Kahvenin Lezzet Kattığı Tatlılar

[@Canan]

Bir fincan kahvenin kırk yıl hatırı vardır... Peki, kahve ile lezzetlendirilmiş bir dilim pastanın?

Kahveli Pasta

Malzemeler

Kek için:

• 2 çorba kaşığı margarin
• Yarım su bardağı tozşeker
• 1 büyük paket (160 gram) bitter çikolata
• 3 adet yumurta
• 2 adet muz
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu

Kreması için:

• 2 su bardağı süt
• 3 çorba kaşığı un
• 3 çorba kaşığı kakao
• 3 çorba kaşığı tozşeker
• 2 çorba kaşığı margarin
• 1 çorba kaşığı filtre kahve

Kahve sosu için:

• 1 su bardağı sıcak su
• 2 çorba kaşığı filtre kahve
• 1 çay bardağı pudraşekeri
• Yarım paket vanilya

Üzerine:

• 200 gram hindistancevizi

Yapılışı

• Kek için margarini, yarım bardak şekeri ve bitter çikolatayı bir kaba aktarıp, kısık ateşte 3 dakika eritin.
  
• Blenderde yumurta ve muzu çırpın. Üzerine çikolatalı karışımı ve unu ekleyip karıştırın.
  
• Son olarak kabartma tozunu katın ve fazla karıştırmadan, yağlanmış, unlanmış dikdörtgen fırın kabına döküp yayın.
  
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin.
  
• Bu arada kreması için tüm malzemeyi bir kapta iyice çırpın ve tencereye aktarıp ocakta koyulaşıncaya dek pişirin. Soğumaya bırakın.
• Hindistancevizini tavada, rengi dönene dek kavurun.
  
• Kahve sosu için, sıcak su, filtre kahve, pudraşekeri ve vanilyayı karıştırın.
  
• Pişen keki fırından çıkarıp ip yardımı ile ortadan uzunlamasına ikiye kesin.
  
• İlk parçanın üzerine kahve sosu döküp keki ıslatın.
  
• Üzerine soğuttuğunuz kremayı yayın.
  
• Son olarak diğer keki üzerine kapatın.
  
• Üzerine kalan kahve sosunu yayın.
  
• Ardından kavurduğunuz hindistancevizini serpin. Dilimleyip servis yapın.

[@Canan]

Kahveli Fındıklı Kek

Malzemeler

• 225 gram bitter çikolata (3 paket)
• 115 gram tereyağı
• 4 adet yumurta
• 2 adet yumurtanın sarısı
• 3/4 su bardağı tozşeker
• Yarım su bardağı un
• 1 adet yıldız anason
• 1 su bardağı taze ekmek kırıntısı
• 1 çay bardağı dövülmüş fındık

Şurubu için

• 2 su bardağı neskafe
• 3/4 su bardağı tozşeker
• Yarım çay bardağı kahve likörü

Üzeri için:
Pudraşekeri ve krema

Yapılışı

• 20 cm'lik kalıbı yağlayın.
• Tereyağıyla çikolatayı benmari usulü eritin.
  
• Ara sıra karıştırarak soğumaya bırakın.
  
• Yumurta, yumurta sarısı ve tozşekeri derin bir kaba alın.
• Mikserle çırparak koyu bir kıvam almasını sağlayın.
• Yıldız anasonun tohumlarını çıkartıp havanda dövün ve yumurtalı karışıma ekleyin.
  
• Unu eleyin. Ekmek kırıntılarını ve dövülmüş fındıkları da ekleyin.
  
• Metal bir kaşık ile karıştırın. Karışımı yağlanmış kalıba yayın.
  
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dakika kadar pişirin.
  
• Diğer taraftan neskafeyi tozşekerle birlikte bir tencereye alın. Kısık ateşte tozşeker eriyene kadar 5 dakika kaynatın.
  
• Ocaktan alıp kahve likörünü ekleyin.
  
• Neskafeli karışımın yarısını kekin üzerine gezdirin.
• Yarısını da servis yaparken üzerine gezdirin.
  
• Kekin üzerine pudraşekeri serpin. Kremayla birlikte servis yapın.

