Forum Gerçek

AnasayfaForumları Okundu Kabul Et Bugünkü Mesajlar
Geri git   Forum Gerçek > Türk ve Dünya Mutfağı > Pratik Bilgiler & Püf Noktalar

Pratik Bilgiler & Püf Noktalar Yemeklerle ilgili pratik bilgiler, püf noktalar


Yeni Konu aç  Cevapla
 
Seçenekler
Eski 04.04.2010, 02:24   #1
Çevrimdışı
LaLe
Ne Mutlu Türküm Diyene

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Lightbulb Sofra Hazırlama Kuralları


Sofra Hazırlama Kuralları


1.
Yemek listesini hazırlarken konuklarınızın yaşlarını, yaşadıkları yeri, sağlık durumlarını ve hatta cinsiyetlerini bile düşünün.

2.
Yemek listesinde mümkün olduğunca hazmı güç yemekleri kullanmayın.

3.
Bir yemek listesinde iki salçalı veya birbirine benzeyen iki yemek ve birbirine benzeyen isimler bulunmamalı.

4.
Bir kral sofrası ile aile sofrası arasındaki fark yemek takımlarının lüks oluşudur. Ancak yemek kuralları aynıdır.

5. Sofraya üç takımdan fazla bıçak, çatal koymayın. Ancak bardaklar dört adet olabilir.

6. Misafir olan sofrada her yemek kendi takımıyla yenmelidir ve her yemekte çatal, bıçak ve tabak değişmelidir.

7. Soğuk yemek soğuk tabakta, sıcak yemek ısıtılmış tabakta verilmelidir.

8. Çatalları kullanış sırasına göre, sivri tarafı havaya kalkık olarak ve tabağın soluna yerleştirilir. Sadece tatlı çatalı tabağın önüne sapı solda kalacak şekilde yerleştirilir.

9. Bıçaklar keskin tarafı tabağa dönük olarak, tabağın sağına yerleştirilirler. Sadece tatlı bıçağı tabağın önüne, sapı sağda kalacak şekilde ve ekmek bıçağı da ekmek tabağının üzerinde sağ kenarında kullanılır.

10. Bardaklar her zaman sağda dururlar.

11. Kaşıklar oyuk kısmı havaya bakar şekilde ve tabağın sağında, bıçağın sağına yerleştirilir. Tatlı kaşığı kullanılacaksa tatlı bıçağı kaldırlır yerine tatlı kaşığı koyulur.

12. Çiçekler, Şamdan vb. misafirlerin birbirlerini görmelerini engelleyecek şekilde konmamalıdır.

13. Tuzluk ve biberlik, tatlı çatal ve bıçağının arkasında, masanın ortasına yakın konur.

14. Hardal, ketçap, mayonez önceden sofraya konmaz. eğer bunların kullanılacakları yemek varsa o yemekle beraber sofraya getirilir.

15. Elle yenmesi icap eden yemeklerde el tası ilave edilmelidir. İçinde yarısına kadar ılık su ve bir dilim limon olmalıdır. Sol taraf çatalın önüne koyulur.

16. Meyve için el tası ilave edilecekse içindeki su soğuk olmalı ve yine bir dilim limon koyulmalıdır. Mümkünse içine 3-4 gül, karanfil vb. yaprağı konur.

17. El tası verilmeyecekse, özellikle elle yenen yemeklerden sonra hafif sabunlu ve kokulu el bezi verilmelidir.

18. Bazı yemeklerin yenmeyen kısımları, kemikler ve kılçıklar için yemek tabağının sol önüne bir kemik tabağı konmalıdır.

19. İki kişinin omuzunun arasındaki boşluk hedef alınır şekilde sofrada her iki kişiye bir sigara tablası konur.

20. Yemek masası için en uygun çiçek şekli basık çiçek şeklidir. Onur konuklarının önüne masanın ortasına doğru konmalıdır.

21. Davetlilerin rahatça yemek yiyebilmeleri için her kişiye 60 cm yer olmalıdır.

22. Peçeteler sofraya mümkün olduğunca sade şekilde konur. Şekilli katlamalar doğru değildir.

23. Evin hanımı yemek servisini, evin beyi içki servisini yapmalıdır.

24. Kirli takımlar sağdan alınır ve yerine temizleri yine sağdan sofraya koyulur. Bunların içinden sadece el tası, ekmek ve slata tabağı soldan alınır ve soldan koyulur.

