Trabzon Hurması | Cennet Hurması

[@Umit]

Halk arasında ‘Cennet Hurması’ olarak da bilinen ve kışın eksi 120 ile 180 derece arasındaki soğukta ayakta kalabilen Trabzon hurmasının kanser başta olmak üzere birçok hastalığı önlediği, cilt güzelliği ve ‘diyet’ açısından önemli bir yere sahip.

Trabzon hurmasının anavatanının aslında Çin ve Japonyadır. Ülkemizde ise Karadeniz, Hatay ve Antalya civarında yetiştirilir.Bu meyvenin Türkiye’de ilk kez Artvin yöresinde yetiştirilmesi ve o dönemde Trabzon’a bağlı bir bucak olması sebebiyle ‘Trabzon hurması’ denilmiştir.

Kışın yapraklarını döker ama eksi 120 ile 180 derece arasındaki soğuğa dayanır. Taze ve kurutularak tüketildiği gibi, gıda sanayisinin tatlı, dondurma, marmelat, krema, muhallebi, kek, püre gibi alanlarında kullanılır. Bazı ülkelerde meyveler dondurularak, kurutularak, şişelenerek veya taze olarak pazarlamaktadır.

A vitamini ve karbonhidratlarca çok zengindir. Kalp-damar sistemi hastalıklarının tedavisinde şifalıdır. Bağışıklık sistemini kuvvetlendirmekte, sindirim sistemi hastalıklarına iyi gelmektedir. Aynı zamanda, günümüzde yaygın olarak görülen kanser hastalıklarından korunmada önemli bir yer tutmaktadır. Genel olarak Trabzon hurması zayıflığın giderilmesine, kansızlığa, vitamin eksikliğine, mide-bağırsak hastalıklarına iyi gelmektedir. Bu meyve yenmeye devam edilirse ishali kesmekte, iştahı açmakta, mideyi kuvvetlendirmekte, safranın hararetini gidermekte, mide gastritini önlemekte, bağırsak iltihabını iyileştirmektedir. Trabzon hurmasının yaprakları kaynatılıp sık sık saçlar yıkanırsa saçlara iyi gelir ve sık sık yüzler yıkanırsa cildi güzelleştirmektedir.

Trabzon Hurması aslında daha çok, Kocayemiş, Kara hurma,cennet hurması ,adlarıyla bilinir. Bol miktarda, Protein, karbonhidratlar, selüloz, fosfor, kalsiyum, demir, sodyum, tanen, potasyum, magnezyum, A, B1, B2, B3, C vitaminleri içerir.

*Peklik (kabızlık) giderici ve besleyici özelliklere sahiptir.
*İshal, iştahsızlık, gastrit, bağırsak iltihaplarının tedavisinde kullanılabilir.
* Kolesterolü ve yüksek tansiyonu düşürmeye yardımcı olur.

[@ala'turka]

Cennet vatanın cennet meyvesi, afiyet olsun

[@Tura]

Korogaki... Kurutulmuş Trabzon hurması.... Korogaki...( Meyvelerin Hası...Tanrıların Yemişi )

Eklenti 481

Müthiş tat... güzel bir lezzet.

Kurutulma işlemi

-Meyve ağaç üzerinde sararmaya başlanınca toplananır.Sap kısmı 5 cm kadar ip bağlanmak maksadıyla uzun tutulur. Toplama işlemi genellikle Ekim ayı sonu Kasım ayı başı gibidir.
-Kaynar bir suya 4-5 saniye kadar batırılıp bekletilir.Sonra meyvenin kabuğu soyulur.
-Soyulan Hurmalar bir ipe dizilerek birbirleri ile temas etmeyecek şekilde gölgeli ama oldukça havadar bir yere asılırlar.
-Dış yüzeyi bir kabuk bağlayıp, üzeri pudra şekeri gibi tozlaçmaya başlayınca kuruma işlemi tamamlanmıştır. Bu zaman genellikle 30 gün ve daha uzun bir zaman olabilir.


Meraklısına dikkat notu; manavdan almış olduğunuz Hurmaları kurutamazsınız. Çünkü onlar kükür işlemine tabi tutuluyorlar. Mutlaka ağacın dalında olgunlaşmalıdır.

Mesajınıza ilave edeceğim kullanma yerleri ve faydaları.

--Kuruyan kabukları toz haline getirilince, kek gibi pastalarınızda tatlandırıcı olurlar.
--Yaprakları turptan yapacagınız turşu için lezzet veriri
--Öksürük kesici
--Kanama durdurucu
--Yumuşak doku tedavisinde
--Bağırsak gevşetici
--Hemoroid tedavisinde
--Kurusu solunum yolları tedavisinde
--Öksürük ve hıçkırık geçirtici
--Toz haline getirilmiş kurusu kuru öksürük tedavisinde
--Pişirilince ishal tedavisinde
--Ateş düşürücü
--Alkol bağımlılığına son verici.
--Taze meyve kabukları bayanların yüz nemlendiricisi


Turâ;kurusu mutlaka yenmesi gerekiyor diyen forum kişisi.

[@Türkü]

Çok güzel bir meyve,ama yediğimde ağzımda garip bir tat bırakıyor. Birde yerken çok dikkat etmek lazım üzerimizdeki giysilere damlarsa fena ,çünkü lekesi çıkmıyor.

Kurutulmuş olanını hiç yemedim,duymadımda.

Oldukça faydası varmış,demek ki neymiş mutfağımızdan eksik etmeyeceğiz.



