Evde Kabarık Japon Usulü Cheesecake Yapın

[@Gülümsün]

Evde cheesecake yapmak her zaman keyiflidir. Frambuazlısı, limonlusu, çileklisi… Hepsi de çok lezzetlidir. Bu kez size evde kolayca yapabileceğiniz, gelen misafirlerinize değişik bir tarz cheesecake sunmanın keyfine varmanız için yepyeni bir tarif vereceğiz. Japonya’da çok sevilen bu cheesecake, hem görüntü, hem de lezzet olarak sizde tekrar yapma isteği uyandıracak.

Bu pamuk gibi yumuşak, peynirli pastayı basit bir şekilde sunabilir veya üzerini süsleyebilirsiniz. Pürüzsüz kremalı tadı ve kabarık dokuyu seveceksiniz.

• 140 gr toz şeker
• 6 yumurta akı
• 6 yumurta sarısı
• 50 gr tuzsuz tereyağı
• 250 gr krem peynir
• 100 ml süt
• 60 gr un
• 20 gr mısır unu
• 1/4 çay kaşığı tuz

*Bir tencerede, peyniri düşük sıcaklıkta ısıtın, biraz tuz serpin, süt ve şeker ekleyin, eriyene kadar karıştırın ve ateşi kapatın, soğumaya bırakın.

*Yumurta sarılarını çırpın, elde ettiğiniz peynirli karışını yumurtanın içine ekleyin. Normal un ve mısır ununu da ekleyerek pürüzsüz olana kadar spatula ile karıştırın. Bu noktada fazla karışmamak çok önemlidir.

*Yumurta beyazları köpük halini alana kadar mikserle çırpın. Bir miktar şeker ekleyin.

*Yumurta akıyla elde ettiğiniz karışımı, kek hamuruna yavaş yavaş eklemeye başlayın. Tek seferde hepsini eklememek önemlidir.

*Kelepçeli kek kalıbını yağlayın. Hem altına hem de kenarlara pişirme kağıdı yerleştirin. Kek hamurunuzu kalıba dökün.

*Fırın tepsinin içine sıcak su koyun ve kek kalıbınızı suyun içine yerleştirerek fırına verin. 160 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirin.




1- Kapalı kaplarda buzdolabında saklayın ve 2 gün içinde tüketin.

2- Pastayı hızlı bir şekilde yüksek sıcaklıkta fırında pişirmeyin ve sıcak keki fırın tepsisinden hemen çıkarmayın. Aksi takdirde pasta parçalanabilir. Daha düşük sıcaklıkta kek pişirme, pastanın daha çok kabarmasına ve daha eşit pişmesine yardımcı olacaktır.

3- Pastanın pişip pişmediğini bir kürdan ile test edebilirsiniz, eğer pişmişse kürdan temiz çıkacaktır.



Kaynak