila 200 gr. kadar margarin fırça veya bez yardımı ile, güveç iç yüzeyine sürülerek emdirilir. Eskiden tencereler kuyruk yağı ile yağlanırdı. Fırına sürülür. Bir saat kadar fırında tutulur. İsterseniz bu işlemi mahalledeki ekmek fırınında da yaptırabilirsiniz.

Kiremit olan kaplar güveçlerin hiçbir işlemden geçmesine gerekmez. Aldığınızda güzelce yıkayıp temizlerseniz hemen kullanabilirsiniz. Fakat aldığınız kap toprak güveç ise onların güzelce içinin dışının yağlanması ve büyük ekmek fırınlarında iyice pişmesi gerekir.

Toprak güveç alınırken dikkat edilmesi gereken hususlar vardır. Tencerenin alt kısmını işaret parmağınızla tıklatın, eğer tık tık diye ince bir ses geliyorsa o iyi yapılmış bir güveçtir. Ayrıca güveci fırında değil de ocakta kullanacaksanız ateşin çok kısık olmasına dikkat edin. Sıcak tencereyi aniden alıp soğuk bir yere koyarsanız güveciniz çatlar.

Kaynak

__________________
  Alıntı ile Cevapla
Canan'in Mesajına Teşekkür Etti
Eski 28.06.2020, 01:57   #10
Çevrimdışı
Sevda
Dönersen Islık Çal..

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Hangi Tencere Daha Sağlıklı

Son birkaç senedir moda olan granit tencereler almış olsak da annem çelik tencerelerinden vazgeçmiyor. Bende en sağlıklısının çelik tencereler olduğunu düşünüyorum. Teflon tencereleri evin kapısından bile içeri almamak lazım, o derece sağlıksızlar.

Bilgiler için teşekkürler canım.
  Alıntı ile Cevapla
Sevda'in Mesajına Teşekkür Etti
Cevapla

Bu Sayfayı Paylaşabilirsiniz

Etiketler
daha, hangi, sağlıklı, tencere


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB code is Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı

Hızlı Erişim


WEZ Format +3. Şuan Saat: 19:31.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Önemli Uyarı
www.forumgercek.com binlerce kişinin paylaşım ve yorum yaptığı bir forum sitesidir. Kullanıcıların paylaşımları ve yorumları onaydan geçmeden hemen yayınlanmaktadır. Paylaşım ve yorumlardan doğabilecek bütün sorumluluk kullanıcıya aittir. Forumumuzda T.C. yasalarına aykırı ve telif hakkı içeren bir paylaşımın yapıldığına rastladıysanız, lütfen bizi bu konuda bilgilendiriniz. Bildiriniz incelenerek, 48 saat içerisinde gereken yapılacaktır. Bildirinizi BURADAN yapabilirsiniz.