25. Yemekten önce içki servisini yapılır.

26. Yemeğe çorba ile başlanacaksa içki servisi yapmayınız. Çorba bittikten sonra içki servisine başlayabilirsiniz.

27. Garnitürler ve soslar ayrı servis edildiği için soldan verilmelidir.

28. Önce hafif şaraplar, sonra kuvvetli şaraplar verilmelidir.

29. Sofrada hastalık sebebiyle yada özel sebeplerle içki almayan konuklar için alkolsuz içki ve meyve suyu bulundurulmalıdır.

30. Sofrada hastalık sebebiyle, özel sebeplerle yada inanç sebepleriyle her şeyi yiyemeyen konukları zor durumda bırakmayan yemekler olmalıdır.

31. Kalabalık ziyafet sofrasında elle yenen yemekler verilmez.

32. Ziyafet sofrasında yenmesi güç yemekler yada sarımsaklı yemekler verilmez.



  Alıntı ile Cevapla
13 Üyemiz LaLe'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 04.04.2010, 02:47   #2
Çevrimdışı
ReaL
Deniz Sevengillerden

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Sofra Hazırlama Kuralları

Alıntı:
15. Elle yenmesi icap eden yemeklerde el tası ilave edilmelidir. İçinde yarısına kadar ılık su ve bir dilim limon olmalıdır. Sol taraf çatalın önüne koyulur.
Ellerine sağlık, teşekkürler LaLe..
5 yıldızlı bir otelde bu tastaki suyu içeni gördüm ben...

İçtikten sonra, garsondan bir daha istediğini de...
__________________



Tüm katılımcı arkadaşların okumasını rica ediyorum... Lütfen Tıklayınız..
* * *
  Alıntı ile Cevapla
7 Üyemiz ReaL'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 04.04.2010, 12:08   #3
Çevrimiçi
Banemin
» » » Çapulcu « « «

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Sofra Hazırlama Kuralları

Okurken sıkıldım, daraldım, bunaldım...


33) Yemeğe ev sahibinin "Ye" komutuyla başlanır
34) "Bitti" komutuyla son lokma derhal yutulmalıdır.

Yok bu kadar kuralın olduğu sofraya ben uymam. Ben mutfakta yerim.

Teşekkürler Lale..
__________________
Ben hiç insan kaybetmedim...
Sadece zamanı geldiğinde, vazgeçmeyi bildim...

  Alıntı ile Cevapla
3 Üyemiz Banemin'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 04.04.2010, 13:43   #4
Çevrimdışı
LaLe
Ne Mutlu Türküm Diyene

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Sofra Hazırlama Kuralları

Yani Banemin bu kadar olmaz. Ben de yazdığın 33. ve 34. cü madde nerede diye arıyorum


Sofradaki kurallar, okuyunca çok fazla teferruatlı gelip, insanın içini sıkabilir. Ama böyle bir sofraya hazır olarak oturduğun zaman o teferruatın farkına bile varmayacağından eminim.

Elbetteki her günümüz böyle sofralarda geçmez. Ama verilen davete göre uyulması gereken kurallar bence ev sahibinin de işini hafifletir.

  Alıntı ile Cevapla
2 Üyemiz LaLe'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 04.04.2010, 14:13   #5
Çevrimiçi
Banemin
» » » Çapulcu « « «

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Sofra Hazırlama Kuralları

Haklısın Lale...

Böyle bir sofraya oturduğum zamanlar bu teferruatların hiç birini fark etmiyorum. Tecrübeyle sabittir.

Her ne kadar el tasında ki suyu içmesemde, ellerimi kalkıp yinede lavaboda yıkamayı tercih ediyorum.

Çatal, kaşık servislerinden bana, daha doğrusu ağzıma en uygununu seçiyorum. Öyle balık bıçağı, tatlı çatalı falan bağlamıyor beni.

Ve... İnanırmısınız sofradan aç kalkmayan tek ben oluyorum gibi bir his duyuyorum böyle ziyafetlerde.
__________________
Ben hiç insan kaybetmedim...
Sadece zamanı geldiğinde, vazgeçmeyi bildim...

