Enginarlı Kuzu Tajine

[@Suzim]

Enginarlı Kuzu Tajine

Malzemeler

• 2 adet soğan
• 1-2 diş sarımsak
• 1 bardak bezelye
• 5 adet enginar
• 1 tutam toz safran
• 1 avuç maydanoz
• 1 avuç dereotu
• 1 avuç kişniş
• 1 parmak zencefil
• 1 – 1,5 bardak sıcak su
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz – karabiber
• 3 parça kemikli kuzu incik, 2’ye bölünmüş
  
  
  

• 
  
  Hazırlanışı

-Sarımsağı ince kıyın. Soğanın bir tanesini yemeklik, bir tanesini piyazlık doğrayın.

-Kişnişi, dereotunu ve maydanozu ince kıyın. Enginarlarınız taze ise az haşlayın.

-2 yemek kaşığı sıvıyağı, tajin tenceresinde veya normal tencerede kızdırın.

-Tuz, karabiber ve zencefili koyup bir taşım karıştırın. Daha sonra etleri içine koyup, renkleri dönünceye kadar kızartın.

-Yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip, yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.

-Daha sonra sarımsağı, piyazlık doğradığınız soğanı, ince kıydığınız maydanoz, dereotu ve kişnişi, bezelye ve bütün olarak bıraktığınız enginarları tencereye dizin.

-1 tutam safranı, 1 bardak sıcak suda eritin. Yemeğin üzerine gezdirin. Gerekirse biraz daha su ekleyin.

-Son olarak 2 yemek kaşığı zeytinyağını da üzerine dökün.
Kapağını kapatarak yaklaşık 1 – 1,5 saat pişirin.

Arda , nın Mutfağı

[@Gülümsün]

Nefis görünüyor Suzim ellerine sağlık canım.

[@Suzim]

Orjinal Mesaj Sahibi Gülümsün

Nefis görünüyor Suzim ellerine sağlık canım.

Seninde ellerine sağlık canım