Kelek Turşusu

[@Dilaver]

Kelek Turşusu

Yapımı en kolay turşulardan biri ''Kelek Turşusu' kurdum..

Siz de denemek ister misiniz?

Bu turşu için kavun keleği kullandım isteyenler, tercih edenler, bulabilenler karpuz keleği ile de deneyebilir..

• Malzemeler

Kelek

Su

Turşu Tuzu

• Yapılışı

Turşu suyunu hazırlarken ben bu kez farklı bir yol izledim. Bir büyüğümün tavsiyesi ile, kullanacağım su miktarını tencereye boşaltıp, içine turşu tuzunu ilave ederek karıştırdım ve kaynattım..

Turşu suyu kaynadıktan sonra soğumaya bıraktım.. Ertesi gün kelek turşusunu kurdum..

Turşu suyu için ölçü; üç buçuk litre suya, bir su bardağı turşu tuzu..


Kelekleri sirkeli suda10 dakika kadar beklettim..

Bol su ile tekrar yıkadığımız keleklerin sap kısmını kestim..

Kelekleri ister dilimleyerek, ister bütün kullanarak turşuyu kurabiliriz.. Dilimleyerek kuracaksak, kelekleri dörde bölüp çekirdeklerini temizledikten sonra turşu kabımıza yerleştirelim. Bütün olarak turşuyu kurmak isterseniz, bıçağın ucunu keleklere batırarak keleğin etrafında küçük küçük delmelisiniz ki turşu suyu keleğin içine işleyebilsin.

Ben hem bütün olarak, hem de dilimleyerek turşu kurdum..

Fakat dilimlediğim kelekleri karışık turşu içinde kullandım.. Turşuların olmuş halini de zaman içinde ekleyeceğim..

Burada bütün olarak kullandığım kelek turşularımı görüyorsunuz..

İsteyenler sirke kullanabilir, defne yaprağı kullanabilir...

Ben tercih etmedim..


Kelek turşusu çok faydalı imiş..


Kelek, boşaltım sisteminin çalışmasını kolaylaştırıyormuş . İdrar söktürücü özelliği ve böbrek taşı veya böbrek kumlarını dökmeye yardımcı oluyormuş. Sindirim sistemine de faydası varmış, aç karnına tüketilirse hazmı kolaylaştırır ve kabızlığı giderirmiş.

Sakinleştirici özelliği de varmış ve uykusuzluğa iyi gelirmiş. Cildin taze görünmesini sağlayıp aynı zaman da romatizma ve basur şikayetlerini azaltıyormuş.



Ehh, bizim şikayetimiz yok çok şükür..

Bu turşuyu kurarken tüm düşencem ''Rakıma'' meze olsun, yarenlik etsin idi..

[@Çengelli İğne]

Bir kez yemiştim bu turşudan beğendim.

Şimdi şunu sormak istiyorum.

Bütün olarak kurulduğunda turşunun olması ile, dörde bölündüğünde olması arasında fark var mıdır?

Ben var diye düşünüyorum.

Çünkü dörde yada farklı parçalara bölündüğünde tuzlu su karışımı daha çabuk etki eder.

Bütün olarak her ne kadar çeşitli yerlerinden delinse de içine işlemesi daha zaman alır.

Ne kadar zaman da olur bu turşu acaba?

[@Canan]

Kelek turşusunu o kadar severim ki.... Tarifi imkansız. Ellerine sağlık maharetli usta Dilaver.

Rakına meze, sana yarenlik olsun


Keleklerin çuvalda duruşu öldürdü beni

Yok. Nerede bulacağım keleği ben

Ancak, Türk marketlerinden turşusunu alıyorum ama, evde kurulanın tadını vermiyor.

Teşekkürler...

[@Redwine]

Turşucu Dilaver usta daha önce yemediğim için tadını bilmiyorum ama çok güzel görünüyor, ellerine sağlık...

Olmuş halinin resimlerini paylaşırsın artık...

Teşekkürler ve Afiyet olsun...

[@Gülce]

Biri cildi tazeliyor mu dedi?

Hemen yapmamız gerek kızlar, ucunda güzelleşmek, gençleşmek var.

Yorumuma şakayla başladım.

Şuna açıklık getirelim, turşu tuzu dediğin sanırım, kaya tuzu ablam.

Ben de aynı bu şekilde yapıyorum. Turşu suyunu kaynatıp, soğumasını bekliyorum. Tuzla kaynatmıyordum, denemekte yarar var.


Karpuzun keleğini görmedim hiç, kavunun ki var burada.

Çok ta severim, kelek turşusunu.


Eminim, çok güzel olacak. Ellerine sağlık ve afiyet olsun.

