Tarhana | Tarihçesi | Evde Tarhana Yapımı | Tarhana Çorbası

[@Canan]

Orjinal Mesaj Sahibi C.Doğan

Geçmişte içmediğim doğal tarhana çorbalarına üzülüyorum. Hemşerim Canan belki bizim tarhanaları hatırlar.

Yarından itibaren yöresel tarhana çorbalarını araştıracağım. Paylaşım için teşekkürler Lale.

Yıllardır ondan hiç ayrı kalmadım ki C.Doğan. Ablam sağolsun, doğalının en alasından yapar bize. Halen de var dolabımda

Biz sarımsak koymayız, isteyen çorbayı içerken yanında yer.

[@LaLe]

Orjinal Mesaj Sahibi ReaL

Yapılırken sarımsak konulurmu ya sen de..

Pişirilirken, damak tadına göre konulabilir, hatta kıymalısı da olur.. Pişirilip servis yapılırken, üzerine zeytinyağı da gezdirilebilinir, deneyin derim.. Çekişte (Kırma/ çekiçte) zeytin ile çok iyi gider...

ReaL, Başakça'nın dediği gibi, yapılırken malzemesine sarımsak koymak çok daha güzel bir tat veriyor. Ayrıca sarımsak olarak rahatsız da etmiyor.

Biz pişirdikten sonra zeytinyağ değil de, tereyağ+nane+pulbiber üçlüsünü koyuyoruz, sonra da çalıyoruz kaşığı... hüüüssppppp

[@ReaL]

Orjinal Mesaj Sahibi LaLe

ReaL, Başakça'nın dediği gibi, yapılırken malzemesine sarımsak koymak çok daha güzel bir tat veriyor. Ayrıca sarımsak olarak rahatsız da etmiyor.

Biz pişirdikten sonra zeytinyağ değil de, tereyağ+nane+pulbiber üçlüsünü koyuyoruz, sonra da çalıyoruz kaşığı... hüüüssppppp

Tabi ki, senin bu üçlemen ile de çok güzel olur.. Ama işte o zaman başka bir çorba olup çıkıyor ya...

Çıntar'ı küçük küçük doğrayarak kavurup, tarhana çorbasına piştikten sonra ilave edebilirsiniz, çoook güzel oluyor..

Çıntar da ne demeyin şimdi he.. Tam zamanı...

[@Sevda]

Vallahi canım çekti. Oysa dün içmiştim.
Lale'nin söylediği gibi sarmısaklı olacak bir de üstüne piştikten sonra tereyağı, nane ve pul biber üçlüsüüü yerken yanına bir de turşu

Neyse biraz da Başakça'nın mısır ekmeklerine bakayım.

Emeğine sağlık LaLecim

[@LaLe]

Baktım çıntarın ne olduğuna, bir çeşit mantarmış

[@Mediter]

Eline emeğine sağlık Lale,
Arkadaşlar kaşığını alan koşmuşsunuz buraya,
Öylesine güzel işlemişsiniz, katkıda bulunmuşsunuz ki tarhana konusuna, kokusu bile burnuma geldi sanki,
Sahi Real:
Çıntar ne?
Gerçekten bilmiyorum.

[@Heliosaga]

Bilirsiniz ben çorbalardan nefret ederim..

Özellikle Mercimek.. kendisiyle tam 15 yıldır küslüğümüz var..

Ama Tarhana..

Daha bu akşam içtiğim çorba olur kendileri.. Annem yapımında çok beceriklidir.

Yanında da ev ekmeği olması şartıyla tabi..

[@Cansuyu]

Yapımı çok eziyetliymiş. Tarhanayı sadece hasta olduğumda canım çok ister. Onun dışında pek aramam.
Bu güzel konu için teşekkürler..

[@Türkü]

Yapımı zahmetli, içmesi keyifli çorba tarhanayı bol sarımsaklı tercih ederim.

Dumanı üstünde tüterken içine kızarmış ekmek doğramayı, bol bol nane koymayı çok severim.


Teşekkürler Lale.

[@Smyrna]

Tarhanayla eskiden aram iyi değildi. Çok severek içmezdim ama evimizden de eksik olmazdı hani. Babaannem, halam ve bir kaç akrabamız kendi yaptıkları tarhanadan mutlaka yollarlar bize.

Şimdilerde içerisine bol sarımsak ve üzerine yağ+kırmızı biber ilavesi ile içebiliyorum.

Bir de 5 bardak su yerine 4 bardak su ve bir bardak süt ile deneyin. Çok lezzetli oluyor.