Fettuş (Fattoush) | Arap Salatası

[@Liaaa]

Fettuş veya Fattoush, (fetuş, fatuş, fattouche) kızartılmış veya fırınlanmış pita ile yapılan Levant mutfağı'na ait bir salata türüdür. Salata içeriği sebze yaprakları ve karışık yeşilliklerle kombine edilerek hazırlanmaktadır. Fettuş, fatta veya fattat (çoğul biçimi) olarak bilinen yemek grubuna ait bir ürün olup bayatlamış düz biçimli ekmek kullanılarak hazırlanır.

Fettuşun hazırlanmasında mevsime ve damak tadına göre değişik sebze ve bitkiler kullanılmaktadır. Sebzeler, iyice kıyılarak hazırlanan tabbule ile kıyaslandığında geniş parçalar halinde bölünür. Ekşi tadını vermek içinse genellikle sumak ilave edilmektedir.

Fettuş, Suriye'ye has bir salata çeşididir. Ortadoğu mutfaklarının, özellikle Suriye, Filistin, Lübnan sofra kültürünün önemli lezzetlerinden biri olan fettuş (Fattoush) bol malzemeli bir salata türüdür. Coğrafi yakınlık nedeniyle Adana, Hatay, Gaziantep sofralarında da yer alır. Kızartılmış veya fırınlanmış pide veya kuru ekmek parçalarıyla hazırlanır.

• 2 adet pide

• 10 adet siyah zeytin

• 100 gr tulum peyniri

• 200 gr (2 küçük boy) domates

• 200 gr (2 orta boy) soğan

• 2 adet sivribiber

• 1 çay kaşığı toz acı biber

• 110 ml. (Yarım su bardağı) sızma zeytinyağı

• Yarım demet maydanoz

• Yarım demet taze nane

• Sumak, tuz

Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp ikiye bölün. Peyniri ufalayın. Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Biberlerin saplarıyla tohumlarını temizleyin. Soğanları, biberleri, maydanozları ve naneleri ince ince kıyın.

Pideleri 2 cm’lik kareler biçiminde doğrayın. Yağın 2 kaşığını tavada kızdırın. Pideleri tavaya yerleştirip altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın. Bir servis tabağına dizin.

Doğradığınız malzemelerin tümünü bir kapta karıştırın. Tuzu, sumağı, kırmızı biberi ve kalan yağı ekleyip iyice harmanlayın. Karışımı pidelerin üzerine yerleştirerek servis yapın. Afiyet olsun.

Kaynak 1
Kaynak-2

[@ReaL]

Görünümü çok güzel, yemesi de güzel olur. Üzerine biraz jambon veya salam da iyi gider..

Ellerine sağlık Liaaa, sunum da çok güzel olmuş.

[@LaLe]

Adı sevimli görünse de Fettoşu çağrıştırıyor bana

Ben bunu salata niyetine değil, öğün niyetine yerim.


Teşekkürler Liaa.

[@Canan]

Malzemelerin içinden tulum peynirini çıkardıktan sonra sevdim fettuşu

Teşekkürler Liaa, ellerine sağlık.

[@Redwine]

İçinde peynir olan herşeye bayılırım... Bu salata tam benlik...

Sunumun harika olmuş, ellerine sağlık Liaaa...

Teşekkürler...

(Acaba bu salatadan yapıp çakma saraya mı göndersem... Adı pek bir manidar geldi bana...)

[@Sevda]

Domates olmazsa daha güzel olacağına eminim.

Teşekkürler Liaaa.

[@Umutgüneşi]

Hmm çok güzel bir salata denemek lazım.

[@Çengelli İğne]

Fettuş veya Fattoush, (fetuş, fatuş, fattouche) kızartılmış veya fırınlanmış pita ile yapılan Levant mutfağı'na ait bir salata türüdür

Pita ne dedim google baktım.


ABD'de ufak pide şeklinde ekmekler için kullanılır. Ortadoğu asıllı yerel marketlerde ve lokantalarda bulunan bir ekmek türü. Türkiye'de bazı dönercilerde döner servisi için kullanılan yuvarlak ekmeğe ("gobit") benzer.

Tarif bir nevi pizza gbi.

Teşekkürler.

[@Basakca]

Şimdi bunu denemenin tam zamanı. Ramazan pidesi ile de yapılır. Hem bayatlayan pidelerde ziyan olmaz.


Teşekkürler Liaaa.