Palamut Köftesi Tarifi

[@nurideniz34]

Palamut Köftesi Tarifi

Aynen kıymadan yapılan köfte gibi yapılır. Ancak kıyma yerine balık eti kullanılır.

1- İki adet soğanı 4'e bölüp suyun içinde haşlayınız.

2-Su içerisinde biraz haşlanmış olan balıkların etini kemik kalmayacak şekilde ayırınız.

3-Suda bekleyen ekmekleri iyice sıkıp, içerisine, balık eti, rendelenmiş soğan, kimyon, karabiber, tuz, yumurta, koyup karışımı iyice yoğurunuz.

4- Bu yoğurmadan sonra, ufak parçalar halinde el arasında şekillendirilen köfteler istenilen ölçüye getirilir.

5- Beyaz una batırılır.

6-Diğer taraftan hazırlanmış olan yumurta içerisine bu köfteler daldırılır.

7-Ardından kızdırılmış ay çiçek yağında pişirilir.


NOT: Tavsiye; köfteyi, çavuş üzümü ile yiyiniz. Afiyet olsun.


Kaynak:Nuri Deniz

[@nurideniz34]

şimdi üzüm ile yemenin tam zamanı...

[@Gülümsün]

Palamut Köftesi Tarifi

Malzemeler

• 4 dilim kızarmış palamut
• Yarım su bardağı un
• 1 adet yumurta
• Yarım bağ dereotu
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber
• Üzeri için iki adet yumurta
• 1 su bardağı galeta unu (üzeri için)
• Üzeri için yarım su bardağı un
• Kızartmak için yağ

Hazırlanışı

Kızarmış ve derisi ayıklanmış palamut dilimlerini bir kaseye alalım. Bir yumurta, tuz, karabiber, pul biber ve unu ekleyelim ve spatula ile karıştıralım. Kıydığımız dereotunu da ekleyip karıştıralım. Dereotunu da kattıktan sonra harcı fazla sulandırmadan elimizle köfte şekli verelim. Balık tavasında kızartma yağını kızdıralım. İki yumurtanın sarısını çırpalım. Hazırladığımız balık köftelerini önce una, daha sonra yumurta sarısına, son olarak da galeta ununa bulayıp kızartalım. Palamut köftesini bol limon ve yeşillikle birlikte servis yapalım.



Afiyet olsun.


Kaynak

[@NaNaNe]

Balık sadece sıcakken yeniyor kalanı atılıyor.Aksam yaptık diyelim 2 dilim kaldı onu hemen malzemekeri katıp köfteye çevirmeli ertesi gün spor dönüşü protein olarak kızartıp yemeli kesinlikle denicem.Biraz yağlı olabilir ama gün içinde yediğine dikkat edersen zararsız olabilir.

Teşekkürler

[@Scorer]

Bu mevsimde çavuş üzümünü nereden bulacağız @nurideniz34 abi? Bildiğim kadarıyla her yerde yetiştirilemiyor bu üzüm ve hasat mevsimi de eylül ayı. Durum onu gösteriyor ki palamut köftesi bu zamanlarda öksüz kalmaya mahkum damaklarda.