Teşekkürler Ümit ve Turâ

[@Mediter]

Bu güzel bilgiler için teşekkürler Ümit54,
Bu meyvenin ''Cennet Hurması'' Antalya'da yerli halk arasındaki adı ''amme'''dir.

Orjinal Mesaj Sahibi Türkü

Çok güzel bir meyve,ama yediğimde ağzımda garip bir tat bırakıyor. Birde yerken çok dikkat etmek lazım üzerimizdeki giysilere damlarsa fena ,çünkü lekesi çıkmıyor.

Sevgili Türkü,
Cennet Hurması iyice olgunlaşınca (erimeye başlayınca) yenen bir meyvedir.
Meyve iyice olgunlaşmadan (sert veya yarı sert) yenirse kekremsi (ağzı buruşturan) buruk bir tadı vardır ve hoş değildir, olgunlaşmamış, yumuşamamış meyveyi yemenizi tavsiye etmem.

Meyve üreticileri, Cennet Hurmasını, mevsiminden önce (turfanda) olarak pazara sunabilmek için, olmamış meyveyi toplamaktadırlar. Bu olmamış (ham) meyveler, plastik poşetlerde (elma veya armut ile bir arada) bekletilerek olgunlaşması sağlanıp pazarlamaktadırlar.
Pazarlarda karşımıza çıkan meyvelerin bir kısmı olmunlaşmış bir kısmı serttir.
(Eğer pazarcı seçtiriyorsa) Ezik olmamak şartıyla olgun ve yumuşak olanları seçmenizi, içerisinde olabilecek (beyaz renkli) küçük kurtcuklara dikkat ederek yemenizi tavsiye ederim.

[@LaLe]

Şimdi zamanı Cennet Hurmasının ve ben çok severim

İyice olgunlaşmış olacak ama, yumuşacık.


Teşekkürler Ümit.

İlave bilgiler için sana da teşekkürler Tura.

[@Canan]

Orjinal Mesaj Sahibi Mediter

Bu güzel bilgiler için teşekkürler Ümit54,
Bu meyvenin ''Cennet Hurması'' Antalya'da yerli halk arasındaki adı ''amme'''dir.


Sevgili Türkü,
Cennet Hurması iyice olgunlaşınca (erimeye başlayınca) yenen bir meyvedir.
Meyve iyice olgunlaşmadan (sert veya yarı sert) yenirse kekremsi (ağzı buruşturan) buruk bir tadı vardır ve hoş değildir, olgunlaşmamış, yumuşamamış meyveyi yemenizi tavsiye etmem.

Meyve üreticileri, Cennet Hurmasını, mevsiminden önce (turfanda) olarak pazara sunabilmek için, olmamış meyveyi toplamaktadırlar. Bu olmamış (ham) meyveler, plastik poşetlerde (elma veya armut ile bir arada) bekletilerek olgunlaşması sağlanıp pazarlamaktadırlar.
Pazarlarda karşımıza çıkan meyvelerin bir kısmı olmunlaşmış bir kısmı serttir.
(Eğer pazarcı seçtiriyorsa) Ezik olmamak şartıyla olgun ve yumuşak olanları seçmenizi, içerisinde olabilecek (beyaz renkli) küçük kurtcuklara dikkat ederek yemenizi tavsiye ederim.

Mediter, ben de daha yeni öğrendim, cennet hurması ( khaki ) iki cinsmiş. Bir tanesi yumuşamadan yenirse, dediğin gibi kekremsi, buruk bir tadda. Diğerini sertken de yiyebiliyorsun burukluk falan olmuyor. Hatta, şu anda evde var ondan

Ama, Türkiye'de de var mıdır bilmiyorum.

[@Tura]

Orjinal Mesaj Sahibi Canan

Ama, Türkiye'de de var mıdır bilmiyorum.

Var.
Hatta bahçenizde her ikisinden de varsa bir müddet sonra tozlaşma yoluyla , o kekremsi olanlar da aynı oluyor.



Turâ; o sertken yenene burada çikolatalı diyorlar diyen forum kişisi.

[@Ekin]

Cennet Hurması Reçeli

Malzemeleri:

• 4 Adet henüz olgunlaşmamış hurma
• 3 su bardağı toz şekeri
• Yarım limonun suyu
• 1 su bardağı sıcak su

Tarifi:

• Hurmalar sert tam olgunlaşmamış olmalı.
• Hurmaları güzelce yıkıyoruz.
• İsterseniz soyabilirsiniz isterseniz soymadanda yapabilirsiniz.
• Çekirdeklerini ayıklıyoruz.
• İster küpküp isterse dilim dilim doğruyoruz. Nasıl arzu ederseniz.
• Tencereye koyup üzerine şekerini koyup bir gece bekletiyoruz.
• Ertesi gün su salmış olan malzememize bir bardak sıcak su ilave edip kaynamaya bırakıyoruz. Kaynadıktan sonra kıvamı olana kadar hafif ateşte pişiriyoruz. Ve en son limon suyunu sıkıp ocaktan alıyoruz. Kavanozlara koyup afiyetle yiyebiliriz.

[@Canan]

Orjinal Mesaj Sahibi Tura

Var.
Hatta bahçenizde her ikisinden de varsa bir müddet sonra tozlaşma yoluyla , o kekremsi olanlar da aynı oluyor.



Turâ; o sertken yenene burada çikolatalı diyorlar diyen forum kişisi.

Buraya dışardan geliyor, iklim dolayısıyle burada yetişmiyor Tura.

Yeriştirilmesinin denenip denenmediğni de bilmiyorum