Biri Alman Pastası mı Dedi?

[@Gülümsün]

Biri Alman Pastası mı Dedi?

Mutluluk kaynağı tatlılar arasında pastaların yeri her zaman bir başkadır. Her ne kadar düğün, doğum günü gibi kutlamaların olmazsa olmazları olsalar da aslında biliyoruz ki mutlu olmak için bir şeyleri kutlamaya çok da gerek yok.

İşte, mutluluğa götüren pastalardan biri de Alman pastasıdır. İki hamur arasındaki krema ve üstü çikolata kaplamalı bu nefis tatlının hikâyesi, hiç de Almanya’da başlayıp biten basit bir hikâye değildir.

Hikâyemiz, Amerika Birleşik Devletleri’nde başlıyor. 1800’lü yıllarda Amerika’da bir firmada şef olarak çalışan, Samuel German’ın hazırladığı pastanın çok beğenilmesi sonucu firması pastaya onun adını verir. “German’s Chocolate Cake” yani “Alman’ın Çikolatalı Pastası” olarak anılan pastamız zamanla bugünkü Alman Pastası adını alır.

Ancak hikâyedeki ilginç durum bununla bitmez; Çünkü pastasına adı verilen Samuel German, aslında Amerika’da yaşayan bir İngiliz vatandaşıdır.

İsmi Alman, vatanı Amerika Birleşik Devletleri, kökenleri ise İngiltere’ye dayanan bu nefis tatlımızın bu kadar bilinen bir tatlı olması çok da tesadüf olmasa gerek diye düşünüyoruz.

Alman pastasının, bu kıtaları ve çoklu kültürleri kapsayan hikâyesinin aksine evde hazırlanması gayet pratik ve kolaydır. İsterseniz kendiniz isterseniz de sevdikleriniz için hem lezzetli hem de pratik bir seçim olarak Alman pastasını tercih edebilirsiniz.

İşte, birbirinden lezzetli Alman Pasta tarifleri…

Pratik Alman Pastası Tarifi

Kek için Malzemeler

• 1 Çay bardağı sıvı yağ
• 3 Çay bardağı un
• 1 Çay bardağı süt
• 1,5 Çay bardağı şeker
• 2 adet yumurta
• 1 Paket kabartma tozu

Krema için Malzemeler

• 1 Çay bardağı şeker
• Yarım litre süt
• 1 Yemek kaşığı tereyağı
• 3 Yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 Paket vanilya

Hazırlanışı


Pratik Alman pastamızı yapmaya öncelikle kekinden başlıyoruz. Derin bir kap içerisinde yumurta ve şekeri, iyice köpürüp rengi beyaz olana kadar karıştırıyoruz.

Ardından sırası ile listede bulunan diğer yağ, un, süt ve kabartma tozunu ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.

Kekimizin hamuru için hazırladığımız karışımı, öncesinde yağladığımız tepsiye döküp 160 derecede yaklaşık 5 dakika kadar beklettiğimiz fırına veriyoruz.

Kekimizi aralıklarla kontrol edip hamurun üzeri pembe rengi alana kadar pişirmeye devam ediyoruz.

Kekimizi fırından aldıktan sonra soğumaya bırakıp kremamızı hazırlamaya geçiyoruz.

Pastamızın kremasını hazırlamak için malzemeleri teker teker bir tencereye ekleyip kısık ateşte koyulaşana kadar pişiriyoruz.

Kremamız koyulaştıktan sonra bir kenara soğumaya alıp daha önceden soğumaya bıraktığımız kekimizi ikiye bölüp ortasına kremamızı döküp eşit bir şekilde yayıyoruz.

Ardından kekimizin üstünü kapatıp üzerine süsleme için pudra şekeri serpiştiriyoruz. Son olarak pastamızı buzdolabında bir süre soğumaya bıraktıktan sonra servis yapabiliriz.

Afiyet olsun!

Çikolatalı Alman Pastası Tarifi

Hikâyeden de hatırlanacağı üzere pastamızın orijinali aslında çikolatalıydı.

İşte orijinal Alman Pastasının tarifi…


Kek için Malzemeler

• 1 Çay bardağı toz şeker
• 1 Çay bardağı süt
• 1 Çay bardağı su
• 5 Su bardağı un
• 2 Yemek kaşığı tereyağı
• 2 Yemek kaşığı yoğurt
• 2 Adet yumurta
• 10 gr. Kuru maya
• 1 Tutam tuz

Krema ve Süsleme için Malzemeler

• 1 Su bardağı tozşeker
• 3 Su bardağı süt
• 3 Yemek kaşığı un
• 2 Adet yumurta sarısı
• 1 Paket vanilya
• 1 Çay bardağı krema
• İnce çekilmiş Antep Fıstığı
• 150 gr. Bitter çikolata

Hazırlanışı


Malzemeler tamamsa pastamızıhazırlamaya başlayabiliriz. Tarife geçmeden küçük bir not eklemekte fayda var.

Tercinize göre listede yer alan malzemelere ek olarak damak tadınıza uygun meyveler ekleyerek farklı tatlar yakalayabilirsiniz.

Kekimizi hazırlarken öncelikle derince bir kap içerisinde un, şeker ve tuzu iyice karıştırıp sonrasında ortasına diğer malzemeleri ekleyebilmek için küçük bir çukur oluşturuyoruz.

Oluşturduğumuz çukurun içine sırası ile maya, yoğurt, su, süt, yumurta ve tereyağını ekleyip yoğurmaya başlıyoruz.

