[@Rukia]

İncikli Pilav

Malzemeler

İncik için :

• 5 adet kuzu incik
• 3 defne yaprağı
• 1 adet soğan
• 2 çorba kaşığı salça
• 2 diş sarımsak
• Su, tuz
• Sıvıyağ
• Tane karabiber

Pilav için :

• 3 su bardağı pirinç
• 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı kuş üzüm
• Yenibahar
• Karabiber
• Tereyağı
• Sıvıyağ
• Su

Üzeri için:

• 2 adet Domates
• 3 adet yeşil biber
• 2 adet patlıcan
• 3 adet patates
• Yeşil fıstık
• badem

Hazırlanışı

Tencereye sıvıyağı koyun.Üstüne 5 tane kuzu inciği ekleyin.

1 tane soğanı elma dilimi gibi kesin.

2 diş sarımsağı iri, iri doğrayın.

Kuzu inciklerin üstünesoğanları ve sarımsakları ekleyin. Üstüne 3 tane defne yaprağı, tane karabiberleri ekleyin.

Üstüne 2 çorba kaşığı salçayıda ekleyip soteleyin. Daha sonra üstüne sıcak su ekleyin ve kuzu incikleri pişirin. Pilavı yapmak için 1 çorba kaşığı tereyağını tencereye koyun.

Üstüne sıvıyağınıda dökün.Ve 2 çorba kaşığı dolmalık fıstıkları ekleyin ve kavurun.

Dolmalık fıstık kavrulunca üstüne 3 su bardağı pirinci ekleyin ve kavurmaya devam edin. Sonra yenibahar, kuş üzümünü, karabiberi ekleyin.

Üstüne sıcak su ekleyip pilavı pişirin.Bir taraftanda yeşil biberi, patlıcanı, , patatesi parmak büyüklüğünde doğrayıp kızartın. Diğer taraftada ise tavada yeşil fıstıkları ve bademleri kavurun pilavın içine ilave edin.

Pilavı bir servis tabağına alıp Pilavın etrafına kuzu incikleri dizin.Üstüne kızartığınız patates patlıcanları ve biberleri ekleyip servis edin.

İstanbul Pilavı

Malzemeler

• 2 su bardağı pirinçlik pilav
• 125 gr tereyağı
• 1 tavuk göğsü (haşlanmış)
• 1 su bardağı haşlanmış bezelye
• 1 çay kaşığı safran
• 1 fiske zencefil
• 1 çay bardağı badem
• tuz
• 2 adet kesme şeker
• 1 çorba kaşığı kıyılmış
• yeşil fıstık
• 2 su bardağı su

Hazırlanışı

• Pirinci ayıkladıktan sonra tuzlu suda 1 saat bekletin. Nişastasının gitmesi için bolca yıkayın.
• Tencereye tereyağını koyun ve eritin. Tuz, şeker, safran ve zencefili ekleyin. 1-2 dakika karıştırın. 2 su bardağı su ilave edin. Kaynayınca pirinç ilave edip karıştırın. Üzerine tavuk etleri ve bezelyeyi ekleyin. Kısık ateşte 15 dakika pişirin.
• Bir tavada 1 kaşık sıvıyağla bademleri kavurun. Pilava fıstıkla beraber ilave edin, harmanlayın ve servis yapın.