Saray Sarması

[@Canan]

Saray Sarması

5 kişilik
Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 25 dakika

Saray Sarması için Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 dolu dolu yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağ veya margarin

İç Dolgusu İçin

• 1 paket krem şanti
• 1 çay bardağı soğuk süt (koyu kıvam istemeyenler 1 su bardağı soğuk süt kullanabilir)

Dış Katmanı İçin

• 2 su bardağı hindistan cevizi

Nasıl Yapılır

Osmanlı'dan günümüze kadar ulaşan saray sarması; süt, krem şanti ve kakao ile hazırlanır. Diğer adı 'sultan sarması' olan bu tatlı, hemen hemen her yörede aynı şekilde sunulur. İsteğe göre yapımında muz, çilek gibi meyveler de kullanılır. Süt yoğunluklu bir tatlı olduğu için, kalsiyum değeri yüksektir. Vücuda enerji vermesinin yanı sıra kemik sağlığını da korur.

• İlk olarak derin bir tencereye süt ve şeker koyulur.

• Üzerine elekten geçirilen un ve kakao eklenerek iyice karıştırılır.

• Un ve kakaonun elenmesi muhallebinin kıvamının pürüzsüz olmasına yardımcı olacaktır.

• Kısık ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir. Dibinin tutmaması ve kıvamın düzgün olması için sürekli karıştırmak önemli.

• Koyulaşıp muhallebi kıvamına gelen karışım 2 dakika kaynatılarak ocaktan alınır.

• İçerisine tereyağ ve vanilya eklenir. Böylece aroma katılmış olur.

• Ocaktan alınan muhallebinin daha pürüzsüz bir kıvamda olması için 5 dakika mikser ile çırpılır.

• Büyük boy fırın tepsisine 2 bardak hindistan cevizi serpilir. Tepside açık kalmayacak şekilde tüm tabana yayılır.

• Üzerine sıcak muhallebi dökülerek yayılır. Her yeri eşit olacak şekilde spatula yardımıyla düzleştirilir.

• Tepsiye yayılan muhallebi soğumaya bırakılır (1 saat kadar dolapta bekletilirse daha güzel kıvam alır)

• 1 çay bardağı soğuk süt ile çırpılan krem şanti, dinlendirilen muhallebinin üzerine her yerine eşit şekilde yayılır.

• Buzdolabına kaldırılarak 2-3 saat dinlendirilir. İyice dinlendikten sonra uzunlamasına ortadan 2’ye kesilir. Kalan bölümler enine dilimlere ayrılır.

• Daha sonra rulo şeklinde sarılıp, servis tabağına alınır.

Hem şekliyle hem lezzetiyle etkileyici bir tatlı olan saray sarması çok hafif bir lezzettir.
Dilerseniz, saray sarmasını ev yapımı çikolata sosu ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.


Saray Sarmasının Püf Noktaları Nelerdir?

• Kullanacağınız tepsinin orta kalınlıkta olmasına özen gösterin. Bu sayede kremanın kıvamını daha iyi tutturabilirsiniz.

• Kremada topaklanmalar olursa, bir kez mikserden geçirin.

• Kremayı tepsiye sıcakken dökün. Ve kaşığın tersi ile pürüzsüz bir şekilde yayın.

• Saray sarmasını rulo haline servis etmeden önce getirin. Aksi takdirde bekledikçe çatlamalar oluşacaktır.

• Sarmanın hindistan cevizini en son ekleyin. Böylece içine karışmadan daha güzel bir görünüm elde edebilirsiniz.

[@NaNaNe]

Eline sağlık @Canan'cım çok lezzetli görünüyor.Sütlü tatlılar hafif ve güzel oluyor.

[@Gülümsün]

Güzel bir tatlıya benziyor. Yapımı da kolay.

Ellerine sağlık Canan.