Trüf Mantarı Yetiştirilmesi

[@Canan]

"Trüf Mantarı Ormanı" Denizli'de kurulacak.

Orman Genel Müdürlüğü tarafından pilot bölge seçilen Denizli'de, Türkiye'nin ilk ''Trüf Mantarı Ormanı''nı kurmak için fidan dikimi yapıldı.

Akdeniz ikliminin hakim olduğu yerlerde doğal olarak yetişen ve dünyada önemli ticari potansiyeli olan ''Trüf'' mantarının, yapay ormanlar yoluyla üretiminin artırılmasına yönelik Orman Genel Müdürlüğü ile Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi işbirliği ile hazırlanan proje, taraflar tarafından imza altına alınarak pilot bölge seçilen Denizli'de hayata geçirildi. (TRT Haber)

Trüf Mantarı
( Domalan )

Dünyada ''siyah elmas'' ve ''kralların yiyeceği'' olarak adlandırılan Trüf mantarı, toprağın 5 ile 20 santimetre derinliğinde ağaç köklerinde yetişiyor. Özel eğitimli köpeklerle toplanan Trüf, Akdeniz iklim kuşağının belli bölgelerinde bulunuyor. Tadı, kokusu ve aroması ile birçok gurmenin ilgisini çeken Trüf mantarının kilo fiyatı, az miktarda toplanması, dar bir yayılış alanının olması nedeniyle türlerine göre 100 ile 3 bin avro arasında değişiyor.

Bu mantarı tek başına bulmaya çalışırsanız başarısız olacaksınız. Bu mantarların bulunmasında bazı hayvanlara ihtiyacınız olacaktır. Koku lalma duyusu gelişmiş olan köpekler bu konuda size yardımcı olacaktır. Mantarı arama zamanı yağmurdan 10 ila 14 gün sonra arayınız.

Trüf Mantar Nasıl Yetiştirilir?

Bütün kök mantarı çeşitleri gibi trüf belirli bitkilerin kökleri ile birlikte yetişir. Siyah trüf en iyi şekilde meşe ve fındık ağacının kökünde yetişir. Yeni geliştirdiğimiz teknik aşılanmış ağaçların dikilmesini ve trüf elde edilmesini sağlamaktadır. Trüfler yerin altında yetişir ve "trüf çiftliği" ağaçlık alan gibi görünür.

Toprak Nasıl Hazırlanmalıdır?

Dikimden önce mutlaka toprağın otsu ve ağaçsı bitkilerden mutlaka iyice temizlenmelidir. Çünkü bunlar istenmeyen kök mantarlarını barındırabilirler. Böylece tuber melanosporum ve tuber ancinatum haricindekiler temizlenmiş olurlar. Maksat büyük köklerden ve taşlardan arınmış yumuşak bir toprak elde etmektir. Önemli dikimler öncesinde hafif toprak sürümü (20-25 cm derinlik), düzleştirme v e yabani otların temizlenmesi gerekir.

Trüf Yetiştiriciliği için İklim Nasıl Olmalıdır?

Üretim için birbirini takip eden dört mevsim yeterlidir. Uygun iklimin tespiti için, yağış, hava nemi, sıcaklık, güneşlik gibi unsurların incelenmesi gerekir. Yaz Trüfü (Tuber aestivum,+ uncinatum) karasal iklimlere uygun bir türdür. Yazları +40 dereceye kadar sıcaklara kışları ise -0 altındaki sıcaklıklara dayanıklıdır. Yaz trüfü daha geniş sıcaklık oranına toleranslıdır ve daha iyi satılabilir(çok sıcak ve çok soğuk havaya dayanıklıdır).

Trüflük Fidanların Dikimi Nasıl Yapılmalıdır?

25-30 cm boyutlarında küp şeklinde çukurlar hazırlanır. Fidanlar kap içinde bulundukları tüplerden çıkarılır. İtina ile çukurun dibine yerleştirilir. Etrafı ince temiz toprakla yüzeye kadar doldurulur. Daha sonra elle bastırılarak çukur, yüzeye 4-5 cm kalana kadar tekrar doldurulur. Her fidana 2-3 lt can suyu verilir. Fidanların hemen dibi toprakla doldurularak birkaç cm derinliğinde yağmur suyunu tutacak çanak oluşturulur. Ayrıca fideler plastik filelerle hayvanlara karşı korunur.

Trüf Fidanlarının Dikimi Hangi Mevsimde Yapılmalıdır?

Genç trüflük fidanlar geleneksel olarak ya Kasım-Aralık aylarında ya da Mart-Nisan aylarında dikilir. Eğer takip eden yaz kurak geçerse bahar dikimlerinin tutması zorlaşır. İlk dikimden sonraki yaz fidan köklerinin sulanması zorunludur. Hal bu ki takip eden kışa girildiğinde Kasım-Aralık aylarında dikilenler baharda dikilenlere göre bir yaş daha büyük gösterirler.

kaynak

[@M.Özen]

İnanılmaz değerli ve lezzetli bir besin kaynağı...

[@LaLe]

Adını çok duyduğum, ama henüz yemediğim bir mantar türü.


Teşekkürler Canan.

[@C.Doğan]

Ankara - Polatlı civarında bolca bulunduğunu duydum. Çuvallarla toplayıp, gelen alıcılara dövizle satıyorlarmış. Denk gelse de en azından tadına bir baksam.


Paylaşım için teşekkürler Canan.

[@M.Özen]

Ayı yada Domuz mantarı olarak da bilinir, yurt dışı özellikle de Fransa'da kilosu bir kaç bin liraya satılıyor diye biliyorum...

[@Sevda]

İlk kez gördüm ve adını duydum bu mantarın.
Kullanıldığı yemeklere bakılırsa oldukça lezzetli.

Teşekkürler Canancım.

[@Rukia]

Görünüşü beni yeme diyor ama eminim bir çok faydası vardır.

İmkan bulduğumda denemek isterim. Teşekkürler Canan.

[@C.Cienfuegos]

İlk fırsatta yemek istiyorum uzun zamandır.
Bulamadım bir türlü.

[@Canan]

Orjinal Mesaj Sahibi M.Özen

Ayı yada Domuz mantarı olarak da bilinir, yurt dışı özellikle de Fransa'da kilosu bir kaç bin liraya satılıyor diye biliyorum...

Fransa’da bulunan Lalbenque köyüne, salı günleri kurulan pazarda satılan trüf mantarlarından almak için birçok insan akın eder. Büyük ilgi gören mantarların tamamının satılması ise 20 dakikada gerçekleşir.

Konunun içinde de yazıyor zaten yazdıkların

Domuz mantarı denmesinin nedeni de, domuzlar toprağı deşeleyince de çıkabiliyormuş mantarlar.

[@Türkü]

Şekli çok itici ama olsun ben yerim bulursam, yeterki mantar olsun bana.

Teşekkürler Canan.