Çeşm-i Nigar Çorbası

[@Redwine]

Çeşm-i Nigar Çorbası

Malzemeler:

• 1 büyük baş soğan
• 1 küçük çay bardağı sıvı yağ
• 4 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 litre su (10 su bardağı)

Terbiyesi için

• 1 su bardağı süt
• 1 limonun suyu
• 2 yumurta sarısı

Sosu için

• Tereyağı
• Nane
• Pul biber

Tarifi

Soğanı yemeklik doğrayın, sıvı yağ ile pembeleşinceye kadar soteleyin. Ardından unu ekleyip un kokusu çıkana kadar kavurun. 2 litre suyu ve yıkadığınız mercimekleri de ekleyip mercimekler pişene kadar kaynatın. Bu aşamada terbiyesi için tüm malzemeleri güzelce çırpın. Pişen çorbanızı ocaktan alıp blenderdan geçirin bir taraftan da hazırladığınız terbiyeyi yavaşça ekleyin. Blenderdan geçirdiğiniz ve terbiyesini eklediğiniz çorbayı tekrar ocağa koyun 1-2 taşım kaynayana kadar karıştırarak pişirin. Sosunu hazırlayıp krokan ekmekleriniz ile servis edin.

Not: Pişen terbiyeli çorbaların altını kapattıktan sonra sıcak durması için tencerenin kapağını kapatmayın ki çorbanız kesilmesin.


Kaynak

[@Çengelli İğne]

İsmi çok entresanmış.

Teşekkürler.

[@Basakca]

Sevmedim bu çorbayı. Gerçi adı çorba olan yemekleri pek sevmem ya...
Adını da sevmedim. (Sanki o beni sevdi de)


Kışın dışarıdan gelince iç ısıtmak için işe yarayabilir.


Teşekkürler Redwine.