[@Çengelli İğne]

Orjinal Mesaj Sahibi Gülce

Biri cildi tazeliyor mu dedi?

Hemen yapmamız gerek kızlar, ucunda güzelleşmek, gençleşmek var.

Yorumuma şakayla başladım.

Şuna açıklık getirelim, turşu tuzu dediğin sanırım, kaya tuzu ablam.

Ben de aynı bu şekilde yapıyorum. Turşu suyunu kaynatıp, soğumasını bekliyorum. Tuzla kaynatmıyordum, denemekte yarar var.


Karpuzun keleğini görmedim hiç, kavunun ki var burada.

Çok ta severim, kelek turşusunu.


Eminim, çok güzel olacak. Ellerine sağlık ve afiyet olsun.

Gülce yavrusss yapınca bana da yollar ne olurrrrrrrrrrrrrrr

[@Gülce]

Orjinal Mesaj Sahibi Çengelli İğne

Gülce yavrusss yapınca bana da yollar ne olurrrrrrrrrrrrrrr

İstediğin o olsun, bir günde kargoyla kapında.

[@Dilaver]

Orjinal Mesaj Sahibi Çengelli İğne

Bir kez yemiştim bu turşudan beğendim.

Şimdi şunu sormak istiyorum.

Bütün olarak kurulduğunda turşunun olması ile, dörde bölündüğünde olması arasında fark var mıdır?

Ben var diye düşünüyorum.

Çünkü dörde yada farklı parçalara bölündüğünde tuzlu su karışımı daha çabuk etki eder.

Bütün olarak her ne kadar çeşitli yerlerinden delinse de içine işlemesi daha zaman alır.

Ne kadar zaman da olur bu turşu acaba?

Çengelli İğne; kurduğun mantık doğrudur.

Dörde bölünüp kurulduğunda 20 gün bilemedin bir ayda kelek turşusu oluyor..

Bütün olarak kurulduğunda.... Eeee şeyyy... Bekleyip göreceğiz

Orjinal Mesaj Sahibi Canan

Kelek turşusunu o kadar severim ki.... Tarifi imkansız. Ellerine sağlık maharetli usta Dilaver.

Rakına meze, sana yarenlik olsun


Keleklerin çuvalda duruşu öldürdü beni

Yok. Nerede bulacağım keleği ben

Ancak, Türk marketlerinden turşusunu alıyorum ama, evde kurulanın tadını vermiyor.

Teşekkürler...

Devgili Canan; Almanya'ya kargo ile göndermem pek güç olur.. Senin için tadına zevkle bakacağımdan emin ol

Orjinal Mesaj Sahibi Redwine

Turşucu Dilaver usta daha önce yemediğim için tadını bilmiyorum ama çok güzel görünüyor, ellerine sağlık...

Olmuş halinin resimlerini paylaşırsın artık...

Teşekkürler ve Afiyet olsun...

Modum; elbette olmuş hallerini de paylaşacağım... Turşucu Dilaver Usta yerine, bana kısaca; Turşuların Sultanı Dilaver Usta, diyebilirsin.

Orjinal Mesaj Sahibi Gülce

Biri cildi tazeliyor mu dedi?

Hemen yapmamız gerek kızlar, ucunda güzelleşmek, gençleşmek var.

Yorumuma şakayla başladım.

Şuna açıklık getirelim, turşu tuzu dediğin sanırım, kaya tuzu ablam.

Ben de aynı bu şekilde yapıyorum. Turşu suyunu kaynatıp, soğumasını bekliyorum. Tuzla kaynatmıyordum, denemekte yarar var.

Karpuzun keleğini görmedim hiç, kavunun ki var burada.

Çok ta severim, kelek turşusunu.


Eminim, çok güzel olacak. Ellerine sağlık ve afiyet olsun.

Ablacım; evet... Turşu tuzu= kaya tuzu..

Kaya tuzu ilave ettiğimiz suyu kaynattığımızda, su ve tuzun daha iyi özdeşleştiği söyleniyor.. Bu yüzden kaya tuzu ilave edilmiş turşu suyu kaynatılıp, soğumaya bırakılıyor(muş)..

Karpuz keleği de gelecekti bana.. Gelirse fotoğraflarını çeker buraya ilave ederim..

[@Çengelli İğne]

E o zaman bölünmeden ne kadar sürede olur onu bekleyelim.

Teşekkürler.

[@Ekin]

Turşu suyunun kaynatıldığını ilkkez duyuyorum. Sade su kaynatılır ve klorsuz su elde edilir. Ve onunla yapıldığını duymuştum. Dilaverin yaptığı gibi tuzlu suyu kaynatmak benim için bir ilk. Bakalım nasıl olacak.

Emeklerine sağlık...

Yalnız benim canım kelek çekti. Pazardan alayım bari.