[@Canan]

Kahveli İrmik Tatlısı

Malzemeler

• 2 su bardağı süt
• 5 çorba kaşığı irmik
• 1 çorba kaşığı Türk kahvesi
• 1 çorba kaşığı kakao
• 4 çorba kaşığı tozşeker
• Yeterince dondurma çubuğu

Süslemek için
2 çorba kaşığı dövülmüş antepfıstığı

Yapılışı

• Tüm malzemeyi bir tencereye koyup iyice karıştırdıktan sonra ocağa oturtun.
• Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
  
• Biraz ılındıktan sonra buz kalıplarına dökün. Her bir parçaya bir adet dondurmaçubuğu batırın.
  
• Buzlukta dondurun.
  
• Kalıplardan çıkarıp üzerlerine dövülmüş antepfıstığı serperek servis yapın.

[@Canan]

Kahveli Krema

Malzemeler

• 10 adet yumurtanın sarısı
• 750 ml süt
• 1 adet vanilya çubuğu
• Bir buçuk su bardağı tozşeker
• 1 çorba kaşığı nescafe

Yapılışı

• Sütü bir tencereye alarak üzerine boylamasına ikiye bölünmüş vanilya çubuğunu ekleyip ocağa oturtun.
• Kaynayınca ocaktan alın ve soğutup süzün.
  
• Ayrı bir yerde yumurta sarılarını tozşekerle çırpın ve üzerine yavaşça sütü ilave edin.
  
• Neskafeyi de ekleyin. Yeniden ocağa oturtup ağır ateşte sürekli karıştırarak kaynama noktasına gelinceye kadar pişirin.
  
• Ocaktan alıp soğutun ve kuplara bölüştürerek servis yapın.

[@Canan]

Kahveli ve Çikolatalı Kek

Malzemeler

• 4 adet yumurta
• 2 su bardağı tozşeker
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı süt
• 3 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 kahve fincanı damla çikolata
• 1 kahve fincanı kakao
• 1 kahve fincanı neskafe
• 1 kahve fincanı konyak veya rom

Sos için: 2 paket (80’er gramlık) bitter çikolata

Yapılışı

• Yumurtaları tozşekerle birlikte 3-4 dakika mikserle çırpın.
  
• Sıvıyağ ekleyip tekrar mikserleyin.
  
• Sütü ekleyin ve karıştırın.
  
• Kakao, neskafe, damla çikolata ve konyak veya romu ekleyin.
  
• Unu ve kabartma tozunu katıp tüm malzemeyi karıştırın.
  
• Yağlanmış kek kalıbına karışımı yayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 50-60 dakika pişirin.
  
• Soğuması için bir kenarda bekletin.
  
• Sos için bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Eriyen çikolatayı kekin üzerine gezdirin.
  
• Dilimleyerek servis yapın.

[@Canan]

Kahveli ve Vanilyalı Parfe

Malzemeler

• 1 çorba kaşığı krem şanti
• 1 top vanilyalı dondurma
• 2 çorba kaşığı tozşeker
• Yarım çay kaşığı vanilya
• Yarım çay kaşığı espresso
• 10 adet çilek
• 1 çay kaşığı pudraşekeri
• 1 adet kivi
• 1 adet nane yaprağı

Yapılışı

• Krem şantiyi, vanilyalı dondurmayı, tozşekeri ve vanilyayı mikserde çırpın.
  
• Oluşan harcı ikiye bölün.
  
• Harcın bir bölümünü espresso ile karıştırın.
• Küçük bir kalıbın alt kısmına yerleştirin.
  
• Diğer harcı da üzerine yerleştirip buzdolabının dipfrizinde 24 saat dinlendirin.
  
• Soğuyan parfeyi servis tabağına alın. 5 adet çileği ve kiviyi küp şeklinde doğradıktan sonra parfeyi meyvelerle süsleyin.
  
• Sosu hazırlamak için 5 adet çileği mikserde püre haline getirerek pudraşekerini ekleyin.
  
• Sosu parfenin üzerine gezdirin. Nane yaprağını da yerleştirdikten sonra servis yapın.

[@Canan]

Türk Kahveli Kek

Malzemeler

• 250 gram bitter kuvertür
• 250 gram tereyağ
• 5 adet yumurta
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1/3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı Türk kahvesi

Yapılışı

• Bitter kuvertür çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritip, karıştırın.
  
• Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri çırparak, kabartın.
• Kabarmış harca, erittiğiniz çikolata ve tereyağını yavaş yavaş ilave edin.
  
• Son olarak un ve Türk kahvesini ekleyip, karıştırın. Y
• Yağlanmış kek kalıplarına (varsa cezveye) doldurun.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, 8 dakika pişirin.
  
• Arzuya göre dondurma ile servis edebilirsiniz.

