Balkabağı Köftesi

[@Canan]

Balkabağı Köftesi

Malzemeler

• Yarım kg kabuğu soyulmuş balkabağı
• 2 adet yumurta,
• 10 çorba kaşığı un
• Tuz, karabiber, kimyon,
• 2 diş sarmısak
• Yarım demet maydanoz

Sos için:

• 4 adet domates,
• 2 diş sarmısak
• 1 kahve fincanı sıvıyağ,
• 1 tatlı kaşığı fesleğen
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı

Soyulmuş kabakları tuzlu suda haşlayıp, süzün ve püre yapın. İçine yumurta, un, tuz, karabiber, kimyon, dövülmüş sarmısak ve ince kıyılmış maydanozu ilave edip, koyu bir bulamaç kıvamı olana dek karıştırın. Daha sonra bir tencereye su ve tuz koyup, kaynatın. Kaynayan suya çorba kaşığı ile aldığınız kabaklı karışımdan atın. Köfteler suyun üstüne çıktıktan sonra 5 dakika daha kaynatıp, süzgeçle servis tabağına alın. Ayrı bir yerde sosu hazırlayın. Bunun için domatesi rendeleyin. Ezilmiş sarmısak, sıvıyağ, fesleğen ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip, suyunu çekene dek pişirin. Sosu,pişen köftelerin üzerine gezdirin. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip, servis yapın.
Kaynak

[@Cansuyu]

Balkabağına tatlı olmak daha yakışıyor. Off şöyle cevizlice ne güzel olur..

[@Gülce]

İçerisinde bal kabağına yakışan baharatlar var. Biz bunun unsuz şekilde ezme gibi mezesini yapıyoruz.

Üzerindeki sos da lezzetine lezzet katacaktır.

Bunun da güzel olacağını düşünüyorum.

Teşekkürler Canan.