Arpacık Soğanlı Kuzu Bonfile
Damaklarınızda tat bırakacak şahane bir ana yemek…
Malzemeler:
1 bütün parça kuzu bonfile
1 yemek kaşığı soğan suyu
12 arpacık soğan
4 mini kabak
4 mini patlıcan
300 gr haşlanmış bezelye
4 parça güneşte kurutulmuş domates
2 közlenmiş salçalık kırmızıbiber
Taze çekilmiş karabiber
Zeytinyağı
Tuz
Hazırlanışı:
Kuzu bonfileyi karabiber, soğan suyu ve zeytinyağı ile harmanlayarak yağlı kağıda sarın. Bu şekilde 3 saat boyunca buzdolabında bekletin. Üzerine zeytinyağı sürerek öncede ısıttığınız 180 derecelik fırında pişirin. Kabak ve patlıcanları doğrayarak zeytinyağı ile harmanlayın. Izgarada pişirin. Kuru domates, biber ve bezelyeyi tuzla kavurarak tabağa aldığınız bonfilenin etrafına serpin. Daha sonra sebzeleri de tabağın yanına koyarak servis edin.
Kaynak