[@Canan]

Kahveli Mus

Malzemeler

• 100 gram bitter çikolata
• 1 kutu (200 ml) krema
• 1 çorba kaşığı pudraşekeri
• 6 küçük parça pandispanya
• 1 çay bardağı kahve likörü
• 3 adet beze
• Kahve taneleri veya damla çikolata
• 2 çorba kaşığı dövülmüş fıstık
• Çikolata kaplı antepfıstığı

Mus için

• 8 gram yaprak jelatin
• 2-3 çorba kaşığı soğuk su
• 1 su bardağı sıcak süt
• 4 çorba kaşığı kakao
• Yarım su bardağından 1 çorba kaşığı fazla tozşeker
• 2 çorba kaşığı neskafe
• 2 adet yumurta
• 150 gram labne peyniri
• 3 çorba kaşığı sıcak bal

Yapılışı

• Öncelikle mus için jelatini soğuk suda yumuşatın.
• Sıcak sütle kakaoyu, tozşekeri ve neskafeyi eritin.
• Yumurta sarılarını çırpma teliyle çırparak katın.
  
• Musu kısık ateşte 8 dakika koyulaşmaya başlayana dek pişirin.
  
• Ateşten alın ve jelatini ekleyin.
  
• Karışım soğuyunca labne peynirini katın.
  
• Ayrı bir kasede yumurtanın aklarını çırpın.
  
• Çırparken bir yandan da sıcak balı ilave edin.
  
• 6 dakika süreyle kısık ateşte, benmari usulü, yumuşak ve bütün halinde bir karışım elde edinceye kadar çırpın.
  
• Ilınıncaya kadar 3-4 dakika daha çırpmaya devam edin.
  
• Yavaş yavaş kahveli musa ekleyin.
  
• Başka bir kapta rendelenmiş bitter çikolatayı kremanın yarısıyla eritin.
  
• Kalan kremayı pudraşekeri ile çırpın ve yarısını 6 adet kupa pay edin.
  
• Kahve liköründe ıslatılmış pandispanyayı bir kat halinde ekleyin.
  
• Çikolatalı kremayı da kuplara pay edin ve bir kat mus ekleyin.
  
• Bezeleri kırarak, kuplara paylaştırın.
  
• Kalan mus ve kremayı bölüştürün.
  
• Fındık, çikolata ve antepfıstığıyla süsleyin.
  
• Yarım saat buzdolabında beklettikten sonra servis yapın.

[@Canan]

Türk Kahveli ve Çikolatalı Sorbe

Malzemeler

• 3 su bardağı su
• Yarım su bardağı tozşeker
• 100 gram Türk kahvesi
• 2 çorba kaşığı toz jöle
• 2 çorba kaşı rendelenmişbitter çikolata
• 10 adet renkli şekerleme

Yapılışı

• Su ve tozşekeri bir tencereye alıp ocağa oturtun. 10 dakika kaynattıktan sonra, kahveyi ekleyip şöyle bir karıştırın.
  
• Ocaktan alıp ince delikli bir süzgeç ya da tülbentten geçirerek süzün.
  
• Ilındığında toz jöleyi ilave edin.
  
• Çırpıp bir gece buzdolabında bekletin.
  
• Servis yapmadan önce yeniden çırpıp servis kaplarına boşaltın.
  
• Rendelenmiş çikolata serpin. Şekerleme ile süsleyerek servis yapın.

[@Canan]

Elmalı Kahveli Kek

Malzemeler

• 2-3 adet elma
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• Bir buçuk su bardağı kek un
• Yarım su bardağı tozşeker
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı Türk kahvesi
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 adet yumurta
• 2/3 su bardağı süt
• 3 çorba kaşığı sıvıyağ

Yapılışı

• Elmaların kabuğunu soyup kararmalarını önlemek için limonlu suda beklemeye bırakın.
  
• Diğer taraftan kek un, tozşeker, kabartma tozu, kahve ve tuzu karıştırın.
  
• Geniş bir kapta yumurtayı çırpın.
  
• Üzerine süt ve sıvıyağı ekleyin.
  
• Unlu karışımı üzerine ilave edip karıştırın.
  
• Elmaları ince dilimleyip hamura ilave edin ve mikser kullanmadan karıştırın.
  
• Hamuru 20 cm çapında yuvarlak bir kalıba dökün.
  
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-40 dakika kürdanla kontrol ederek (keke batırdığınız kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir) pişirin.
  
• Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.

Sofra dergisinden alıntıdır.