  Alıntı ile Cevapla
2 Üyemiz Banemin'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 04.04.2010, 16:02   #6
Çevrimdışı
Müşerref Özdaş
Tam Üye

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Post Cevap: Sofra Hazırlama Kuralları

Sağ elle yiyen biri olarak sağ elle bıçak kullanıp sol elle çatal kullanarak yemek bana çok zor geliyor doğrusu. Bir türlü beceremiyorum. Ben almayayım. Samimi bir aile sofrasında olmayı( yemekte peynir ekme veya sadece kahvaltı olsa da ) tercih ederim.
__________________
  Alıntı ile Cevapla
Müşerref Özdaş'in Mesajına Teşekkür Etti
Eski 04.04.2010, 16:07   #7
Çevrimdışı
LaLe
Ne Mutlu Türküm Diyene

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Sofra Hazırlama Kuralları

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi Müşerref Özdaş Mesajı göster
Sağ elle yiyen biri olarak sağ elle bıçak kullanıp sol elle çatal kullanarak yemek bana çok zor geliyor doğrusu. Bir türlü beceremiyorum. Ben almayayım. Samimi bir aile sofrasında olmayı( yemekte peynir ekme veya sadece kahvaltı olsa da ) tercih ederim.
Samimi bir aile sofrasında olmak konusunda herkes muhakkak hem fikirdir, fakat bazen böyle sofralarda da bulunmamız gerekiyor, gerekebilir

Solak olan birine de, illa sofra kuralı bu, bu şekilde yiyeceksin de denemez muhakkak
  Alıntı ile Cevapla
LaLe'in Mesajına Teşekkür Etti
Eski 11.04.2014, 14:53   #8
Çevrimdışı
Merve Gecit
Üye

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Sofra Hazırlama Kuralları

Uymaya çalışacağım ,teşekkürler
__________________
  Alıntı ile Cevapla
Eski 11.04.2014, 15:48   #9
Çevrimdışı
Paneb
Uzman Üye

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Sofra Hazırlama Kuralları

Sofra hazırlamanın en belirgin kuralı ; hayaaaatıııım sofrayı hazırlarsan tatlı var diyen eşinizdir. Kural ne mi
__________________
esena bola aga besa ama esi ucegiras.

-Üstada sormuşlar kırılan kalp yine sever mi?
Üstat da;Evet demiş..
Adam peki demiş,
-Üstadım siz hiç kırılan bardaktan su içtiniz mi?
Üstat da cevap vermiş;Peki sen hiç bardak kırıldı diye su içmekten vazgeçtin mi?
  Alıntı ile Cevapla
Paneb'in Mesajına Teşekkür Etti
Eski 11.04.2014, 16:07   #10
Çevrimdışı
Mislina
Süper Üye

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Sofra Hazırlama Kuralları

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi Banemin Mesajı göster
Okurken sıkıldım, daraldım, bunaldım...


33) Yemeğe ev sahibinin "Ye" komutuyla başlanır
34) "Bitti" komutuyla son lokma derhal yutulmalıdır.

Yok bu kadar kuralın olduğu sofraya ben uymam. Ben mutfakta yerim.

Teşekkürler Lale..
Mutfağa bir sandelye daha ekleyin
__________________
"Ama gerçek, aziz dostum, can sıkıcıdır."

  Alıntı ile Cevapla
Mislina'in Mesajına Teşekkür Etti
Cevapla

Bu Sayfayı Paylaşabilirsiniz

Etiketler
sofra


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB code is Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı

Hızlı Erişim


WEZ Format +3. Şuan Saat: 09:00.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Önemli Uyarı
www.forumgercek.com binlerce kişinin paylaşım ve yorum yaptığı bir forum sitesidir. Kullanıcıların paylaşımları ve yorumları onaydan geçmeden hemen yayınlanmaktadır. Paylaşım ve yorumlardan doğabilecek bütün sorumluluk kullanıcıya aittir. Forumumuzda T.C. yasalarına aykırı ve telif hakkı içeren bir paylaşımın yapıldığına rastladıysanız, lütfen bizi bu konuda bilgilendiriniz. Bildiriniz incelenerek, 48 saat içerisinde gereken yapılacaktır. Bildirinizi BURADAN yapabilirsiniz.