Reçeller | Reçel Çeşitleri | Reçel Tarifleri

[@Nemika]

Böğürtlen reçeline bayılırım

[@LaLe]

Anjelika Recelide neymis diye arastirdim.

Meger Melek Otunun sapindan yapiliyormus ve Bursa'ya özgüymüs.


Tesekkürler Basakca.

[@Cansuyu]

Baharatlı Domates Reçeli

Malzemeler:

• 500 gram cherry domates
• 500 gram toz şeker
• 1,5 su bardağı su
• 2 adet orta boy limon
• 1 adet (0,5 gram) damla sakızı
• 1 adet çubuk tarçın
• 5 adet karanfil
• 100 gram tuzsuz badem

Hazırlanması:

1. Reçelin köpürüp, dışarıya taşmaması için; su ve toz şekeri derin bir tencereye aktarın.

2. Damla sakızını ilave edin ve şekeri erimesi için bir çırpıcı yardımıyla karıştırın. Çubuk tarçın ve karanfilleri de ekledikten sonra şerbet malzemesini koyu bir kıvam alana kadar orta ateşte kaynatın.

3. Sıcak suda beklettiğiniz tuzsuz bademlerin kabuklarını ayıklayın. Cherry domatesleri bütün olarak bol suda yıkayın.

4. Domatesler ve kabuklarını soyduğunuz tuzsuz bademleri, şerbet karışımına aktarın. Domatesler patlayıp, yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika, kısık ateşte reçeli kaynatın.

5. Reçeli çok fazla karıştırmamaya ve renginin daha berrak olması için yüzeye çıkan beyaz köpükleri alıp, ayrı bir kenarda biriktirmeye özen gösterin.

6. Limonların kabuklarını beyaz kısımlarını almadan rendeleyin, ortadan ikiye kestikten sonra sularını sıkın.

7. Kıvam alan reçele rendelenmiş limon kabukları ve suyunu ilave ettikten sonra 5 dakika daha pişirin ve ocağın altını kapatın.

8. Reçeli, soğuttuktan sonra kavanozlara boşaltıp, ağzını sıkaca kapattıktan sonra buzdolabında ya da güneş görmeyen bir yerde, oda ısısında muhafaza edin. Sevdiklerinizle yaz- kış demeden paylaşın.


Not: Resim düzenlemesi için @Çağla'ya teşekkürler

kaynak

[@Cansuyu]

Anjelika reçelinide yeni duydum teşekkürler tarif için @Basakca

[@Çağla]

Sana az yardımımız dokunmuş işte Cansuyu.
Senin de ellerine sağlık bu güzel konu için.

[@Liaaa]

Cennet Hurması Reçeli

Malzemeler

• 3 Adet cennet hurması
• 1 Su bardağı sıcak su
• 2 Su bardağı toz şeker

Yapılışı

Cennet hurması (bazı bölgelerde cennet elması olarak da bilinir) reçeli yaparken dikkat edilmesi gereken nokta; cennet hurmalarının sert yani tam olgunlaşmamış olanlarından seçmemiz gerektiğidir. Cennet hurmalarını iyice yıkıyoruz. Kabuklarını soyuyoruz. Küçük küpler halinde doğruyoruz. Doğradığımız hurmaları tencereye alıyoruz. Üzerine 2 su bardağı toz şekeri gezdirerek döküyoruz.

Tencerenin kapağını kapatarak 1 gece bu şekilde bekletiyoruz. Ertesi gün tencereyi ocağa alıyoruz. Üzerine 1 su bardağı sıcak su ilave edip, pişmeye bırakıyoruz. Reçel kaynayıp, kıvamı koyulaştıktan sonra ocağın altını kapatıyoruz. Reçelin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra kavanozlara dolduruyoruz. Reçeller tam soğumadan kavanozların kapaklarını kapatmıyoruz. Reçelleri güneş görmeyen, serin bir ortamda saklıyoruz.


Kaynak

[@ReaL]

Tadını bile bilmediğim nice reçel çeşitleri varmış.

Bu sene Germiyan festivalinde Baharatlı Domates Reçeli'ni gördüm, tattım. Çok da güzeldi.

Konuda emeği geçen arkadaşlara teşekkürler.

[@Redwine]

Vişne reçeli ve portakal kabuğu reçeli en sevdiğim reçellerdir...

Bir arkadaşımda ceviz reçeli yemiştim o da çok hoşuma gitmişti...

Lale ve emeği geçen herkese teşekkürler...

[@Ekin]

Sebze reçelleri nasıl oluyor acaba ? Hiç tatmadım.

[@Cansuyu]

Nar Reçeli

Malzemeler:

• 2 su bardağı şeker
  
• 2 su bardağı nar suyu
• 1 su bardığı nar tanesi
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 küçük çubuk tarçın
• 1 adet kakule
  

Hazırlanması:

1. Taze sıktığınız nar sularını orta boy bir tencereye alın.
2. Üzerine toz şekeri ilave ederek şeker eriyinceye kadar harlı ateşte katıştırarak kaynatın.
3. Kaynayan suya tarçın ve kukuleyi ekleyerek orta ateşe alın. Ara sıra köpüklerini alarak yoğunlaşıncaya kadar kaynatın.
4. Yoğunlaşan reçele taneleri ilave edin ve 5 dakika daha kaynatın.
5. Son olarak 1 tatlı kaşığı limon suyu ilave ederek bir taşım kaynatın ve ocaktan alıp kavanoza dökün. Tamamen soğuyan reçelin kapağını kapatın ve oda sıcaklığında saklayın.