Kapari Turşusu Nasıl Yapılır?

[@Tura]

Vejeteryanların Baştacı Bitkisi Olan Kaparinin Turşusu Şu Şekilde Yapılır.

Mayıs ayının son haftası ile Haziran ayının ilk üç haftasında, sapları 3 cm boyunda olacak şekilde toplanan kapari bitkisinin meyveleri, sivri uçlu, yorgan iğnesi gibi bir şeyle delinir.

Bir litre suya yarım kilo limon sıkılır. Bu suya 2 yemek kaşığı kaya tuzu eritilir.

Kapari meyveleri hazırlanan suyun içinde 4 tam gün bekletilir. Bu işlem ile meyvede bolca bulunan ve ona acı bir tat veren hardal yağının etkisini sıfıra indirmek içindir. Acılığının gidip gitmediğini bir tanesinin tadına bakarak kontrol edilmelidir.

Acılığı gitmiş meyveler, karışım içinden çıkartılıp temiz bir suda 2 saat kadar bekletilmelidir.

Bu işlemden sonra meyveler istenilen büyüklükteki kavanozlara doldurulur.

Bir kapta daha önceden kaynatılıp soğutulmuş suya yüzde 10-12 oranıda doğal tuz ilavesi ile salamura suyu hazırlanır. ( Su hazırlamak istemeyenler için, piyasada bulunan Dr. bilmem kimin turşu harcı bu turşu için oldukça uygun. )

Bu salamura suyu kavanozdaki kapari meyvelerinin üzerine dökülür. Bir gün sonra su tadılarak tuz ve su ilavesi istenip istenmediği kontrol edilir.

Ağzı sıkıca kapatılan kavanozlar serin bir yerde 1 ay boyunca bekletilir.

Turşu yenecek kıvama gelince, artık soframızda yerini alır.
Fazla tüketilmemesini öneririm

Buyurun size mucize bitki Gebere Otunun meyvesinin turşusu.

Bütün dünya da sofralarda vazgeçilmez bir çeşni olarak yerini alan bu bitki içerdiği protein,vitamin,minareller yüzünden oldukça zengin olması onu gençleştirici ve afrodizyak etkisinin fazla olması yüzünden mücizevi bitki haline getirmiştir.

[@Ekin]

Karpuzundan ( meyvası ) turşu yaptım bakalım tutturabilecek miyim

Ellerine sağlık

[@Tura]

Orjinal Mesaj Sahibi Ekin

Karpuzundan ( meyvası ) turşu yaptım bakalım tutturabilecek miyim

Ellerine sağlık

Karpuzu turşusu yedim. Uzun yıllar oldu.
Güzeldi.
Senin de eline sağlık.
Sen yaparsan güzel olur.
Mobil Sürüm ile Gönderildi

[@Basakca]

Turşu yapmak bir şey değil de iş bu kapariyi bulmakta.
Marketlerde sadece hazır olanlarını gördüm ama hiç almadım.


Teşekkürler @Tura tarif elimizin altında dursun. İllaki bir yerlerde rastlarım.

[@Tura]

Orjinal Mesaj Sahibi Basakca

Turşu yapmak bir şey değil de iş bu kapariyi bulmakta.
Marketlerde sadece hazır olanlarını gördüm ama hiç almadım.


Teşekkürler @Tura tarif elimizin altında dursun. İllaki bir yerlerde rastlarım.

Aslında her yerde bulunur. En kaliteli Denizli İl ve çevresinde.

Mobil Sürüm ile Gönderildi

[@Tura]

Orjinal Mesaj Sahibi Ekin

Karpuzundan ( meyvası ) turşu yaptım bakalım tutturabilecek miyim

Ellerine sağlık

@Ekin, sen karpuzu diye kapari meyvesinden mi bahsediyorsun. Ben de karpuz sandım.
Mobil Sürüm ile Gönderildi

[@Ekin]

Evet Bu kapari minik karpuzu andırıyor. Meyvasınada kapari karpuzu deniyor. Buralarda yani. Dağların denize bakan tarafında kayaların içinde yemyeşil bir bitki. Hayret birşey. Tohumlarından bıraktım. Eksem çıkarmı bilmiyorum. Denemek lazım. Elin yabancısı tohumlarınızdan alıp yetiştiriciliğini yapıp bize geri satıyor.
Mobil Sürüm ile Gönderildi

[@nurideniz34]

Uzman üye Tura..teşekkürler...

[@Ekin]

Bu sene kapari zamanını unuttum Sağlık için yenir yoksa yenecek birşey değil. Damak zevkime ters . Turşu sevmiyorum zaten. Olmasa hiç aramam.

Yaz başı unutmazsam inşallah küçük meyvalarını toplarım. Önemli olan hasta olmadan faydalanmak.