İstenilen hamur kıvamını elde ettiğimizde hamurdan ceviz büyüklüğünde yuvarlak toplar yapıyoruz. Ardından fırın tepsisini yağlıyoruz ya da tercihe göre yağlı kâğıt da kullanabilirsiniz.

Topları tepsiye yerleştirip üzerini örtüp bir süre mayalanmasını bekliyoruz.

Toplar mayalandıktan sonra 175 derecede ısıttığımız fırında pişiriyoruz.

Hamurumuz fırında pişerken krema yapımına geçelim. Süt, yumurta sarısı, şeker ve vanilya koyduğumuz bir tencereye son olarak topaklanmayı önlemek amacıyla karışımı karıştırarak unu parça parça ekiyoruz.

Karışımımızı pişirdikten sonra soğumaya bırakıyoruz. Yeterince soğutulmuş kremamızı istersek sıkma torbası yardımı ile sıkabilir istersek de spatula yardımı ile ortadan kesilen keklerin arasına yayabiliriz.

Bu aşamadan sonra süslemeye geçebiliriz. Krema ve bitter çikolataları birlikte erittikten sonra elde ettiğimiz sosu kekin üzerini kaplayacak şekilde yayıyoruz.

Son olarak da Antep fıstıklarını serpiştirip yeniden soğumaya bırakıyoruz. Pastamız servise hazır.

Afiyet olsun!

Şef Eli Değmiş Alman Pastası Tarifi

Hazırlayacağımız pastamızın yaratıcısı gibi hem şef Samuel German’ın elinden çıkmışcasına kusursuz bir görünümü hem de ev yapımı pratikliğinde hazırlamak isteyenler için işte şef eli değmişçesine profesyonel Alman pastası tarifimiz…

Kek için Malzemeler

• 4,5 Su bardağı un
• 1 Çay bardağı su
• 1 Çay bardağı sıvı yağ
• 1 Çay bardağı süt
• 1 Çay bardağı toz şeker
• 1 Paket Yaş maya
• 2 adet Yumurta

Krema ve Süsleme için Malzemeler

• 1 Su bardağı toz şeker
• 3 Su bardağı süt
• 1 Paket kremşanti
• 1 Yemek kaşığı mısır nişastası
• 4 Yemek kaşığı un
• 100 gr. Bitter Çikolata
• Muz
• Çilek
• Pudra Şekeri

Hazırlanışı


Kekimizi hazırlarken derin bir kabın içerisine önce mayamızı sonra süt ve suyu ekleyip karıştırarak mayayı eritiyoruz.

Sonrasında sırası ile şeker, yumurta ve sıvı yağını ekliyoruz. Öncesinde elemiş olduğumuz unu topaklanma olmaması için parça parça karışıma ekliyoruz.

Elde ettiğimiz karışımı hamur kıvamını elde edene kadar yoğuruyoruz. İstediğimiz kıvamı elde edince üzerini örtük beklemeye alıyoruz.

Pastamızın keki mayalanırken kremamızı hazırlamaya geçiyoruz. Süt, toz şeker, nişasta ve unu bir tencereye ekleyip koyu bir kıvam elde edene kadar pişiriyoruz.

Kıvamımızı elde edince ocağın altını kapatıp kremşantiyi ekleyip yeniden karıştırıp soğumaya bırakıyoruz.

Bu arada mayalanan hamurumuzu büyükçe bezeler halinde parçalara ayırıyoruz. Ardından bezelerin her birini merdane yardımı ile 1 cm kalınlığında olacak şekilde açıp yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine yerleştiriyoruz.

Ortalama 160-170 derecede 45 dakika boyunca üzeri pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Pişen pasta hamurlarımızı ortadan ikiye kesip arasına önce muz dilimlerini sonra sıkma torbası yardımı ile kremamızı yayıyoruz.

Krema işleminden sonra süslemeye geçip erittiğimiz çikolataları sos halinde minik pastalarımızın üzerine döküp üzerine pudra şekeri ve çilek ile süslememizi taçlandırıyoruz. Pastalarımız bir süre soğumaya bırakıldıktan sonra servise hazır.


Afiyet olsun!

Kaynak

[@Sevda]

Çikolatalı alman pastasının hastasıyım. Olsa da yesem o derece.

Pastanın tarihçesini ve diğer tariflerini de öğrenmiş oldum.

Teşekkürler Gülümsün.

[@Never Give Up]

Çok güzel görünüyor ya olsa da yesek..

[@NaNaNe]

Eline sağlık @Gülümsün
Bilgiler ve bir birinden güzel tarifler için
Teşekkürler canım

[@Gülümsün]

Orjinal Mesaj Sahibi Sevda

Çikolatalı alman pastasının hastasıyım. Olsa da yesem o derece.

Pastanın tarihçesini ve diğer tariflerini de öğrenmiş oldum.

Teşekkürler Gülümsün.

Rica ederim Sevda.

Orjinal Mesaj Sahibi Coolumsu

Çok güzel görünüyor ya olsa da yesek..

Orjinal Mesaj Sahibi NaNaNe

Eline sağlık @Gülümsün
Bilgiler ve bir birinden güzel tarifler için
Teşekkürler canım

Rica ederim canım.

[@Nisan]

Alman pastalarindan en sevdigim Schwarzwälder pastasidir belki tarifide vardir @Gülümsün lezzetli tariflerin icin cok tesekkürler.