Malzemeler 6 Su bardağı su 3,5 Çorba kaşığı tuz 350 Gr kuskus 1 Su bardağı tavuk suyu(veya et suyu) 5 Çorba kaşığı tereyağı Hazırlanışı Tencereye 6 su bardağı su ve 3 çorba kaşığı tuz konur. Su kaynayınca içine kuskuslar boşaltılır ve 8 dakika haşlanır. Sonra kuskuslar ince delikli süzgeçten geçirilir ve birkaç defa soğuk suyla yıkandıktan sonra iyice süzülür. Kuskusların haşlandığı boş tencereye tavuk suyu (veya et suyu)konur. Su kaynamaya başlayınca buna kuskuslar,yeteri kadar tuz katılır ve orta ateşte 15-20 dakika kadar pişirilir. Suyu çekilip kuskuslar yumuşak bir duruma gelince eritilmiş 5 çorba kaşığı tereyağı katılır ve birkaç kere karıştırıldıktan sonra servis tabağına alınarak servis yapılır.
Malzemeler
2 su bardağı pirinç 2 çorba kaşığı tereyağı veya sıvıyağ 2 adet kesme şeker tuz karabiber 1 et su tablet 1 defne yaprağı 2 su bardağı su 2 su bardağı nohut 1 su bardağı izmir çekirdeksiz üzüm
Hazırlanışı Pirinci ayıklayın ve tuzlu sıcak suda 1 saat bekletin. Nişastası gidene kadar pirinci yıkayın ve süzün. Tencereye 2 kaşık sıvıyağ veya tereyağını koyun ve ısıtın. Tuzu, şekeri, 2 su bardağı suyu, 1 etsu tabletini ve defne yaprağını ekleyin. Su kaynayınca pirinci tencereye koyun ve karıştırın. Üzerine haşlanmış nohut ve kuru üzüm yayın ve tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte 20 dakika pişirin.